জেলিযুক্ত মাংস প্রায়শই ছুটির টেবিলগুলিতে পাওয়া যায়; এটি নববর্ষ, ইস্টার, ক্রিসমাস ইত্যাদির জন্য প্রস্তুত হয় is রাশিয়ায়, ধনী পরিবারগুলিতে ভোজের পরে দ্বিতীয় দিনে এটি পরিবেশিত হয়েছিল। তবে খুব কম লোকই ভেবেছিল যে জেলি কেবল খুব সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাবারও ছিল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
জেলিযুক্ত মাংসে রুবিডিয়াম, বোরন, অ্যালুমিনিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম সহ অনেকগুলি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। এতে ভিটামিন বি 9, এ এবং সি এর প্রচুর সরবরাহ রয়েছে এটি একটি উচ্চ ক্যালোরি খাবার, 100 গ্রাম জেলযুক্ত মাংসে প্রায় 100 কিলোক্যালরি।
এস্পিকের দরকারী বৈশিষ্ট্য
জেলিতে মিনোয়েসেটিক অ্যাসিড রয়েছে যা হ্যাংওভারের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে। এ কারণেই যারা দুর্দান্ত উত্সবের সময় জেলযুক্ত মাংস খান তারা খুব সকালে সকালে মাথা ব্যথার অভিযোগ করেন। গ্লাইসিন এই থালাটিতেও উপস্থিত রয়েছে, যা মস্তিষ্কের ক্রিয়াতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই পদার্থটির জন্য ধন্যবাদ, চাপ থেকে মুক্তি দেওয়া, হতাশা এবং ভয় থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব।
জেলিতেও কোলাজেন রয়েছে, যা বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। এটি পেশী টিস্যু এবং ত্বককে স্থিতিস্থাপক করে তোলে, কারটিলেজ এবং হাড়গুলির ধ্বংস এবং ক্ষয় করার প্রক্রিয়াগুলিকে প্রতিহত করে। রেটিনল প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং দৃষ্টি পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয়, এবং বি ভিটামিনগুলি পলিউনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড এবং হিমোগ্লোবিন গঠনে ত্বরান্বিত করে।
বিপজ্জনক জেলযুক্ত মাংস কী?
জেলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকা সত্ত্বেও, এই থালাটি সপ্তাহে একবারের চেয়ে বেশি না খাওয়াই ভাল। উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণে, এই পণ্যটির ঘন ঘন ব্যবহার হৃদরোগ, লিভারের রোগ এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশে অবদান রাখে। শুয়োরের শাঁস পাওয়া হিস্টামিনের কারণে, কোনও ব্যক্তি পিত্তথলি রোগ এবং ফুরুনকুলোসিস বিকাশ করতে পারে।
জেলিযুক্ত মাংস একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে এটি ব্যবহার করবেন না। উত্সব টেবিলের জন্য এটি রান্না করা ভাল, বা কমপক্ষে সপ্তাহে একবারের বেশি নয়।