ফ্লান্ডার, যে কোনও লবণাক্ত জলের মতো মাছও আয়োডিন সমৃদ্ধ। এটি খাওয়া সুবিধাজনক: সাদা মাংস থেকে হাড়গুলি সহজেই পৃথক করা হয়। প্রায়শই, ফ্লাউন্ডার স্যুপের ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়, এবং এটিও - ভাজা এবং বেকড। তবে প্রথমে আপনাকে মাছটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করা দরকার: প্রায়শই এটি ত্বক থেকে সরানো হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- তাজা বা হিমায়িত ফ্লাউন্ডার
- ছুরি
- কাটিয়া বোর্ড
- হার্ড স্পঞ্জ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চলমান ঠাণ্ডা জলের নীচে ফ্লাউন্ডারটি ধুয়ে ফেলুন। প্রায়শই, এই মাছটি ইতিমধ্যে পেটে বিক্রি হয়। যদি হঠাৎ করে এটি না ঘটে তবে ফ্লাউন্ডারটিকে ভিতরে থেকে পরিষ্কার করুন এবং আবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ফ্লাউন্ডার থেকে স্কেলগুলি পরিষ্কার করার দরকার নেই। তবে পাখনা কেটে ফেলুন।
2
কাটা বোর্ডে ফ্লাউন্ডারটি রাখুন। মাছের একপাশে ছুরি দিয়ে কাটা তৈরি করুন।
3
একটি ছুরি দিয়ে কাটা প্রাই। আপনার থাম্ব দিয়ে ধীরে ধীরে মাংস থেকে ত্বক ছিঁড়ে ফেলুন। আপনাকে লেজ থেকে মাথায় যেতে হবে।
4
আপনার বাম হাত দিয়ে, টেবিলে দৃ firm়ভাবে মাছটি ধরে রাখুন, এটি লেজটি ধরে রাখুন। আপনার ডান হাত দিয়ে, সমস্ত ত্বককে সজ্জার থেকে আলাদা করুন। প্রয়োজনে মাছের মাথা কেটে ফেলুন।
মনোযোগ দিন
ফ্লাউন্ডারটি যদি ছোট হয় তবে এটি ত্বক না সরিয়ে ভাজা যায়। যদি মাছ বড় হয়, বা আপনি নির্দিষ্ট সমুদ্রের গন্ধ পছন্দ করেন না, তবে ফ্লাউন্ডার থেকে ত্বক অপসারণ করা ভাল।
ত্বক অপসারণ না করে ফ্লাউন্ডার ফিললেট প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করা দরকার। কাটা বোর্ডে ধুয়ে ফেলা মাছগুলি আপনার লেজের সাথে রাখুন। মাথায়, একটি ছুরি দিয়ে একটি ভি আকারের চিরা তৈরি করুন। তারপরে ফ্লাউন্ডারের পিছনে বরাবর একটি উল্লম্ব বিভাগ (মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত)। ছুরি দিয়ে মাথার ছেদটি প্রাইণ করুন, ফিলিটের এক অর্ধেক পৃথক করে নীচে যান। ফিললেট এর দ্বিতীয় অংশটিও আলাদা করুন। মাথা কেটে ফেলুন, মেরুদণ্ডের হাড়টি সরিয়ে দিন: ফলস্বরূপ, মাছের তলপেটের এক টুকরো থাকবে।
দরকারী পরামর্শ
সিদ্ধ বা স্টিউড ফ্লাউন্ডার স্বাদযুক্ত করতে, রান্না করার সময় 1-2 চা চামচ মেয়োনিজ যুক্ত করুন।
- ribniyden.net
- কিভাবে flounder ফটো পরিষ্কার করতে