শশিমি কী?

জাপানি খাবারগুলি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খুব জনপ্রিয় হয়েছে তবে সমস্যাটি হ'ল সকলেই এটিকে এত ভালভাবে বুঝতে পারে না কোনও রেস্তোরাঁয় সঠিক অর্ডার করতে বা বন্ধুদের সাথে তার মেনুটি নিয়ে আলোচনা করে। উদাহরণস্বরূপ, খুব কম লোকই জানেন যে শশিমি মোটেও সুশি নয়, তবে একটি সম্পূর্ণ স্বাধীন খাবার dish

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

সাশিমি জাপানের একটি খুব জনপ্রিয় থালা, একটি বিশেষ উপায়ে এবং একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে ফিশযুক্ত ফ্লেলেট স্লাইসগুলি সমন্বিত, এবং কোনও মাছ নেওয়া যেতে পারে। পূর্বশর্তটি মাছটি খুব তাজা হওয়ার জন্য। মাছের পরিবর্তে কিছু প্রগতিশীল রান্নাগুলি বিভিন্ন রকমের সামুদ্রিক খাবার এমনকি মাংসের ফললেটও ব্যবহার করে। শাক-সবজি, আদা, ওয়াসাবি এবং সয়া সসের সাথে পরিবেশন করুন।

সুশী নাকি শশিমি?

কখনও কখনও শশিমি সুশির সাথে বিভ্রান্ত হয়, এই দুটি শব্দকে কেবল একই থালাটির নামের ভিন্নতা বিবেচনা করে। প্রকৃতপক্ষে, সাশিমি একটি সম্পূর্ণ স্বতন্ত্র থালা, তদুপরি, জাপানিরা নিজেরাই এটিকে সুশির চেয়েও বেশি ভালবাসে। শশিমির মূল বৈশিষ্ট্য হ'ল এগুলি ভাত ছাড়াই খাওয়া হয়, অন্যদিকে সুশিতে ভাত অন্যতম প্রধান উপাদান।

এবং কেবল চালটি সাশিমির সাথে পরিবেশন করা না হওয়ায়, মাছের সতেজতা খুব গুরুত্বপূর্ণ - সত্যিকার অর্থে, এই ক্ষেত্রে ভাত মাছের ফললেট স্টোরেজ করার সময় যে কোনও আফটার টাস্কে "মাস্ক" করতে সক্ষম হবে না। যাইহোক, যদিও সাশিমি রান্না করার জন্য আপনি হোস্টেসের বিবেচনার ভিত্তিতে কোনও মাছ নিতে পারেন, নদীর মাছগুলি না খাওয়াই ভাল, যেহেতু এটি খুব আবছা এবং লক্ষণীয়ভাবে তাজা আকারে তাজা কাদা দেয় away

কীভাবে সাশিমির জন্য মাছ কাটা যায়

প্রথমত, আপনার প্রয়োজন একটি দীর্ঘ এবং খুব ধারালো ছুরি, আদর্শভাবে মাছ কাটার জন্য একটি জাপানি ছুরি। ক্ষুদ্রতম হাড় থেকে ফিলিটটি খুব পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করার জন্য আপনার হাড়গুলি অপসারণ করার জন্য ফোর্সপস লাগবে।

ফললেট একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখা উচিত এবং দুটি অংশে দৈর্ঘ্যের দিক কাটা উচিত। সুতরাং, ফিললেট দুটি টুকরা চালু হবে, যার প্রতিটি একটি অসম পাতলা প্রান্ত হবে। এই প্রান্তটি সাবধানে কাটা উচিত, ধীরে ধীরে মাছের টুকরোটির পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর ছুরির ডগা আঁকুন। এইভাবে প্রক্রিয়াজাত ফিললেটটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা - প্রায় একইভাবে সসেজ কাটা হয়।