গরম ঘরে তৈরি স্যুপগুলি সুস্বাদু, হৃদয়বান এবং স্বাস্থ্যকর। বাড়ির খাবারের জন্য মশলাদার স্বাদযুক্ত একটি হজপডজের চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - ঝোল জন্য হাড় - 500 গ্রাম;
- - মাংস (ধূমপানযুক্ত মাংস) - 300 গ্রাম;
- - আচারযুক্ত শসা - 4 টুকরা;
- - মাখন;
- - গাজর - 1 পিসি;
- - জলপাই - 100 গ্রাম;
- - ক্যাপার্স - 50 গ্রাম;
- - টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
- - লেবু - 1 পিসি;
- - পেঁয়াজ - 4 পিসি;
- - তেজপাতা;
- - allspice;
- - নুন;
- - কালো মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ঝোল রান্না করুন: মাংসের সাথে হাড়গুলি ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন এবং আগুন লাগান। সোলিয়্যাঙ্কা এবং অন্যান্য স্যুপগুলি, একটি গৌণ ব্রোথগুলিতে সিদ্ধ করা ভাল, এটি হ'ল হাড়কে জল থেকে পুনরায় পূরণ করার জন্য প্রথম ফুটন্ত জল। এই জল ফুটে উঠলে, সবুজ শাক, শিকড়, গাজর যুক্ত করুন, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2
"ব্র্রেস" প্রস্তুত করুন - একটি বিশেষ ফ্রাইং। পেঁয়াজ কাটা, উদ্ভিজ্জ এবং মাখন, লবণের মিশ্রণে ভাজুন। টমেটো পেস্ট, মিশ্রণ যোগ করুন। একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং চুলাটি ধরে রাখুন - প্রায় দেড় ঘন্টা 90-100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে at প্রস্তুত ফ্রাইং লাল এবং চকচকে হয়।
3
আমরা মাংস কাটা পাস। কিউবগুলিতে কাটা ধূমপানযুক্ত মাংসগুলি, তত বেশি বৈচিত্র্যযুক্ত, হজপড স্বাদযুক্ত হবে। একটি প্যানে সসেজ বাদে পুরো কাটাটি শুকনো - এটি তাদের থেকে অতিরিক্ত মেদ অপসারণ করতে সহায়তা করে।
4
হালকা গরম পানিতে শসাগুলি কাটুন ps ব্রাউন গরম করুন। আপনার পরিবারের স্বাদ এবং ব্রাউন কতটা নোনতা তার উপর নির্ভর করে পরিমাণটি সামঞ্জস্য করুন। তিন লিটার ব্রোথের জন্য অর্ধেক কাপ ব্রাউন যথেষ্ট।
5
সমস্ত ধূমপানযুক্ত মাংস ঝোলের মধ্যে রাখুন, প্রায় দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সসেজ, ফ্রাইং ("ব্রেস") যুক্ত করুন। ক্যাপার রান্না করার সময় ভুল করা খুব সহজ - অতিরিক্ত রান্না করা, তারা সমাপ্ত খাবারটি একটি তিক্ত স্বাদ দেয়। অতএব, হজপড প্রস্তুত হওয়ার প্রায় 10 মিনিটের আগে এগুলি রাখা ভাল। ক্যাপার হিসাবে একই সময়ে, আপনি গরম শসা আচার toালা প্রয়োজন।
6
জলপাই রান্না করার সময় তাদের সমৃদ্ধ, উপাদেয় স্বাদটি হারাবে। লেবুর টুকরো দিয়ে প্লেটের নীচে রেখে দেওয়া ভাল, এবং তারপরে হজপডজ pourালা। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
দরকারী পরামর্শ
চিজস্লোথের মাধ্যমে সমাপ্ত ব্রোথ ছাঁটাই ভাল - সমস্ত ছোট ছোট টুকরা এবং হাড়ের শস্যগুলি চিয়েসক্লোথে জমা হয়, ঝোল পরিষ্কার হয়ে যায়।
পরের দিন, স্যুপ উত্সাহিত করবে এবং আরও বেশি নুনযুক্ত হবে, তাই নুন সাবধানতার সাথে হওয়া উচিত।
দুধ সসেজ অবশ্যই হজপডে উপস্থিত থাকতে হবে - তারা থালাটি স্নিগ্ধতা, কোমলতার অনুভূতি দেয়।