এই সুস্বাদু পাইগুলি দীর্ঘকাল ধরে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, এখন এই থালাটির স্বদেশের বাইরেও ওসেটিয়ান খাছপুরি তৈরি করা যেতে পারে। ওসিয়েটিয়ান প্রস্তুতিতে খাচাপুরি বেশ সহজ - কেবলমাত্র নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- দশটি পরিবেশনার জন্য:
- পরীক্ষার জন্য:
- - 4 কাপ আটা;
- - কেফির 500 মিলি;
- - 200 গ্রাম মার্জারিন;
- - ভিনেগার, সোডা, লবণ 1 চা চামচ।
- পূরণের জন্য:
- - 800 গ্রাম সুলুগুনি বা ওসেটিয়ান পনির;
- - 1 ডিম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে দিন, একটি বাটিতে কেফির, নুন দিয়ে মিশিয়ে নিন। ময়দা যোগ করুন - ময়দা খুব শীতল হওয়া উচিত নয়, তবে খুব নরম নয়। একটি গরম তোয়ালে দিয়ে ময়দা Coverেকে আধা ঘন্টা রেখে দিন।
2
সমাপ্ত ময়দার একটি বড় পিঠে রোল আউট, এটি উপর নরম মার্জারিন ছড়িয়ে, একটি রোল দিয়ে ময়দা রোল এবং একটি ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3
খচাপুরির জন্য ফিলিং প্রস্তুত করুন: পনির কষান, একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে দিন।
4
ময়দা থেকে মুষ্টির আকারের একটি ছোট টুকরো কেটে নিন। ঘূর্ণায়মান যাতে ময়দার এবং মার্জারিন বিকল্প অনুভূমিকভাবে (আপনি পাফ প্যাস্ট্রি পেতে)। কেকের মাঝখানে পনির এবং ডিম ভর্তি রাখুন। আপনি মাখন একটি টুকরা যোগ করতে পারেন। খামটি অন্ধ করুন, এটি ঘুরিয়ে নিন, ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে এটি কিছুটা ঘোরান। যদি বাতাসের বুদবুদগুলি গঠন করে তবে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ময়দার ছিদ্র করুন।
5
ঘন নীচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, aালাই-লোহা নেওয়া ভাল। একটি ফ্রাইং প্যানে কেকটি রাখুন, একটি সোনালি ক্রাস্ট ফর্ম (প্রায় 3 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে তেল যোগ না করে কভার করুন এবং বেক করুন। তারপরে টরটিলা ঘুরিয়ে আবার প্যানটি coverেকে রেখে আরও 3 মিনিট বেক করুন।
6
এইভাবে, পুরো ময়দা এবং টপিংস থেকে ওসেটিয়ান খচপুরি তৈরি করুন। গরম হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।