ঝিনুক প্রস্তুত করার আগে, তাদের অবশ্যই বালি এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করতে হবে, নিয়ে যাওয়া এবং নষ্ট হওয়া ফেলে দেওয়া উচিত। আপনি যদি এটি না করেন, দরকারী ডেলিকেসেসের পরিবর্তে আপনার কাছে একটি থালা অখাদ্য এবং খাদ্যজনিত ভরাট হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- ঝিনুক
- ঠান্ডা তাজা জল চলমান
- দুটি বাটি
- একটি তোয়ালে
- ডিশ ব্রাশ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
তারা কেনা হয়েছিল একই দিনে তাজা ঝিনুক রান্না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি তাদের তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করতে যাচ্ছেন না, তবে এগুলি একটি পাত্রে রাখুন, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে coverেকে ফ্রিজে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি আপনি রান্না শুরু করবেন, তত বেশি শেলফিস জীবিত হবে, এবং তাই খাওয়ার উপযোগী।
2
চিপস এবং বিশেষত খোলা স্যাশগুলির সাহায্যে ক্ষতিগ্রস্থ ঝিনুকগুলি গ্রহণ এবং বাতিল করুন।
ডানাগুলি কিছুটা আজার হলে আস্তে আস্তে টিপুন। লাইভ ঝিনুক অবিলম্বে শক্তভাবে বন্ধ।
3
একটি প্রশস্ত বাটিতে ঠান্ডা তাজা জল andালা এবং এটিতে ঝিনুকগুলি ভিজিয়ে রাখুন বালি ছড়িয়ে দিতে।
4
একটি স্লটেড চামচ, তোয়ালে, ডিশ ব্রাশ এবং দ্বিতীয় বাটি জল প্রস্তুত করুন। সিঙ্কের কাছে কর্মক্ষেত্র সজ্জিত করুন।
5
বিশ মিনিট পরে ঝিনুক পেতে একবারে এক বার একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার শুরু করুন।
"দাড়ি" - এর দিকে মনোযোগ দিন - এমন এক তন্তু যা পাপড়িগুলিতে আঁকড়ে থাকে sels এটিকে তোয়ালে জড়িয়ে রাখুন এবং ঝিনুক থেকে দূরে টানুন। আপনি যদি মল্লস্কের ভিতরে টানেন তবে আপনি এটি ক্ষতি করতে পারেন।
6
একটি ব্রাশ দিয়ে, চলমান জলের নিচে, অবশিষ্ট ধ্বংসাবশেষ থেকে শেলগুলি পরিষ্কার করুন।
চিকিত্সা করা ঝিনুকটি পরিষ্কার জলে একটি পাত্রে রাখুন।
7
মনে রাখবেন যে দীর্ঘস্থায়ী তাপ চিকিত্সা থেকে ঝিনুকগুলি নরম হয়ে ওঠে না। পাঁচ মিনিট পরে, রান্না শুরু করা থেকে, মল্লস্কে সুগন্ধযুক্ত মাংস থাকবে, বিশের পরে - শক্ত এবং রাবার।
8
ঝিনুক রান্না করার সহজতম উপায় হ'ল একটি প্যানে রাখা, এক গ্লাস সাদা ওয়াইন বা জল pourেলে আগুন এবং coverেকে দেওয়া। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তরলটি পুরো মল্লস্ককে coverেকে রাখে না। তাদের স্টিম করা দরকার, রান্না করা উচিত নয়।
9
মাঝারি আঁচে রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে প্যানটি কাঁপুন। পাঁচ মিনিট পরে, lাকনাটি সরান এবং আজার স্যাশ সহ ঝিনুকগুলি নির্বাচন করুন। বন্ধ থাকা ঝিনুকগুলি ফেলে দেওয়া উচিত।
মনোযোগ দিন
ঝিনুকগুলি নিজেরাই বেশ লবণাক্ত, তাই এগুলি কখনও অতিরিক্ত বাড়ীতে নুন দেওয়া হয় না।
দরকারী পরামর্শ
আপনি ঠিক সেখানে ঝিনুক পরিবেশন করতে পারেন, বা আপনি এটি একটি পাত্রে রেখে তিন মাস পর্যন্ত জমে রাখতে পারেন।