ফুলকপি সাদা বাঁধাকপি থেকে পৃথক যে এটি রসালো বৃহত inflorescences এবং সুস্বাদু অঙ্কুর সমন্বয়ে গঠিত। সমস্ত ভিটামিন এবং পুষ্টি পুষ্টির মধ্যে সংরক্ষণ করা হয় এবং ফুলকপি খুব দরকারী। আপনি এটি কীভাবে রান্না করেন না, সস দিয়ে উনুনে বেকিং, ফুটন্ত বা ভাজা - এটি সর্বদা একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ফুলকপি ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং এটি অন্য ধরণের বাঁধাকপির মধ্যে যথাযথভাবে রানী হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। এই অনন্য উদ্ভিজ্জ প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য দরকারী, এর সূক্ষ্ম সজ্জাতে সহজে হজম ফাইবার থাকে, তাই, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির কারণে সাদা বাঁধাকপি খেতে চান না এমন লোকদের জন্য এটি দুর্দান্ত।
ফুলকপির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় সমস্ত ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রী দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। এর সংমিশ্রনে ভিটামিন সি সাইট্রাস ফলের চেয়ে দ্বিগুণ বেশি। ভিটামিন সি এর প্রতিদিনের ডোজ তৈরির জন্য প্রতিদিন কেবলমাত্র 50 গ্রাম ফুলকপি খাওয়ার জন্য যথেষ্ট, এছাড়াও ভিটামিন এ এবং সিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এবং গ্রুপ বি এর ভিটামিনগুলি, যা বাঁধাকপিতে পাওয়া যায়, স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। একই সময়ে, প্রতি 100 গ্রাম এই সবজির ক্যালোরির পরিমাণটি কেবল 29 কিলোক্যালরি।
ফুলকপি ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ: পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম। এছাড়াও প্রচুর পরিমাণে ম্যালিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিড, পেকটিন রয়েছে। বাঁধাকপির ফুলের ফুলগুলিতে থাকা টারট্রোনিক অ্যাসিড চর্বি জমার গঠন প্রতিরোধ করতে সক্ষম, অতএব, এটি ওজনযুক্ত লোকের পুষ্টিতে সফলভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
সমস্ত পুষ্টি উপাদান, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন মানব দেহের সমস্ত অঙ্গগুলির সম্পূর্ণ এবং সুরেলা কাজের জন্য দরকারী। এই জাতীয় সমৃদ্ধ রচনার জন্য ধন্যবাদ, কার্ডিওভাসকুলার, এন্ডোক্রাইন, পেশীবহুল এবং পাচনীয় ক্রিয়াকলাপগুলি স্বাভাবিক করা হয়, বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা ব্যবস্থার কার্যকারিতা উন্নত হয়। যাইহোক, ফুলকপিতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিল্ডিং উপাদান হিসাবে কাজ করে, বিশেষত শিশু এবং কিশোরদের জন্য।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ফুলকপির উপকারিতা