রসুন বিশ্বের বিভিন্ন জাতের মধ্যে একটি জনপ্রিয় সবজি ফসল। এটি ওষুধে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিভাইরাল এবং অবশ্যই রান্নায় ব্যবহৃত হয়, কারণ এটির তীব্র নির্দিষ্ট স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রয়েছে। সারা বিশ্ব জুড়ে এটি একটি অপরিহার্য মরসুম হিসাবে বিবেচিত হয়। রসুন মাংসের থালা, পোল্ট্রি ডিশ, মাছ, স্যুপে রাখা হয়, বিভিন্ন সস যোগ করা হয়, এটি সসেজগুলিতে একটি "মশলাদার" যুক্ত add তাজা তরুণ রসুনের পাতা বিভিন্ন সালাদে যায়। শাকসবজি বাছাই এবং বাছাইয়ের জন্য এটি অপরিহার্য। কিভাবে এই নির্দিষ্ট উদ্ভিজ্জ ফসল পরিষ্কার করতে? বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে: সাধারণ এবং দাবিদার দক্ষতা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - ছুরি;
- - কাটিয়া বোর্ড;
- - একটি বাটি - 2 পিসি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বিখ্যাত শেফ টড কলম্যান রসুনের খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ নীচে দিয়েছেন। রসুনের মাথা নিন। উপরে থেকে একটি খেজুর স্ট্রাইকের সাথে, এটি লবঙ্গগুলিতে ভেঙে দিন। দুটি বড়, গভীর ধাতব বাটি নিন এবং তার মধ্যে একটি থেকে মাথা থেকে আলাদা করা টুকরা দিন। দ্বিতীয় বাটি দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং জোরে ঝাঁকুনি দিন। 10 সেকেন্ড পরে, রসুন খোসা ছাড়ানো হয়।
2
রসুনের খোসা ছাড়ানোর সহজ ও সাধারণ উপায়টি একটি ছুরি দিয়ে with রসুনটি ধুয়ে নিন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়, লবটি, টপস কেটে ফেলুন, প্রথম স্বার্থগুরুত্বপূর্ণ পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন, মাথা থেকে একটি লবঙ্গকে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করুন, একটি ছুরি নিন এবং শেষ অংশে লোবুলটি খালি রাখুন, অবশিষ্ট বাকী পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন।
3
রসুন রান্না করার জন্য সর্বজনীন বিকল্প রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বেকড রসুন। এই ফর্মটিতে, এটি পোল্ট্রি রান্না করার জন্য, সালাদ ড্রেসিংসের অংশ হতে পারে, ছড়িয়ে পড়া স্যুপস, ব্যাগুয়েট এবং অন্যান্য ময়দার পণ্যগুলিতে আরও বেকিংয়ের জন্য বা রেডিমেড সস হিসাবে ছড়িয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনি এটি একেবারেই পরিষ্কার করতে পারবেন না, তবে পুরো মাথাটি বেক করুন। বা, রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারগুলির পরবর্তী প্রস্তুতিগুলিতে বেকড রসুনের আরও সুবিধাজনক ব্যবহারের জন্য, কুঁচির উপরের স্তরটি সরিয়ে ফেলুন, শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন, যেন লবঙ্গ থেকে ক্যাপগুলি সরিয়ে ফেলুন।
4
তরুণ রসুনের কিছুটা স্যাঁতসেঁতে কুঁড়ি রয়েছে, যা ছুলা সহজ করে তোলে। পূর্বে ছুরি দিয়ে লোব এবং উপরের অংশটি কেটে ফেলে রেখে বাকী পাতাগুলি আপনার হাত দিয়ে মুছে ফেলুন।
5
রসুন খোসা ছাড়ানোর সময় আপনি মূল অংশটি সরিয়ে ফেলতে পারেন, এটি জনপ্রিয়ভাবে "ক্রোধ" নামে পরিচিত। রসুনের স্বাদ এবং পুরো খাবারগুলি এ থেকে খারাপ হবে না। তবে রসুন খাওয়ার পরে নির্দিষ্ট দুর্গন্ধ এড়ানো যায়।
মনোযোগ দিন
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং পিত্তথলির রোগের ক্ষতির জন্য রসুনের পরামর্শ দেওয়া হয় না।
দরকারী পরামর্শ
পার্সলে, এলাচের দানা বা দারুচিনির একটি স্প্রিং রসুন খাওয়ার পরে আপনার শ্বাসকে সতেজ করতে সহায়তা করবে। উপরের পণ্যগুলির মধ্যে একটি চিবিয়ে, আপনি রসুনের গন্ধটি তেমন তীক্ষ্ণ এবং আন্তঃসংযোগকারীদের জন্য লক্ষণীয় করে তুলতে পারেন।