ভূমধ্যসাগরীয় খাবার স্বাস্থ্যকর এবং চর্বিহীন খাবারের সমার্থক। বেগুন - গ্রীক খাবারে খুব জনপ্রিয় একটি পণ্য - এতে ভিটামিন, ফাইবার, পেকটিন, ট্যানিনের পাশাপাশি পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং তামা রয়েছে complex চিকিত্সকরা কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বেগুনের থালা সহ সুপারিশ করেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ওভেন বেকড গ্রীক বেগুনের রেসিপি
এই জনপ্রিয় গ্রীক নাস্তাটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- 4 বড় বেগুন;
- গমের আটা 200 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলিলিটার;
- রসুনের 6-8 লবঙ্গ;
- 500 গ্রাম পালং;
- 2 মিষ্টি মরিচ;
- সবুজ পেঁয়াজ 150 গ্রাম;
- টমেটো 1 কেজি;
- পার্সলে 30 গ্রাম;
- ফেটা পনির 250 গ্রাম;
- 25 গ্রাম সবুজ তুলসী;
- স্থল কালো মরিচ;
- নুন।
শাকসবজি এবং শাকসব্জী রান্না করার আগেই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। পাতাগুলি শাকগুলি প্রথমে খোসা ছাড়ানো হয়, ডালপালা, শিকড় এবং হলুদ পাতা মুছে ফেলা হয়, এর পরে সেগুলি ধুয়ে কাটা হয়।
শাকসবজি এবং গুল্ম ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার বেধ দিয়ে বৃত্তগুলি জুড়ে বেগুনগুলি কেটে দিন। তাদের নুন এবং মরিচ, ময়দা রোল।
রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে পিষে নিন। প্যানে 150 মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল, ালুন, রসুনের গুঁড়ো লবঙ্গ যোগ করুন এবং বেগুনের বৃত্তগুলিকে 2 দিকে ভাজুন।
তারপরে ভাজা বেগুনটি উঁচু পক্ষের সাথে তাপ-প্রতিরোধী আকারে রাখুন।
বাকি উদ্ভিজ্জ তেলে, কাটা শাক, ভাজা মরিচ, টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ 10 মিনিটের জন্য পার্সলে পাতা দিয়ে ভাজুন।
তারপরে তৈরি বেগুন দিয়ে ফলিত টমেটো এবং উদ্ভিজ্জ পেস্টগুলি পূরণ করুন। একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি Coverাকুন এবং একটি প্রাক তাপিত চুলায় 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন
ফেটা পনির কষান। পরিবেশন করার আগে, বেগুন ছড়িয়ে ছিটিয়ে পনির দিয়ে এবং সবুজ তুলসী পাতা দিয়ে সজ্জিত করুন।
বেগুন গ্রিক রেসিপি
গ্রীক খাবারের এই খাবারটি তৈরি করতে আপনার নিতে হবে:
- বেগুনের 500 গ্রাম;
- গমের ময়দা 20 গ্রাম;
- 40 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ;
- 40 গ্রাম পালং;
- পার্সলে 30 গ্রাম;
- সবুজ সালাদ 40 গ্রাম;
- ডিল 10 গ্রাম;
- 1 লাল বেল মরিচ;
- টমেটো 150 গ্রাম;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- জলপাইয়ের তেল 60 মিলিলিটার;
- মেয়োনিজ 80 গ্রাম;
- কালো ভূমি গোলমরিচ;
- নুন।
স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি দিয়ে শাকসবজি কাটা সুপারিশ করা হয়।
বেগুন ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো করে 1 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে নিন। তারপরে এগুলিকে ময়দায় প্যানে দিন এবং জলপাই তেলের একটি প্যানে দু'দিকে ভাজুন। তারপরে বেগুনটি একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখে ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
তারপরে, প্রয়োজনীয় হলে, পরিষ্কার করুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং বাকি শাকসব্জী এবং গুল্মগুলি শুকিয়ে নিন। টমেটো কেটে ছোট ছোট কিউব, শাইভস, পালং শাক, লেটুস, পার্সলে দিয়ে কেটে নিন এবং টুকরো টুকরো করে রান্না করা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ, লবণ এবং মরিচ ভাজুন।
ছুরি দিয়ে রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। মেয়নেজ দিয়ে রসুন মিশিয়ে নিন।
ভাজা বেগুনের চেনাশোনাগুলি থালাটিতে রাখুন, রসুনের সাথে মিশ্রিত মেয়োনেজ দিয়ে গ্রিজ করুন এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি উপরে রাখুন। কাটা সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এই বেগুনের ক্ষুধা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে বেগুনের ক্যাপোনটা তৈরি করবেন