আধুনিক মানুষের ডায়েটে শাকসব্জী একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলিতে দেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে, বিশেষত পাচনতন্ত্র। ফুলকপির থালা দিয়ে আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্য দিন, উদাহরণস্বরূপ, এটি চুলাতে বেক করুন, কাটলেট বা কোরিয়ান নাস্তা তৈরি করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ক্রিমি ফুলকপি
উপাদানগুলো:
- ফুলকপি 1 কেজি;
- 10% চর্বিযুক্ত সামগ্রীর 350 মিলি ক্রিম;
- দুধের 150 মিলি;
- মাখন 50 গ্রাম;
- ময়দার 70 গ্রাম;
- হার্ড পনির 120 গ্রাম;
- কালো মরিচ 5 মটর;
- 10 শুকনো লবঙ্গ;
- 2 তেজপাতা;
- 1/4 চামচ জায়ফল;
- নুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল
ফুলকপির জন্য ফুলকপির একটি মাথা বিচ্ছিন্ন করুন এবং প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। এগুলিকে একটি প্যানে রাখুন, জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং মাঝারি আঁচে দিন। 5 মিনিটের জন্য সব্জিটি সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি একটি কোলান্ডারে ফেলে দিন। একটি ছোট সসপ্যান বা সসপ্যানে দুধ এবং ক্রিম একত্রিত করুন, টস মরিচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা। প্রায় এক ফোঁড়ায় রান্নাওয়ার সামগ্রীগুলি গরম করুন এবং তাত্ক্ষণিক চুলা থেকে সরান। এটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে এবং স্ট্রেন ছেড়ে দিন।
মোটা করে পনির ছড়িয়ে দিন। একটি জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে মাখন দ্রবীভূত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আটাতে নাড়ুন। একটি গরম দুধ-ক্রিম মিশ্রণে উত্তাপিত ভর দিন, উত্তাপ, পনির চিপ এবং জায়ফলের 2/3 যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
ওভেনকে 200oC এ গরম করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাপ-প্রতিরোধী ফর্মটি স্মার করুন, এতে ফুলকপি বিতরণ করুন, সসকে সমানভাবে pourালা এবং অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য থালা বেক করুন।
ফুলকপি কাটলেটস
উপাদানগুলো:
- ফুলকপি 1 কেজি;
- 2 মুরগির ডিম;
- 100 গ্রাম ময়দা;
- ডিল 2 শাখা;
- নুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল
পূর্বের রেসিপিতে বর্ণিত ফুলকপি ফোঁড়া, একটি ছুরি দিয়ে বা একটি ব্লেন্ডারে ঠান্ডা করুন এবং কাটা দিন। এটিকে পেটানো ডিম, ময়দা, কাটা গুল্ম, স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভাল করে মেশান। উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং তাপকে মাঝারি করে নিন। পাত্রে একটি চামচ দিয়ে একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ ভর রাখুন, প্যাটিগুলি একটি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকার দেয়। এগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজুন।