কাঠের মাশরুমগুলি মানব দেহে পারফরমিন নামক এনজাইমগুলি প্রবর্তন করে। তাদের ঘাটতির সাথে টিউমারগুলি অস্বাভাবিক কোষ থেকে বিকাশ লাভ করে। এই জাতীয় মাশরুম চিনে প্রচলিত। আমাদের দোকানে এগুলি শুকনো আকারে পাওয়া যায়। শীতল জায়গায় কাঠের মাশরুমগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বাহ্যিকভাবে, তারা কাঠের কাগজের অনুরূপ। কাঠের মাশরুমগুলিতে ধোঁয়া এবং ধুলার সুগন্ধ থাকে। তবে আপনি তাদের জল দিয়ে ভিজানোর সাথে সাথে গন্ধটি ততক্ষনে অদৃশ্য হয়ে যাবে। এই জাতীয় মাশরুম 6-8 গুণ বেশি পরিমাণে বৃদ্ধি করতে সক্ষম। এমনকি মাশরুমের একটি ছোট টুকরা 250 মিলি জল শোষণ করতে পারে। কালো কাঠের মাশরুমগুলি সাধারণত ভাজা এবং স্টিউড থালা রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং এগুলি স্যুপে যোগ করে। তারা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল: এগুলি লিভার এবং কিডনি পরিষ্কার করে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ সরিয়ে দেয়। কাঠের মাশরুম রান্না করার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুকনো কাঠের মাশরুম (1 বাক্স);
- ভিনেগার (কয়েক ফোঁটা);
- পেঁয়াজ (একটি বড় মাথা);
- উদ্ভিজ্জ তেল (50 গ্রাম।);
- রসুন (3 লবঙ্গ);
- নুন (1 চিমটি)
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকনো মাশরুম খুলুন। একটি ছোট সসপ্যান নিন। কাঠের মাশরুমগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফুটন্ত জল.ালুন। পানিতে কয়েক ফোঁটা ভিনেগার যুক্ত করুন। মাশরুমগুলি ফুলে ওঠে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপরে নুন দিন।
2
পেঁয়াজ নিন, খোসা ছাড়ুন। তারপরে প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল.েলে দিন। একটি কাটা বোর্ড নিন এবং মোটা পেঁয়াজ কাটা। প্যান গরম হওয়ার পরে পেঁয়াজ সামান্য ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3
মাশরুম ফুলে যাওয়ার পরে এগুলি পানি থেকে সরিয়ে নিন। একটি ছড়িয়ে পড়া ভাঁজ, তারপর ধুয়ে। এক চিমটি নুন এবং মাশরুমগুলিতে নুন নিন।
4
এর পরে, এগুলি ফুটন্ত রোস্ট দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। রসুনের তিনটি লবঙ্গ যোগ করুন। আবার মিশ্রিত করুন এবং শীতল সেট করুন। মাশরুম খেতে প্রস্তুত।
মনোযোগ দিন
মাশরুমগুলিকে ছোট অংশে স্বাদ নেওয়া দরকার কারণ তারা অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
মাশরুমগুলিতে সক্রিয় পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, গর্ভবতী মহিলারা তাদের না খাওয়াই ভাল।
দরকারী পরামর্শ
ভেজানো মাশরুমগুলিকে ২-৩ দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে জলের সাথে একটি বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
তাদের পুরোপুরি খোলার জন্য, তাদের 1-2 ঘন্টা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। এর পরে, তাদের বাছাই করা উচিত। তারপরে ঠাণ্ডা জল andালুন এবং নীচের বালুচরে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে মাশরুমগুলি তাদের আসল আকারে খুলবে, নরম হয়ে যাবে।
মাশরুমগুলি মাংসযুক্ত স্বাদযুক্ত এবং দৃ strongly়ভাবে ক্রাঙ্কের সাথে টকযুক্ত-ব্র্যাকিশ হওয়া উচিত অতএব, ফুটন্ত পানি ingালাও, আপনার জল ছাড়াই উচিত নয়।