ধনিয়া কেন কাজে লাগে

ধনিয়া একটি প্রাচ্যীয় মশলা, যে বীজ থেকে মশলাদার সিলান্ট্রো বৃদ্ধি পায়। তবে, ধূসরটি ইতিমধ্যে রাশিয়ানদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয় এবং এর চাহিদা থাকলে, ধনিয়া এখনও ঘরোয়া রান্না বিশেষজ্ঞদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেনি। এদিকে, এটি কেবল একটি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর মরসুমই নয়, অনেকগুলি ওষুধের ভিত্তিও রয়েছে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ধনিয়া বিবরণ

ধনিয়া ছাতা পরিবারে অন্তর্ভুক্ত, এটি একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ, যার বীজ এবং পাতা এশিয়ান খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় মৌসুম, এটি চীনা পার্সলে নামেও পরিচিত। এই মধু গাছটি 5 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এটি প্রাচীন মিশরে পরিচিত ছিল। মজার বিষয় হল, বিভিন্ন দেশে, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা কোথাও বীজ, এবং কোথাও ধনিয়া পাতাতে পছন্দ দিতে পারেন। শুকনো এবং সামান্য জমির বীজগুলি বিশেষত ভারতে, ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি, চীন, উজবেকিস্তানে জনপ্রিয়।

তবে রান্নার পাশাপাশি ধনিয়া সুগন্ধি, সাবান তৈরি ও ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। হিপোক্রেটিস এর medicষধি গুণাবলী উল্লেখ করেছে এবং নোট করে যে এত রোগের চিকিত্সার জন্য এর ব্যবহার সম্মানের কারণ হতে পারে। ধনিয়া বীজে 1.4% অবধি প্রয়োজনীয় তেল, ভিটামিন থাকে: এ, বি 1, বি 2, সি এবং পিপি, পাশাপাশি আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং ফসফরাস লবণ থাকে। এগুলিতে ফ্যাটি অয়েল, ট্যানিনস এবং নাইট্রোজেন যৌগিক, স্টার্চ এবং সুক্রোজ রয়েছে।

ধনিয়া প্রস্তুতি এবং এর বীজ গর্ভাবস্থায় contraindication হয়। যারা প্রায়শই রক্ত ​​জমাট বাঁধা, থ্রোম্বোসিস বা থ্রোম্বোফ্লেবিটিস এবং রক্তচাপজনিত ব্যাধিজনিত সমস্যায় ভোগেন তাদের পক্ষে এটি খাওয়া যায় না।