খুব প্রায়শই, আমরা ফলগুলি থেকে খোসা ফেলে দিই, এমনকি এটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ থাকলেও। তবে খোসার মধ্যে রয়েছে অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এটিকে ফেলে দেবেন না - এটি আপনার পক্ষে কার্যকর হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কিছু ফল এবং বারির খোসা, যেমন ব্লুবেরি, আঙ্গুর, পেয়ারা এবং কুমকোয়াতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, পাশাপাশি ট্যানিনস, কেটচিনস ইত্যাদি রয়েছে the ফলের খোসাটি নীল বা বেগুনি সমৃদ্ধ অ্যান্থোসায়ানিনগুলিতে থাকে, যার ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে এবং খোসার হলুদ বর্ণ উপস্থিতি নির্দেশ করে এতে ক্যারোটিন এবং লুটিনগুলি ত্বকের জন্য উপকারী।
2
খোসা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (ফাইবার), পেকটিন, ট্যানিনস, গাম ইত্যাদির উত্স is এই পদার্থগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, তারা বিষক্রিয়াগুলি নিরপেক্ষ করে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে। ডায়েট্রি ফাইবার রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে। এবং এছাড়াও, ফলের খোসাতে কম পরিমাণে ক্যালোরি, চিনি এবং ফ্যাট থাকে।
সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে আবেগের ফলের খোসার নির্যাস হাঁপানি রোগীদের শ্বাসকষ্ট, কাশি, বাধা এবং শ্বাসকষ্ট হ্রাস করে।
3
কিছু ফলের খোসাতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিন থাকে, বিশেষত পেয়ারা এবং সাইট্রাসের খোসা। কমলার খোসার ফলের রসের চেয়ে ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) বেশি থাকে। 100 গ্রাম তাজা কমলার খোসার মধ্যে 136 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে এবং এর মাংসে প্রায় 71 মিলিগ্রাম থাকে। এ ছাড়া কমলালেবুর খোসা ভিটামিন এ, বি ভিটামিন, খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা ইত্যাদি সমৃদ্ধ উত্স এবং এগুলির সজ্জার চেয়ে ছোলায় বেশ কয়েকগুণ বেশি থাকে।
4
ক্ষতিকারক পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রায়শই ফলগুলি কীটনাশক দিয়ে স্প্রে করা হয়। এই স্প্রেগুলি ত্বক এমনকি ভ্রূণকেও প্রবেশ করতে পারে। সুতরাং, প্রমাণিত খামারগুলি থেকে ফল খাওয়াই ভাল is কোনও দোকানে ফল কেনার সময় কোনও ক্ষতি এবং দাগ ছাড়াই কম চকচকে এবং কম স্টিকি ফল বেছে নিন। এবং এছাড়াও, মহাসড়কের কাছাকাছি জন্মানো ফল খাবেন না, এগুলি ক্ষতিকারক পদার্থে পূর্ণ।
5
খোসা দিয়ে ফল খাওয়ার আগে সেগুলি ভাল করে ধুয়ে নেওয়া উচিত তাদের ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের ডিম থাকতে পারে। তাদের পৃষ্ঠ থেকে ধুলো এবং ময়লা অপসারণ করতে প্রবাহিত পানিতে ফল ধুয়ে ফেলুন। প্রায় আধা ঘণ্টার জন্য এক বাটি নুন জলে ফলটি রাখুন। তারপরে আবার চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন। শুকনো, নরম কাপড় দিয়ে দাগ দিন।
6
কিছু ফলের ক্ষেত্রে ত্বক স্বাদে তিক্ত হতে পারে এবং এতে বিষাক্ত মিশ্রণ থাকতে পারে যা কিছু প্রতিকূল প্রতিক্রিয়ার কারণ হতে পারে। এই ফলগুলি খোসা ছাড়াই খাওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, একটি অপরিণত আমের খোসার ছিটে ইউরুশিয়াল টক্সিন থাকে যা ডার্মাটাইটিস হতে পারে।
7
আবেদন।
আপনি বিভিন্ন ফলের খোসা থেকে মিষ্টিযুক্ত ফল এবং জাম তৈরি করতে পারেন।
সাইট্রাসের খোসা শুকানো হয় এবং মিষ্টান্নে স্বাদে যুক্ত হয়।
লেবু জাস্ট ব্যবহার করা হয় আচার এবং মেরিনেডে।
সিট্রাসের খোসাগুলি শুকানো, নাড়তে এবং এয়ারটাইট পাত্রে ভবিষ্যতে সিজনিংস এবং সসগুলিতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপেল বা লেবু দিয়ে ব্রু চা।
এছাড়াও, ফলের খোসা ব্যবহার করা হয় প্রসাধনী। উদাহরণস্বরূপ, একটি কিউবির খোসা থেকে আপনি একটি দুর্দান্ত অ্যান্টি-এজিং ফেস মাস্ক পাবেন। সাইট্রাস খোসা অ্যান্টি সেলুলাইট ম্যাসেজ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
