টিনজাত টমেটো - শাকসবজি সংগ্রহের একটি পদ্ধতি, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ফলগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়। সর্বোপরি, যদি টমেটো বাছাই এবং লবণাক্তকরণের সমস্ত নিয়ম পালন করা হয়, তবে প্রস্তুতিগুলি ক্যান খোলার আগ পর্যন্ত কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
টমেটো এবং শাকসব্জি / গুল্মগুলি ক্যানিংয়ের আগে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, প্রয়োজনীয় পরিমাণে লবণ এবং মশলা নেওয়া হয়, এবং মেরিনেড যথেষ্ট পরিমাণে একটি জারে wasেলে দেওয়া হয়, তবে পণ্যের সুরক্ষায় কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়। যাইহোক, রেসিপিটির সাথে সম্মতি না দেওয়া বা পণ্যগুলির অনুপাতের অননুমোদিত পরিবর্তনগুলির ক্ষেত্রে, ফাঁকা ক্ষতিগুলি একটি ঘন ঘন ঘটনা। ব্যাংকগুলিতে টমেটো মেঘাচ্ছন্ন হয়ে যেতে পারে এবং আরও অনেক কারণে অবনতি হতে পারে।
টমেটোযুক্ত ব্রাউন কেন মেঘলা বৃদ্ধি পায় এবং ব্যাংকগুলি বিস্ফোরিত হয়
- নিম্নমানের টমেটো ব্যবহার করা হত। ক্যানিংয়ের জন্য, শাকসবজিগুলি ক্ষতি এবং পচা ছাড়াই নেওয়া উচিত, অন্যথায় খুব সম্ভবত সম্ভাবনা রয়েছে যে অদূর ভবিষ্যতে ফসল খারাপ হবে।
- খারাপভাবে ধুয়ে টমেটো এবং গুল্ম ব্যবহার করা হত।
- ক্যান এবং idsাকনাগুলির কোনও সঠিক নির্বীজন ছিল না। সাধারণভাবে, যে কোনও পণ্যগুলিকে নুন দেওয়ার জন্য, থালা - বাসন পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ততা একটি প্রধান বিষয়, এটি সর্বাধিক ওয়ার্কপিসগুলির সুরক্ষাকে প্রভাবিত করে।
- ক্যানগুলি খারাপভাবে সিল করা হয়েছিল। আসল বিষয়টি হ'ল যখন ক্যানগুলি সীলমোহর করা হয় না, তখন বায়ু তাদের মধ্যে প্রবেশ করে, যা ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধিকে প্ররোচিত করে।
- টমেটো সংরক্ষণের সংরক্ষণ লক্ষ্য করা যায়নি, উদাহরণস্বরূপ, পণ্যগুলি ছোট পরিমাণে নেওয়া হয়েছিল বা সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া হয়েছিল।
টমেটোযুক্ত ক্যান ফোলা এবং আচার মেঘলা হলে কী করবেন
শীতে সংরক্ষণের জন্য ক্যানড টমেটো সংরক্ষণের আগে, আপনাকে প্রথমে প্রায় 10 দিনের জন্য ক্যারানটাইন ফাঁকা ঠান্ডা জায়গায় রাখা উচিত যদি এই সময়ের পরে জারগুলিতে আচার স্বচ্ছ থাকে এবং idsাকনাগুলি ফোলা না হয়, তবে আপনি টমেটোগুলি ভোজনে রেখে দিতে পারেন বা "শীতকালীন" জন্য ভান্ডার। যদি কিছু ব্যাঙ্কে মেরিনেড মেঘলা হয়ে থাকে তবে নিম্নলিখিত কাজটি করা উচিত:
- ক্যান থেকে টমেটো সরান এবং লবণাক্ত দ্রবণে ধুয়ে ফেলুন (প্রতি লিটার পানিতে চামচ);
- একটি নতুন ব্রিন তৈরি করুন বা পুরানোটিকে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (প্রথমটি পছন্দনীয়);
- ক্যানগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, জীবাণুমুক্ত করুন এবং তারপরে শাকসবজি এবং ধুয়ে যাওয়া গুল্মগুলি দিয়ে তাদের পূরণ করুন;
- জার মধ্যে ফুটন্ত brine pourালা এবং নতুন জীবাণুমুক্ত withাকনা সঙ্গে রোল আপ।