যদি প্রাচীন রাশিয়ায় বানান থেকে পোরিজ প্রতিদিন কৃষকদের টেবিলে উপস্থিত হত, আজ এই সাধারণ থালাটি বহিরাগতের সমান। প্রতিটি স্টোর বানান শস্য কিনতে পারে না, তবে এই সিরিয়ালটিতে রাশিয়ানদের আগ্রহ অবশ্যই বাড়ছে। এবং পুষ্টিবিদরা যারা ওজন হ্রাস, অসুস্থতা থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার, তাদের বাচ্চার পূর্ণ বিকাশ এবং বিকাশের বিষয়ে যত্নশীল তাদের ডায়েটে ভুলে যাওয়া পোরিঞ্জ ফিরে আসার আহ্বান জানাচ্ছেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বর্ধমান বর্নের ইতিহাস - রাশিয়ায় আধুনিক গমের পূর্বপুরুষ, X শতাব্দীতে ফিরে যায়, এবং ভূমধ্যসাগরে এটি খ্রিস্টপূর্ব ভি শতাব্দীতে চাষ হয়েছিল। দুর্ভাগ্যক্রমে, উচ্চ উত্পাদনশীলতার সন্ধানে, এই অভূতপূর্ব সিরিয়ালটি বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে রাশিয়ান ক্ষেত্রগুলি থেকে সম্পূর্ণভাবে ছিটকে যায়। তবে ভাগ্যক্রমে, তারা আজ তাকে স্মরণ করেছিল, যখন অনেকের কাছে স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক পুষ্টির বিষয়টি বিশেষত তীব্র ছিল।
বানানের রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য
বানানের প্রতি আগ্রহটি দুর্ঘটনাজনক নয়। প্রকৃতপক্ষে, পুষ্টি র্যামের ইনস্টিটিউট অনুসারে, যা রাশিয়ার বিশাল জনগোষ্ঠীর ডায়েট অধ্যয়ন করেছে, যদি পুষ্টি ক্যালরির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে তবে এটি মূল উপাদানগুলিতে সম্পূর্ণ ভারসাম্যহীন। এই সত্যটি স্কুল-বয়সের বাচ্চাদের স্বাস্থ্য সংরক্ষণের পক্ষে নয়, পাশাপাশি ভারী শারীরিক শ্রমে নিযুক্ত লোকেরাও। সিরিয়ালগুলির মান হ'ল এগুলি সস্তা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উত্স, যা বিভিন্ন জাতের বানানের পরিমাণ 37% পর্যন্ত পৌঁছে।
তবে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি আরও বেশি মনোযোগ দেওয়ার দাবি রাখে, যেহেতু মানব দেহ সেগুলি নিজেই উত্পাদন করে না। যদি সিরিয়াল প্রোটিন নিম্নমানের শ্রেণীর অন্তর্গত হয়, যেহেতু এর রচনাটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যার দ্বারা সীমাবদ্ধ (এমনকি বকওয়েটে কেবল 8 টিও রয়েছে), তবে বানানটির জৈবিক মান 18 প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বি ভিটামিনগুলির প্রায় সম্পূর্ণ তালিকা দ্বারা নির্ধারিত হয়। পদার্থ এবং এর থেকে ময়দা এমনকি সেরা নাকাল দিয়ে তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না, যা আধুনিক জাতের গম সম্পর্কে বলা যায় না।
বানান ময়দার সত্য প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য এগুলিকে রুটির প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে দেয় না। ময়দা নিজেই যেমন এই রুটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না। তবে গমের সাথে বানান ময়দা যুক্ত রুটিকে অনেক মূল্য দেয়। বানানটিতে অনেক কম শর্করা রয়েছে এবং মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি ভারসাম্যপূর্ণ অবস্থায় থাকে এবং সহজেই মানবদেহের দ্বারা শোষিত হয়। ঘন ফিল্মের জন্য ধন্যবাদ, বানানটিতে আরও সিলিকন রয়েছে। সব ধরণের গমের মধ্যে এটি ফাইবারে শীর্ষস্থানীয়। এটি হ'ল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলতে এবং টিউমার গঠনে প্রতিরোধ করার অনুমতি দেয়।