জুচিনি সবচেয়ে সুলভ এবং সস্তা সবজি যা সহজেই পাওয়া যায় এবং দ্রুত রান্না করা যায়। এটি খুব দরকারী, তাই এটি প্রায়শই বহু উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের রেসিপিগুলিতে উপস্থিত থাকে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- স্কোয়াশের 1 কেজি (3 পিসি);
- 5 মুরগির ডিম;
- ডিল 1 বড় গুচ্ছ;
- রসুনের 6 লবঙ্গ;
- ময়দা 6 টেবিল চামচ (একটি স্লাইড সহ);
- জলপাই এবং সূর্যমুখী তেলের মিশ্রণে 8 টেবিল চামচ;
- কালো মরিচ এবং লবণ।
প্রস্তুতি:
- কাঁচটি কেটে জুচিনি, মুছা এবং খোসা ছাড়ুন। শাকসবজি যদি অল্প বয়স্ক হয় তবে খোসা ছাড়তে পারে।
- একটি মাঝারি (গাজর) ছাঁকনি দিয়ে মেশিনযুক্তভাবে বা ম্যানুয়ালি দিয়ে খোসা ছাড়ানো ঝুচিনি ছিটিয়ে দিন।
- সমস্ত ডিম একটি প্রশস্ত এবং গভীর পাত্রে চালিত করুন, ঝাঁকুনি দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে মারুন।
- যতটা সম্ভব ছোট, শুকনো এবং কাটা ধুয়ে ফেলুন। রসুন খোসা এবং টুকরো টুকরো করে নিন। ডিমের সাথে তৈরি উপাদান যুক্ত করুন এবং আবার বীট করুন।
- গ্রেড জুচিনি দিয়ে ডিমের ভর মিশ্রণ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- ময়দা যাচাই করুন এবং ছোট অংশে স্কোয়াশ ভরতে এটি প্রবর্তন করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এই ক্ষেত্রে, স্কোয়াশের ভর ময়দা দিয়ে আটকে রাখা উচিত নয়, অন্যথায়, প্যানকেকগুলি বাতাসে পরিণত হবে না।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল মিশ্রণটি heatেলে গরম করুন heat নোট করুন যে ভাজা প্যানকেকগুলি মাঝারি তাপ এবং একটি প্রশস্ত স্কেলেলে থাকা দরকার।
- এক টেবিল চামচ (একটি স্লাইড সহ) দিয়ে গরম তেলটিতে স্কোয়াশের ভর অংশের 1/3 অংশ প্যানকেকস গঠন করুন।
- ফ্র্রিটারগুলি ঠিক প্যানে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এটি এই রেসিপিটির গোপনীয়তা, কারণ তারা দ্রুত মরিচের সাথে লবণ শুষে নেয় এবং জলে পরিণত হবে না।
- উভয় পক্ষের প্রথম ব্যাচ ভাজুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভুলভাবে ডিশে রাখুন। এই পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন, যেহেতু স্কোয়াশের ময়দার আরও 2 অংশ বাকি রয়েছে।
- পার্সলে শাখাগুলি সাজাতে এবং তাজা টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি গোপনীয়তা সহ হালকাভাবে ঠাণ্ডা জুকিনি-প্যানকেকস।