অন্য কোনও উপায়ে, এই থালাটিকে পাফ বোর্গিগাইনন বলা হয়। মাংস সবজির সাথে একটি ওয়াইন সসে রান্না করা হয়। কাঁচা আলু এবং মুক্তো পেঁয়াজ সহ একটি traditionalতিহ্যবাহী ফ্রেঞ্চ ডিশ পরিবেশন করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - গরুর মাংস - 1 কেজি;
- - স্মোকড ব্রিসকেট - 4 স্ট্রিপ;
- - লাল ওয়াইন - 750 মিলি;
- - কনগ্যাক - 50 গ্রাম;
- - রসুন - 2 লবঙ্গ;
- - গাজর - 2 পিসি.;
- - পেঁয়াজ - 2 পিসি.;
- - তাজা পার্সলে - 3 শাখা;
- - থাইম - 3 শাখা;
- - চ্যাম্পিয়নস - 16 পিসি.;
- - মাখন - 15 গ্রাম;
- - আচারযুক্ত পেঁয়াজ - 20 পিসি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংস ধুয়ে ফেলুন, হাড়, পেশী, ছায়াছবি সরান। গরুর মাংসকে পিস করুন। গাজর ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ান, মোটা দানুতে কাটা বা ছিটিয়ে দিন। ভুষি থেকে পেঁয়াজ মুক্ত করুন, কিউবগুলিতে কেটে নিন। রসুন খোসা এবং কাটা।
2
ধূমপান করা ব্রিসকেটটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা একটি প্যানে স্ট্রিপগুলি রাখুন, মাঝারি আঁচে গরম করুন। নুন, গোলমরিচ এবং ময়দা দিয়ে গরুর মাংসের টুকরোগুলি মেশান। স্মোকড ব্রিসকেটের প্লেটগুলি তাদের চর্বি ছেড়ে দেওয়ার পরে, তাদের প্যান থেকে সরান remove একটি প্যানে, মাংসের এক টুকরো রাখুন, চারপাশে ভাজুন, পরবর্তী অংশটি সরান এবং ভাজুন।
3
প্রয়োজনে প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিন এবং গাজর ভাজুন। তারপরে পেঁয়াজ এবং রসুন দিন। সবজিগুলিকে 2-3 মিনিটের জন্য ছড়িয়ে দিন, কনগ্যাক inালুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন। কনগ্যাকটি বাষ্প হয়ে গেলে, প্যানটি থেকে খাবারটি মুরগির বাটিতে স্থানান্তর করুন।
4
তেজপাতা, থাইম, পার্সলে এবং গোলমরিচ দিয়ে গজ ব্যাগ প্রস্তুত করুন। গলদা চিংড়িতে একটি থ্রেডের উপর গিঁট রাখুন। এরপরে, শাকগুলিতে ব্রিসকেট দিয়ে একসাথে মাংস আউট এবং মসৃণ করুন। খাবারের মধ্যে শুকনো ওয়াইন.ালুন।
5
চুলায় খাবারের সাথে বদ্ধ ডাকলিট রাখুন। 160 ডিগ্রীতে 3 ঘন্টা রান্না করুন। চুলা থেকে মাংস অপসারণের পরে, মশলার ব্যাগটি সরিয়ে, থালাটিকে একটি ছোট আগুনে রাখুন।
6
শ্যাম্পিনগুলি ধুয়ে ফেলুন, টুপিগুলি কেটে নিন, তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। প্রক্রিয়াজাত শ্যাম্পিনগুলি মাংসে রাখে। আচারযুক্ত পেঁয়াজ মাথা ভাজুন এবং মোট ওজন সহ কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ নতুন আলু দিয়ে বারগুন্ডিতে গরুর মাংস পরিবেশন করুন।