শীতের জন্য আপেল জাম তৈরির প্রমাণিত রেসিপিগুলি আপনার পরিবারকে সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং টোস্টের সাথে সারা বছর এই জাতীয় স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু আপেল জ্যাম যুক্ত করে চিকিত্সা করতে সহায়তা করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ধীর কুকারে শীতের জন্য আপেল জ্যাম - ছবির সাথে রেসিপি
সর্বাধিক সাধারণ জাম বাগানের আপেল থেকে ধীর কুকারে রান্না করা হয়। নির্দিষ্ট সংখ্যক উপাদানের থেকে, 700 গ্রাম-জ্যাম জ্যাম এবং প্রতি নমুনা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
উপাদানগুলো:
- এক কেজি আপেল;
- চিনি 500 গ্রাম।
ধাপে ধাপে জাম কীভাবে তৈরি করবেন:
আপেলগুলি ভালভাবে ধুয়ে 4 অংশে কেটে বীজের বাক্সটি মুছে ফেলুন।
এখন আপনি আপেল নরম করা প্রয়োজন। আপনি একটি ডাবল বয়লার, বা একটি ধীর কুকারে "শোধন" মোড ব্যবহার করতে পারেন। আপেল রাখুন এবং 2 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে আপেলকে ছাটিয়ে আলুতে পরিণত করুন।
"স্টিমিং" মোডটি সেট করুন এবং অ্যাপলসটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন। তারপরে মাল্টি-কুক মোডে তাপমাত্রা 110 ডিগ্রি সেট করুন। Halfাকনাটি বন্ধ করে আধা ঘন্টা রান্না করুন। Theাকনাটি খুলুন, একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং তাপমাত্রা 95 ডিগ্রি হ্রাস করুন। আরও আধা ঘন্টা ট্র্যাক করুন।
Appleাকনা দিয়ে জীবাণুমুক্ত জার এবং কর্কে আপেল জাম রাখুন। যদি এটি আপনার কাছে খুব তরল বলে মনে হয় তবে মনে রাখবেন যে এটি শীতল হয়ে গেলে এটি খুব ঘন হবে।
চুলায় দ্রুত আপেল জাম
এই জ্যামে হস্তক্ষেপের দরকার নেই। রান্নার জন্য আপনার পুরু নীচে প্যানের প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলো:
- এক কেজি আপেল;
- এক কেজি চিনি;
- এক চিমটি মাটির দারুচিনি।
প্রস্তুতি:
খোসা এবং বীজ থেকে আপেল খোসা, চিনি যোগ করুন এবং দারচিনি যোগ করুন। একটি খাঁটি মিশ্রণকারী মধ্যে নাকাল, বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস।
ওভেনটি 250 ডিগ্রি আগে গরম করুন এবং এতে অ্যাপসস রাখুন।
ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন এবং কয়েক মিনিট ফুটন্ত। সঙ্গে সঙ্গে জারে জ্যাম arsালা; প্রস্তুতির গতি সত্ত্বেও এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত storage
শীতের জন্য আপেল এবং বরই থেকে জাম
জাম তৈরিতে যদি অ্যাসিড প্লাম ব্যবহার করেন তবে চিনির পরিমাণ 100 গ্রাম বাড়িয়ে নিন। শীতল বরই-আপেল জাম খুব ঘন, মার্বেলের মতো similar
উপাদানগুলো:
- এক কেজি প্লাম;
- 500 গ্রাম আপেল;
- এক কেজি চিনি;
- এক চা চামচ দারুচিনি
প্রস্তুতি:
প্লামগুলি এবং আপেলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। প্রতিটি বরইটি অর্ধেক কেটে পাথরটি সরান। আপেলগুলিও বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো দরকার। খোসা ছোঁয় না। আপেলকে যথেচ্ছ আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
