বিস্তৃত অ্যাক্সেসে ছাঁচযুক্ত পনির এত দিন আগে রাশিয়ান স্টোরগুলির তাকগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল এবং অবিলম্বে গুরমেটগুলিকে উত্সাহী সমালোচক এবং উত্সাহী প্রশংসকদের মধ্যে বিভক্ত করে। পরবর্তী ব্যক্তিরা দাবি করেন যে নীল চিজ অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সেই দিনগুলি হয়ে গেল যখন নীল পনির একটি সুস্বাদু ছিল - আজ যে কেউ এটি উপভোগ করতে পারেন। যারা কেবল "নষ্ট" পণ্য খাওয়ার প্রত্যাশায় ইচ্ছুক এবং ভয় পেয়েছেন, যদিও বাস্তবে পনির ছাঁচ ব্যবহার খুব, খুব দুর্দান্ত।
ছাঁচযুক্ত চিজের বিভিন্ন ধরণের তাদের উত্পাদন প্রযুক্তিতে পরিবর্তিত হয়, তবে একটি জিনিস অপরিবর্তিত রয়েছে: তাদের উপর ছাঁচ পেনিসিলিন ছত্রাকের বিভিন্ন স্ট্রেন ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা পনিরের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাড়িয়ে তোলে। পেনিসিলিনে ব্যাকটিরিয়া এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা অন্ত্রের ক্রিয়ায় উপকারী প্রভাব ফেলে।
পনির নিজেই প্রায় 22 শতাংশ প্রোটিন রয়েছে, যা মাংসজাত পণ্যের তুলনায় অনেক বেশি। এটি সহজেই শোষিত হয় এবং পেটে ভারাক্রান্তির অনুভূতি দেয় না, যেহেতু পনির পাকা হয়, এর প্রোটিন সহজেই দ্রবণীয় হয়। রচনাতে প্রোটিন অনুপাতে, ছাঁচযুক্ত পনির অবশ্যই ডিম এবং মাছকে বাইপাস করবে। পনির ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথেও সমৃদ্ধ - এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যদি কেবল ক্যালসিয়ামের কারণে থাকে - যারা আঘাত থেকে পুনরুদ্ধার করে তাদের পক্ষে এটি গুরুত্বপূর্ণ।
ছাঁচের চিজগুলি কোনও স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি দ্বারা প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি খাওয়া যায় তবে এমন একটি ছোট টুকরো এমনকি পুরো জীবের কাজকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
পনির ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ, এবং ছাঁচে এমন উপাদান রয়েছে যা মেলানিন উত্পাদন করে। সুতরাং জ্বলন্ত রোদের নীচে অবকাশে সানস্ক্রিন ছাড়াও, প্রাতঃরাশে ব্রি বা ক্যামবার্ট খাওয়া ভাল লাগবে - ত্বকের নিচে জমে থাকা পদার্থগুলি রোদে পোড়া হওয়ার ঝুঁকিটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।
ব্রিটিশ বিজ্ঞানীরা জোর দিয়ে বলেছেন যে নীল পনির অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফান, যা ছাঁচযুক্ত পনির দিয়ে উদার, স্ট্রেস থেকে মুক্তি দেয় এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে তোলে।
ভিটামিন এ এবং ই, যা এই জাতীয় পনির মধ্যে রয়েছে, ত্বকের অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে, মসৃণ বলিরেখা এবং দৃষ্টি উন্নত করে।
এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল ছাঁচযুক্ত পনিরটিতে ব্যবহারিকভাবে ল্যাকটোজ থাকে না, তাই এটি ল্যাকটোজ-মুক্ত পুষ্টির জন্য অপরিহার্য, এবং যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে লড়াই করে তাদের ডায়েটেও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
নীল পনির একটি নির্দিষ্ট পণ্য, এর ব্যবহার গর্ভবতী মহিলাদের, দুই বছরের কম বয়সী শিশু এবং বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ (গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, কিডনি এবং লিভারের রোগ) এর মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে হবে।
পেনিসিলিন অ্যান্টিবায়োটিকগুলি গোপন করে যা খারাপ ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। এবং ঘন ঘন নীল পনির ব্যবহার অন্ত্রগুলিতে মারাত্মক ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।