কেন এত ভালবাসা অ্যাভোকাডো? স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ একটি উপাদেয় ক্রিমযুক্ত ক্রিমি পাল্পের জন্য। আপনি প্রাতঃরাশ, স্যালাড, স্প্রেড, পানীয় এবং এমনকি ডেজার্টে প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য অ্যাভোকাডো খেতে পারেন। কারণ এই ফলটি রান্না করার প্রয়োজন নেই, তবে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, এমনকি যদি কেবল টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে পাকা করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নিখুঁত অ্যাভোকাডো কীভাবে চয়ন করবেন
বিক্রয়ের জন্য অ্যাভোকাডোগুলি পাকা অপরিপক্ক যাতে তারা তাজাতা না হারিয়ে গ্রাহকের পথে পাকা করতে পারে। আপনি পরিপক্কতার বিভিন্ন ডিগ্রির ফল কিনতে পারেন। যদিও ত্বকের রঙ, গভীর সবুজ থেকে গা dark়, প্রায় কালো থেকে পরিবর্তিত, প্রাথমিক চাক্ষুষ নির্বাচনের ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে তবে এটি পরিপক্কতার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য সূচক নয়। আপনার নিজের হাতের তালুতে ভ্রূণটি নিয়ে যাওয়া উচিত এবং আঙ্গুল দিয়ে ভ্রূণটি টিপে না রেখে হালকাভাবে আটকান, যাতে ডেন্টি না ফেলে। যদি কোনও অ্যাভোকাডো স্বার্থহীন চাপের কাছে না যায় তবে এটি এখনও অপরিণত। তবে ঘরের তাপমাত্রায় 4-5 দিন পরে এটি পরিপক্ক হবে। সুতরাং, আপনি যদি রিজার্ভে ফলগুলি কিনেন - এটি আপনার পছন্দ।
ইতিমধ্যে চাপের জন্য সামান্য সংবেদনশীল অ্যাভোকাডোস এক বা দুই দিনের মধ্যে দ্রুত পরিপক্ক হয়। নীতিগতভাবে, আপনি এগুলি ইতিমধ্যে এর মতো সালাদগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন তবে মনে রাখবেন যে এই জাতীয় ফলগুলি দিয়ে মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করা কঠিন হবে তবে কিউবগুলিতে কাটা এটি তার আকৃতিটি ভাল রাখবে।
পাকা ফল নিজেকে মৃদু চাপ দেয়। এই জাতীয় ফলগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। এর মাংস হাড় থেকে ভালভাবে পৃথক হয়ে যায় এবং এটি গিঁটানো সহজ। ওভাররিপ অ্যাভোকাডোগুলি স্পর্শে খুব নরম হয়, ডেন্টগুলি সহজেই তাদের উপর থাকে। কাটা হলে, তাদের মাংস হলুদ বর্ণের হবে এবং হাড় এমনকি গা even় হতে শুরু করবে। স্বাদ ওভাররিপ ফলগুলি সামান্য বিরল হতে পারে।
ইন্টারনেটে, প্রায়শই অ্যাভোকাডোর সংকীর্ণ শীর্ষে থাকা "বোতাম" টিপুন এবং ফলটি পাকা হয়েছে বা বেশি ছড়িয়ে পড়েছে কিনা তা দেখার পরামর্শ দেওয়া হয়। অপরিশোধিত ফলের ক্ষেত্রে, পেডুকনাল একেবারেই পৃথক হয় না, পরিপক্ক - এর নীচে ত্বক সবুজ হয় এবং ওভাররিপে হয় - বাদামী। এই পদ্ধতির একটি গুরুতর অসুবিধা রয়েছে - কান্ডের "বোতাম" সরিয়ে আপনি বাতাসে অ্যাক্সেস সরবরাহ করবেন এবং ফলের মাংস অকালে জারণ এবং অন্ধকার করতে শুরু করবে। সুতরাং ফলগুলি "বোতাম" দিয়ে চয়ন করা এবং এটি অক্ষত রেখে দেওয়া ভাল।