চিনি, ালা, মিশ্রণ এবং এক ঘন্টা রেখে দিন।
দারুচিনি যোগ করুন, মাঝারি আঁচে আপেল এবং প্লামসের সাথে একটি প্যান দিন, একটি ফোঁড়াতে আঁচ দিন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপরে গ্যাস হ্রাস করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 30 মিনিট ধরে রান্না করুন।
প্লামস এবং আপেলের ত্বক থেকে মুক্তি পেতে একটি চালকে কিছুটা ঠাণ্ডা করুন এবং চালুনির মাধ্যমে মুছুন।
আবার জাম ফোটান এবং 2 মিনিটের জন্য ফুটান। জীবাণুমুক্ত জারে.ালা।
কুমড়ো এবং আপেল জাম
জাম প্রস্তুতের জন্য, শুধুমাত্র উজ্জ্বল হলুদ সজ্জা ব্যবহার করা হয়। বীজ, খোসা এবং তন্তুযুক্ত অংশ সরানো হয়, এটি অনুপযুক্ত। জামের জন্য বিভিন্ন ধরণের শুধুমাত্র মিষ্টি নেওয়া হয়।
উপাদানগুলো:
- এক কেজি চিনি;
- খোসা আপেল এক কেজি;
- খোসা কুমড়ো এক কেজি;
- একটি মাঝারি আকারের লেবু;
- 400 মিলি জল।
প্রস্তুতি:
কুমড়ো এবং আপেল খোসা ছাড়ুন। বড় কিউব কাটা। ফুটন্ত পানি andালা এবং আপেল এবং কুমড়ো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
লেবুটি ভালো করে ধুয়ে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে জেস্টটি সরিয়ে ফেলুন। রস চেপে নিন।
কুমড়ো এবং আপেলগুলিতে লেবুর রস, ঘেস্ট এবং চিনি যুক্ত করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, নাড়ুন।
একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি পুরিতে ভর টুকরো টুকরো করে কম আঁচে 40 মিনিট রান্না করুন।
কমলা দিয়ে আপেল জ্যাম
সাইট্রাস প্রেমীদের জন্য বিশেষত সুস্বাদু আপেল জ্যাম।
উপাদানগুলো:
- 2 কেজি আপেল;
- কমলা 300 গ্রাম;
- এক কেজি চিনি;
- 250 মিলি জল।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
আপেল ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন। বিভিন্ন ধরণের আপেল যদি ভালভাবে রান্না করা হয় তবে এগুলি 4 ভাগে কেটে নিন।
কমলা ধুয়ে ফেলুন, সাদা অংশকে প্রভাবিত না করে, গ্রেটার দিয়ে জাস্টটি সরিয়ে ফেলুন। খোসা কমলা, খাঁজ এবং স্ক্যাবস থেকে মুক্ত, কাটা। অথবা কেবল রসটি ছিটিয়ে একটি চালুনির মাধ্যমে ছড়িয়ে দিন।
এক গ্লাস ফুটন্ত জলে আপেল ourালুন এবং জোর দেওয়ার জন্য আধ ঘন্টা lাকনাটির নীচে ছেড়ে দিন।
আপেলগুলিতে চিনি, ঘেস্ট এবং কমলার রস যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। প্যানটি আগুনে রাখুন এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। ফুটন্ত পরে, অবিলম্বে গ্যাসকে সর্বনিম্ন কমাতে এবং প্রতি 10 মিনিট নাড়াচাড়া করে এক ঘন্টার জন্য আচ্ছাদন ছাড়াই আপেলকে সিদ্ধ করুন। আপেলগুলি অবশ্যই টুকরো ছাড়াই ছিনিয়ে নিতে হবে। যদি টুকরাগুলি ছেড়ে যায়, প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 10 মিনিট আগে, ব্লেন্ডার দিয়ে জ্যামটি বীট করুন।
গাজরের সাথে আপেল জাম
অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর রোদ রঙ। এমনকি কুমড়ো যোগ করা আপেল জ্যামকে তেমন প্রাণবন্ত করে তোলে না।
উপাদানগুলো:
- চিনির 1.2 কেজি;
- গাজর 1 কেজি;
- এক কেজি চিনি;
- 1 লেবু
- 400 মিলি জল;
