প্রথম নজরে, দেখে মনে হচ্ছে যে নিরামিষ খাবারগুলি বোঝা খুব সহজ, যেহেতু এটি একটি সাধারণ ডায়েট, যা থেকে মাংস বাদ দেওয়া হয় না। এটি পুরোপুরি সত্য নয় - ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে বেশ কয়েকটি ধরণের নিরামিষ খাবার রয়েছে, পাশাপাশি নিরামিষাশীদের পছন্দ অনুসারে পণ্যগুলির জন্য বায়োকেমিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে মাংস প্রতিস্থাপনের লক্ষ্য রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নিরামিষাশীদের প্রকারভেদ
সমস্ত নিরামিষাশী, নৈতিক কারণে বা সুস্বাস্থ্যের বজায় রাখার জন্য প্রাণী এবং মাছের মাংস খেতে অস্বীকার করে। তবে প্রাণী উত্সের অন্যান্য পণ্য ব্যবহার সম্পর্কে বিভিন্ন মতামত রয়েছে। ওভো-ল্যাক্টো-নিরামিষাশীরা গাছের ডায়েটের বিস্তৃত ব্যাখ্যার অনুমতি দেয়, এতে পাখির ডিম এবং দুধ যুক্ত করে এবং তদনুসারে, এই পণ্যগুলির ডেরাইভেটিভস - চিজ, কুটির পনির এবং আরও অনেক কিছু। এছাড়াও ওভো-নিরামিষাশী এবং ল্যাক্টো-নিরামিষাশী রয়েছে। প্রথম ক্ষেত্রে, তারা প্রাণীর পণ্য থেকে কেবল ডিমগুলি চিনে, দ্বিতীয়টিতে - কেবল দুধ।
হিন্দু ও বৌদ্ধ ধর্মাবলম্বীদের মতো নির্দিষ্ট কিছু ধর্মের অনুসারীদের জন্য নিরামিষাশীদের নির্দেশ দেওয়া হয়।
সর্বাধিক কড়া প্রজাতির নিরামিষবাদগুলি ভেজানিজমকে বোঝায় - এমন একটি জীবনদর্শন যা কেবল প্রাণী খাওয়া অস্বীকার করে না, তাদের চামড়া এবং ফুরস ব্যবহার করে। নিরামিষাশীরা প্রায়শই মধুও অস্বীকার করে। কিছু ভেজান তাদের ডায়েট এমনকি কঠোর করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা খাদ্যবিদরা কেবলমাত্র কাঁচা গাছের খাবারই খাওয়ার চেষ্টা করেন এবং ফলকরিয়ানরা কেবল ফল এবং শাকসব্জিই খেতে পারেন, যাকে উদ্ভিদের ফল এবং বাদাম বলা যেতে পারে।