অ্যারোনিয়া মিচুরিন বা চকোবেরি - ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ভিটামিনগুলির সামগ্রীর জন্য বেরি ফসলের মধ্যে রেকর্ডধারক। সুতরাং, লেবুতে যেমন রয়েছে তেমন অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, এবং জৈবফ্লাভোনয়েডস (ভিটামিন পি) আপেল এবং কমলার চেয়ে 20 গুণ বেশি। সমৃদ্ধ কালো চকোবেরি এবং আয়োডিন, এর বিষয়বস্তু অনুসারে, এটি গসবেরি এবং রাস্পবেরিগুলির কাছাকাছি গিয়েছিল। ব্ল্যাকবেরি সম্পর্কিত অনেক রেসিপি রয়েছে, যা আপনাকে বেশিরভাগ পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
জীবাণুমুক্ত না করে ব্ল্যাকবেরি কম্পোট
উপাদানগুলো:
- চকোবেরি - 400-500 গ্রাম;
- চিনি - 500-700 গ্রাম;
- জল - 1 l
চিনির pourালা প্রস্তুত করুন, অর্থাৎ চিনি দিয়ে পানি সিদ্ধ করুন, চিনিটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। ডালপালা এবং ধুয়ে বেরি খালি করুন, জারে pourালুন এবং গরম ingালাই.ালুন। দ্রুত বয়ামগুলি রোল আপ করুন এবং তাদের কম্বল বা পুরানো পশম কোটে জড়ান। পুরোপুরি শীতল হতে ছেড়ে দিন।
আপনি উপাদানের তালিকায় আপেল, বরই, রাস্পবেরি বা চেরি যুক্ত রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। কমপোট কেবল এ থেকে উপকৃত হবে, অর্থাৎ। এত প্রসন্ন হবে না। এছাড়াও, চিনি ingালার পরিবর্তে আপনি আপেল বা রাস্পবেরির রস ব্যবহার করতে পারেন। কিছু গৃহবধূরা শীতল জলে পাহাড়ের ছাই প্রাক-ভিজিয়ে রাখে, যাতে অত্যধিক উদ্বেগ ছড়িয়ে যায়। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে বেরি থেকে ভেজানোর সাথে, দরকারী পদার্থগুলিও ছেড়ে যায়। এক কথায়, এই পদ্ধতিটি পরিচালনা করা হবে কি না তা পৃথকভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।
ব্ল্যাকবেরি জ্যাম
উপাদানগুলো:
- চকোবেরি - 1 কেজি;
- চিনি - 1.5 কেজি।
চোকবেরি মোটামুটি শক্ত বেরি is অতএব, সিরাপের সাহায্যে বেরিগুলি আরও গভীরভাবে গজানোর জন্য, এটি প্রথমে হিমায়িত করা উচিত। এটি করার জন্য, ধৃত কালো চকোবেরিটি ফ্রিজে রেখে দিন 3-4 ঘন্টা 3-4 জমাট বাঁধার সময়, বেরিগুলির কোষগুলিতে থাকা জল বরফের স্ফটিকগুলিতে পরিণত হবে, যা ধারালো প্রান্তের সাহায্যে ভঙ্গুর কোষের দেয়ালগুলি ভেঙে দেয়। ফলস্বরূপ অসংখ্য মাইক্রোক্র্যাকের মাধ্যমে, জামটি রান্না করার সময় সিরাপ বেরিগুলির ভিতরে প্রবেশ করবে।
হিমায়িত কালো চকোবেরি প্রস্তুত থালা বাসন (পাত্র, বাটি) মধ্যে স্থানান্তর করুন, গরম সিরাপ pourালা একটি ফোঁড়া আনুন এবং 12-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। তারপরে চুলা বন্ধ করুন, জ্যাম কভার বা তোয়ালে দিয়ে বাসনগুলি coverেকে রাখুন এবং 6-8 ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, 10-15 মিনিটের জন্য পর্বত ছাই রান্না করুন, জীবাণুমুক্ত জারে স্থানান্তর করুন, idsাকনাগুলি বন্ধ করুন। জ্যাম ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখুন।
অ্যারোনিয়া রঙিন
উপাদানগুলো:
- চকোবেরি - 200 গ্রাম;
- চেরি পাতা - 100 পিসি.;
- চিনি - 2 চশমা;
- ভদকা - 700 মিলি;
- জল 1.5 লি।
জল দিয়ে রোয়ান বেরি এবং চেরি পাতা ourালুন, একটি আগুন লাগান এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে রান্না করুন। ব্রোথ ছড়িয়ে, চিনি যোগ করুন, ভদকা pourালা এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। বোতল, টাইট ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডায় পরিষ্কার করুন। এক মাস পরে আপনি উত্সব টেবিলে যেতে পারেন।