রুটি সবকিছুর প্রধান

প্রাচীন কাল থেকে, রুশ লোকদের রুটি সম্পর্কে অনেক প্রবাদ এবং কথা ছিল। "রুটি হ'ল প্রধান জিনিস", "রুটি থাকবে - দুপুরের খাবার থাকবে", "রুটি ছাড়া তিক্ত লাঞ্চ", "দুপুরের খাবারের সময় নয়, যেমন বাড়িতে কোনও রুটি নেই", "আপনি রুটি ও মধুতে পূর্ণ হবেন না" - এই এবং আরও অনেক বক্তব্য এই পণ্যটির প্রতি শ্রদ্ধাশীল মনোভাব সম্পর্কে কথা বলুন। কেন রুটি খাদ্যতালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়?

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

রুটি কীভাবে দরকারী?

বিজ্ঞানী-পুষ্টিবিদ একটি আকর্ষণীয় উপসংহারে এসেছিলেন: এটি দেখা গেছে যে সাধারণ রুটিতে একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয় প্রায় সমস্ত পুষ্টি থাকে। এগুলি হ'ল প্রোটিন, শর্করা; ভিটামিন এ, ই, গ্রুপ বি এর ভিটামিন; প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং খনিজ - সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সিলিকন, কোবাল্ট, দস্তা, ক্লোরিন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস; এবং আরও অনেক মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান এবং ফাইবার।

একা রুটির সাহায্যে, একজন ব্যক্তি প্রায় 50% কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা, 1/3 - প্রোটিনের জন্য, 60% এরও বেশি - ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং বি ভিটামিনের লবণের পরিমাণ পূরণ করেন। রুটি প্রতিদিনের প্রায় 30% ক্যালোরি গ্রহণের উত্স হয়।

কোন রুটি চয়ন?

প্রকৃতপক্ষে, আজ এই পণ্যের বিভিন্ন জাতের প্রাচুর্য সহ, এটি একটি বা অন্যটি চয়ন করা খুব কঠিন। অবশ্যই, অনেকেরই ইতিমধ্যে তাদের নিজস্ব স্বাদ ছিল - কেউ একচেটিয়াভাবে রাই রুটি নেয়, কেউ স্নিগ্ধ রোল নেয়, এবং কেউ কেবল পুরো শস্যের রুটি বা ব্রান রুটি নেয়।

যাইহোক, আপনি যে গ্রেড চয়ন করুন না কেন, সর্বদা ক্রাস্টের দিকে মনোযোগ দিন। তিনিই রুটির সবচেয়ে দরকারী উপাদান। নিশ্চয়ই আপনারা অনেকে শৈশবকালে, বাড়িতে একটি তাজা, গরম রুটি আনছেন, একটি চকচকে কামড় দেওয়ার প্রলোভনটিকে প্রতিহত করতে পারেন না। স্বজ্ঞাতভাবে, আপনি এর কার্যকারিতাটি বুঝতে পেরেছিলেন, কারণ এটি ক্রাস্ট যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্স এবং এতে ক্রাম্বের চেয়ে বেশি উপকারী যৌগ রয়েছে। ভূত্বকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি স্ক্লেরোসিস এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের বিকাশে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

তবে প্রতিটি ক্রাস্ট দরকারী নয়: কেবল একটি ভাল বেকড, হালকা বাদামী রঙের এই বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে। তবে নীচে-বেকড বা, বিপরীতভাবে, পোড়া ক্রাস্ট স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে, বিশেষত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাযুক্ত লোকদের মধ্যে।