অনেকেই জানেন না যে দুধ একটি seasonতুজাতীয় পণ্য। বসন্ত থেকে, দুধের ফলন বৃদ্ধি পায়, সমস্ত গ্রীষ্ম তারা উচ্চ স্তরে যায় এবং শীতকালে প্রায় সম্পূর্ণ হ্রাস পায়। শীতকালে, প্রযুক্তিবিদরা স্টোরগুলির তাকগুলিতে যেমন "রিয়েল", "লাইভ" বা "কাঁচা" দুধ খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব। পরিবর্তে, তাকগুলিতে একটি অপ্রয়োজনীয় শিলালিপি সহ "প্যাকেজগুলি স্বাভাবিক আছে"।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সাধারণ দুধ হল দুধ যা প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াজাতকরণ করেছে। সুতরাং এটি মূলত দোকানে বিক্রয়ের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এই পদ্ধতিটি দুধকে দীর্ঘ সময়ের জন্য টক করতে দেয় না, যার কারণে পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাকের উপর দাঁড়িয়ে থাকতে পারে এবং তারপরে গ্রাহকদের ফ্রিজে।
দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতি
স্টোরগুলিতে পরবর্তী সময়ে এই পণ্যটির বিক্রির জন্য দুধ উত্পাদকদের লক্ষ্য হ'ল এটি যতক্ষণ সম্ভব সেরিং থেকে প্রতিরোধ করা। এই প্রভাবটি অর্জন করতে, দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণের অনেকগুলি উপায় রয়েছে। সস্তা ও সর্বাধিক সাধারণ একটি হ'ল জীবাণুমুক্তকরণ। এই ক্ষেত্রে, প্রাকৃতিক পণ্যটি বহুবার ফোঁড়াতে আনা হয়।
প্রয়োজনীয় ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে সাধারণ দুধ কাঁচা পুরো দুধ থেকে পাওয়া যায়।
এছাড়াও, পাস্তুরাইজেশন দুধের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াজাতকরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রথমটির তুলনায় এই পদ্ধতিটি আরও ব্যয়বহুল, তবে এটি নরম। একই সময়ে, প্রাকৃতিক দুধ প্রায় আধা ঘন্টার জন্য 65-70 of তাপমাত্রায় রাখা হয়।
যখন দুধকে স্বাভাবিক করা হয়, তখন এটিকে ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর প্রয়োজনীয় শতাংশে নিয়ে আসা হয়, এই পণ্যটি অন্য চর্বিযুক্ত উপাদানের দুধের সাথে, বা কম ফ্যাটযুক্ত বা ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়। আপনি এই পণ্যটিকে আলাদা করে প্রয়োজনীয় ফ্যাট স্তরেও আনতে পারেন - অন্য কথায়, পৃথককারীতে দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণ।
গুঁড়ো পণ্যটির স্বাদ খানিকটা মিষ্টি, দুধের গুঁড়ো স্মরণ করিয়ে দেয়।
দুধকে স্বাভাবিক করার আরও একটি উপায় রয়েছে, যেখানে এটি পুনরুদ্ধার করা হয়। এটি এমন একটি পণ্য যা পাউডার থেকে তৈরি। এই ক্ষেত্রে, প্রস্তুতকারকটি কেবল গুঁড়ো দুধকে পানির সাথে মিশ্রিত করে, এর পরে এটি ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ব্যাগগুলিতে oursেলে এবং তাক সংরক্ষণের জন্য প্রেরণ করে। তবে কেবলমাত্র যদি আপনি প্রাকৃতিক দুধ থেকে গুঁড়ো দুধের স্বাদ বলতে না পারেন তবে আপনি জানেন না যে তারা আপনার কাছে কোন দুধ বিক্রি করেছে।