বিশ্বের প্রতিটি রান্নাঘরে সম্ভবত একটি চালের থালা রয়েছে: ভাজা ভাত চীনে, স্পেনের পায়েলা এবং ইতালিতে রিসোটো অবশ্যই পরিবেশন করা হবে! আজ আমি আপনার নজরে টমেটো এবং চিংড়ি সহ একটি বিকল্প আনছি।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- 2 পরিবেশনার জন্য:
- রিসোটোর জন্য 200 গ্রাম চাল;
- মুরগির স্টকের 700 মিলি;
- 20 গ্রাম মাখন;
- 1 চামচ জলপাই তেল;
- 1 বড় বেগুন;
- 1 পেঁয়াজ;
- 250 গ্রাম খোসা ছাড়ানো এবং কাটা টমেটো কাটা / এস;
- 150 গ্রাম বড় খোসা চিংড়ি;
- 1 চামচ কেইপার;
- 3 চামচ grated parmesan;
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আমরা বেগুন পরিষ্কার করি, মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা। পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, এতে শাকসব্জী দিন এবং 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন। টমেটো এবং চিংড়ি যোগ করুন, আরও ২-৩ মিনিটের জন্য ধরে রাখুন, ক্যাপার যুক্ত করুন। আমাদের "ফিল" প্রস্তুত।
2
মাঝারি আঁচে মাখনে, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত চাল ভাজুন। আমরা ব্রোথ যোগ করতে শুরু করি, প্রতিটি একটি করে লাড্ডি: চাল যেমন একটি "অংশ" শোষিত হয়, আমরা অন্যটি যুক্ত করি। তাড়াহুড়ো হয় না।
3
আমরা ভাত চেষ্টা করি: যদি এটি আপনার দাঁতে কৃপণ না হয় এবং রিসোটো একটি সান্দ্রতাযুক্ত ধারা অর্জন করেছে, চিংড়িযুক্ত শাকসব্জী যুক্ত করুন। আসুন 3 মিনিটের জন্য, তিনটি পার্সেম্যানের জন্য ঘাম দিন। পনির যোগ করুন এবং এটিকে ছড়িয়ে দিতে দিন (আক্ষরিকভাবে এক মিনিট)। আমরা গরম প্লেট মধ্যে শুই।