- আধা চা চামচ দারুচিনি;
- Allyচ্ছিকভাবে, আধা চা চামচ গ্রাউন্ড আদা যোগ করুন।
প্রস্তুতি:
খোসা এবং একটি মোটা দানুতে গাজর ছাঁটাই। এক গ্লাস জল andালুন এবং এক গ্লাস চিনি pourালুন। কম তাপে 50 মিনিট ফুটানোর পরে রান্না করুন।
খোসা আপেল এবং বীজ, ইচ্ছামত আকারের ছোট টুকরা কাটা। একটি সূক্ষ্ম grater দিয়ে লেবু থেকে ঘেস্টটি সরান এবং আপেল যুক্ত করুন। লেবু থেকে রস চেপে নিন। আপেল, উত্সাহ এবং লেবুর রস গাজরে প্রেরণ করুন, অবশিষ্ট জল pourালা, চিনি.ালুন। দারচিনি এবং আদা যোগ করুন। আলোড়ন। আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। আপেলকে নরম করার পরে পুরো ভরটিকে ম্যাসড আলুতে ব্লেন্ডার দিয়ে পেটাতে হবে। আরও 15 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং ব্যাঙ্কগুলিতে pourালুন।
শীতের জন্য নাশপাতি এবং আপেল জাম
নাশপাতিগুলি সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয়ে নিন, লুণ্ঠনের লক্ষণ ছাড়াই।
উপাদানগুলো:
- এক কেজি আপেল;
- এক কেজি নাশপাতি;
- এক কেজি চিনি;
- 1 লেবু।
প্রস্তুতি:
খোসা আপেল এবং নাশপাতি, ওজন। প্রস্তুত কাঁচামাল ঠিক 2 কেজি হতে হবে। জ্যাম তৈরির জন্য আপনি যে অ্যাপল জাতটি ব্যবহার করেন তা যদি টক হয় তবে 200 গ্রাম চিনি যুক্ত করুন।
আপেল এবং নাশপাতি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি পুরিতে পিষুন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। লেবু থেকে ঘেস্টটি সরান এবং রস বার করুন। চিনির সাথে মশানো আলুতে দিন। আগুন লাগান এবং ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। গ্যাসকে সর্বনিম্নে কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করুন stir
সাধারণ আপেল জাম
এই রেসিপিটির জন্য, সাদা বাল্ক জাতের আপেল ব্যবহৃত হত। মোট রান্নার সময় 60 মিনিট, 0.5 লিটার জারের তিনটি জার বেরিয়ে আসে।
উপাদানগুলো:
- আপেল 2 কেজি;
- দানাদার চিনির 800 গ্রাম;
- পরিশোধিত জল 500 মিলি।
কিভাবে একটি সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি জাম রান্না:
প্রথমে আপেল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং দুটি অংশে কেটে নিন। বীজ কাটা। ক্লিনিংগুলি ফেলে দেবেন না, তারা জ্যাম তৈরির জন্য আমাদের কাজে আসবে।
টুকরো টুকরো করে আপেল কেটে নিন। সূক্ষ্ম তারা কাটা হয়, দ্রুত তারা সিদ্ধ হবে। সাদা অংশটি 4 অংশে কাটা যথেষ্ট।
আপেলগুলি বীজ এবং খোসা ছাড়ানোর পরে, তাদের ওজন 1.5 কেজি হতে হবে। আপনি যদি সফল হন তবে অতিরিক্ত আপেলগুলি সরান যাতে উপাদানগুলির অনুপাতটি বিরক্ত না হয়।
কাটা আপেলগুলি চিনির সাথে ছড়িয়ে দিন এবং মিক্স করুন।
আপেল খোসা আধা লিটার জল.ালা। উচ্চ তাপ উপর 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত। তারপরে একটি চালনি নিন এবং ঝোল ছড়িয়ে দিন। 200 মিলি পরিমাপ করুন এবং চিনি দিয়ে আপেলগুলিতে.ালুন।
