ব্রাউন রুটি - বাড়িতে একটি সুস্বাদু ট্রিট

ব্রাউন ব্রেড একটি ক্লাসিক পণ্য যা প্রায় সবাই খায়। আপনি বাড়িতে এটি রান্না করলে এটি বিশেষত ভাল। সবাই এমন ট্রিট পছন্দ করবে!

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

রান্না ঘরে তৈরি ব্রাউন রুটি

এই রুটিটি তৈরি করতে আপনার টকদা দরকার। খামিরটি সরাসরি ময়দার সাথে যুক্ত হওয়া সত্ত্বেও এটি মূলত গন্ধের জন্যই ব্যবহৃত হয়।

স্টার্টার সংস্কৃতির জন্য, নিম্নলিখিতগুলি প্রয়োজনীয়:

- মোটা রাইয়ের আটা 370 গ্রাম;

- শুদ্ধ জল 370 গ্রাম;

- খামির 20 গ্রাম।

বাড়িতে তৈরি বাদামি রুটি তৈরির জন্য অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

- রাইয়ের দানা 283 গ্রাম (তাদের জন্য অতিরিক্ত 283 গ্রাম জল);

- মোটা রাইয়ের আটার 243 গ্রাম;

- 30 গ্রাম জল;

- 17 গ্রাম লবণ;

- সূর্যমুখী বীজ 56 গ্রাম;

- তাত্ক্ষণিক খামির 6 গ্রাম।

এই উপাদানগুলির স্টার্টার সংস্কৃতি তৈরি করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য রেখে দিন। মনে রাখবেন যে বাড়িতে রুটি তৈরি করতে আপনার অবশ্যই জল ব্যবহার করতে হবে যাতে ক্লোরিন থাকে না।

একটি পৃথক বাটিতে রাইয়ের দানা এবং জল একত্রিত করুন। আপনি যদি পুরো শস্য কিনে থাকেন তবে এগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা কফি পেষকদন্তে রাখুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য পিষে নিন। এই সময়ের মধ্যে এগুলিকে ময়দাতে চূর্ণ করা হবে না, তবে কেবল টুকরো টুকরো করা হবে। ঘরের তাপমাত্রায় পানিতে শস্য 16-18 ঘন্টা রেখে দিন।

নির্দেশিত সময়ের পরে স্টার্টারটি বাকি ময়দার উপাদানগুলির সাথে মিশিয়ে ভালভাবে মেশান। সূর্যমুখী বীজ এবং ভেজানো রাইয়ের দানা সহ অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ময়দা গুঁড়ো। তারপরে এটি ঘরে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে এটি আবার মসৃণ করুন (খামিরের বৃদ্ধির কারণে এটি আকার পরিবর্তন করবে)।

একটি রুটি তৈরি করুন এবং এটি একটি ছাঁচে রাখুন ভালভাবে তেলযুক্ত এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাদামি রুটির জন্য ময়দা খুব আঠালো, সুতরাং এটির সাথে যোগাযোগে আসা সমস্ত পৃষ্ঠতলের পাশাপাশি আপনার হাতের সাথে সাবধানতার সাথে ময়দা ছড়িয়ে দিন।

ময়দার স্তর দিয়ে ছাঁচে রুটিটি Coverেকে রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য গরম জায়গায় রুটিটি উঠতে দিন। এটি অদ্ভুত বলে মনে হবে তবে এই পর্যায়ে রুটিটি একটু বাড়বে।