একটি অ্যাভোকাডো খোসা কিভাবে
অ্যাভোকাডো ছোলানো সহজ; একটি পাকা ফল সহজেই একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক কেটে দিতে পারে। আপনি এটি খুব কার্যকরভাবে করতে পারেন। কাটিং বোর্ডে ফলটি "একটি ব্যারেলের উপর" রাখুন, নির্ভরযোগ্যতার জন্য এটির নীচে একটি তোয়ালে রাখুন। এক হাতের সাথে অন্যটির সাথে অ্যাভোকাডো ধরে রাখুন, মাঝের দিকে সরু প্রান্তে ছুরিটি সেট করুন এবং যতক্ষণ না আপনি এটিকে হাড়ের অর্ধেক না কেটে ফলের দিকে ঘোরানো শুরু করেন। একটি হাড়, যাইহোক, কেবল একটি টেবিল লেগ দিয়ে সরানো যেতে পারে। আপনি যদি এটি পিষে যাচ্ছেন তবে একই চামচ মাংসটিকে সরাতে পারে।
যদি আপনার মাংস কে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং চামড়াটি কোয়ার্টার থেকে সরিয়ে ফেলা ভাল, এবং কেবলমাত্র তখনই তাদের আপনার প্রয়োজনীয় আকারটি দিন। চর্বি সমৃদ্ধ অ্যাভোকাডো সজ্জা এটির প্রতিরোধে দ্রুত অক্সিডাইজ করে এবং গা dark় করে তোলে - এটি সদ্য সংকুচিত লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আপনি যদি একবারে পুরো অ্যাভোকাডো ব্যবহার করতে যাচ্ছেন না, তবে ক্লিপ ফিল্মের সাথে বাকী মোড়কে শক্ত করে জড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন। সুতরাং এটি আর দুই দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে।
কীভাবে কাঁচা অ্যাভোকাডো খাবেন
কাঁচা অ্যাভোকাডো সজ্জা থেকে তৈরি অনেকগুলি খাবার রয়েছে। সবচেয়ে সহজ উপায় হল রুটি বা ক্র্যাকারগুলিতে অ্যাভোকাডো টুকরো টুকরো করা, মরসুমে লবণ এবং মরিচ দিয়ে তাড়াতাড়ি খাওয়া। যদি ফলের সজ্জাটি কাঁটাচামচ বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয় তবে এটি মাখনের মতো গন্ধযুক্ত হতে পারে। এই জাতীয় স্যান্ডউইচগুলি হ্যাম বা সিদ্ধ মাংস - টার্কি, মুরগী বা গরুর মাংস, ডিম, ধূমপায়ী মাছের সাথে বিশেষত সুস্বাদু হবে।
কাঁচা অ্যাভোকাডো থেকে বিভিন্ন সস তৈরি করা হয়। এর মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত হ'ল গুয়াকামোল। কয়েক ডজন রেসিপি রয়েছে তবে কাঁচামালগুলি হ'ল কাঁচা লাল পেঁয়াজ, রসুন এবং তাজা সঙ্কুচিত লেবু বা চুনের রস।
অ্যাভোকাডোস অনেক সালাদে একটি জনপ্রিয় উপাদান। এর সজ্জা শাকযুক্ত শাকসবজি, টমেটো, শসা, পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ, মাংস, সীফুড, বিশেষত চিংড়ি এবং কাঁকড়া দিয়ে ভালভাবে চলে। কম প্রায়ই, অ্যাভোকাডোগুলি ফলের সালাদে দেওয়া হয়, তবে বৃথা - তিনি এই ডিশটিও সাজাতে পারেন।
একটি নতুন উপায় অ্যাভোকাডো - এর সজ্জাটি বিভিন্ন স্মুডিতে রাখুন। এবং ভুলে যাবেন না যে এই নির্দিষ্ট ফলটি প্রায়শই সুশিতে যুক্ত হয়।