চুলায় একটি আপেল একটি প্যান রাখুন। আগুন মাঝারি। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, নাড়ুন। চামচ দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে রান্নার সময় উপস্থিত ফোমটি পরিষ্কার করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, তাপটি সর্বনিম্নে কমিয়ে আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। Idাকনা বন্ধ করার দরকার নেই। আপেলগুলি খুব বেশি ফুটে উঠবে এবং কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো লাগবে।
একটি হাতের ব্লেন্ডার এবং কাটা সেদ্ধ আপেল নিন। তারপরে প্যানে স্টোভে ফিরে আসুন এবং রান্না করুন, নাড়তে, আরও 30 মিনিটের জন্য কাঙ্ক্ষিত ঘনত্ব অর্জনের জন্য। আপনি একটি পরিষ্কার তুষার উপর জ্যাম ফেলে এবং এটি কাত করে আপেল জ্যামের তাত্পর্য পরীক্ষা করতে পারেন। যদি ভরটি না বের হয় তবে জ্যামটি প্রস্তুত। শীতল হওয়ার পরে এটি আরও ঘন হয়ে উঠবে।
কীভাবে জারগুলি নির্বীজন করতে হবে, অ্যাপল জ্যামটি স্পিল এবং সঞ্চয় করতে হবে
- সোডা, সরিষা বা লন্ড্রি সাবান দিয়ে জারগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট ব্যবহার করবেন না। একই লন্ড্রি সাবান একেবারে পরিবেশ বান্ধব, নিরাপদ এবং ব্যাঙ্কগুলি আরও ধুয়ে ফেলবে।
- ক্যান এবং idsাকনা ধোয়ার জন্য একটি নতুন স্পঞ্জ ব্যবহার করুন। জীবাণুতে প্রবেশ রোধ করা জরুরী যাতে জ্যামটি আরও খারাপ না হয়।
- চুলা বা মাইক্রোওয়েভে ভালভাবে ধুয়ে যাওয়া ক্যানগুলি নির্বীজিত করুন। এই পদ্ধতিগুলি পছন্দনীয়, যেহেতু জ্যাম সংরক্ষণের সময় আর্দ্রতা অনুমোদিত নয়।
- চুলায় ভেজা ক্যান রাখুন এবং তাপমাত্রা সেন্সরটি 120 ডিগ্রিতে সেট করুন। ক্যান সহ চুলা উষ্ণ হলে 15 মিনিট দাগ দিন। গরম চুলায় জার রাখবেন না, তারা ফেটে যাবে।
- ওভেনে থাকা কভারগুলি কেবল গল সিল ছাড়াই লোহা দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা যায়।
- একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে, idsাকনাগুলি মোটেই জীবাণুমুক্ত করা যায় না। আপনাকে জল সিদ্ধ করতে হবে এবং এতে লোহার কভারগুলি 3 মিনিটের জন্য কমিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে এটি একটি লোহা তুলা তোয়ালে শুকিয়ে নিতে হবে।
- একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে, 5 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ পাওয়ারে ক্যান নির্বীজন করুন।
- 1 লিটারের বেশি পরিমাণে জারগুলিতে আপেল জাম notেকে রাখবেন না, যেহেতু ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের কভারের অধীনে একটি খোলা জ্যামের শেল্ফ জীবন 1 সপ্তাহের বেশি নয়।
- আদর্শ বিকল্পটি 0.5 লিটার জারে জ্যাম রোল করা।
- ঠান্ডা জ্যাম কেবল প্লাস্টিকের কভার দিয়ে beেকে রাখা যায়। 3 মাস ফ্রিজে রেখে দিন।
- রান্না করার সাথে সাথে জারে জ্যাম.ালা। এয়ারটাইট ক্যাপ সহ সীল
- সমস্ত ব্যাঙ্ককে উল্টো করে কম্বল দিয়ে coveredেকে রাখা দরকার need এক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
- তারপরে ক্যানগুলি প্যান্ট্রিগুলিতে সঞ্চয় করতে যান, যেখানে কোনও সূর্যের আলো নেই এবং 3 থেকে 15 ডিগ্রি তাপমাত্রা নেই।
- 24 মাস পর্যন্ত সঠিকভাবে রান্না করা এবং ঘূর্ণিত জাম সংরক্ষণ করুন।