ব্রায়োচে - মাখনের আটা থেকে তৈরি একটি ছোট বান bun এ জাতীয় পেস্ট্রি ফ্রান্সে খুব জনপ্রিয়; তারা এটিকে মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করে বা বিকেলের নাস্তার জন্য খায়। সুস্বাদু এয়ার ব্রোশিচ শিশুদের খুব পছন্দ করে। বানগুলি সত্যই সুস্বাদু করতে তারা সর্বোচ্চ মানের এবং সতেজ পণ্যগুলি ব্যবহার করে: ডিম, দুধ, মাখন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
ব্রায়োচে: ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ রেসিপি
বান তৈরি একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া। ময়দা ওঠার জন্য আপনাকে ফ্রিজ থেকে আগাম খাবার সরিয়ে ফেলতে হবে। শুকনো দ্রুত খামির ব্যবহার করবেন না, তাজা ব্রোচগুলি ব্যবহার করার সময়, তারা আরও স্নেহময় এবং স্নেহস্বরূপ হয়। বানগুলি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা অর্জন করার জন্য, শক্তভাবে হাঁটু, প্রুফিং এবং বেকিংয়ের প্রযুক্তি পর্যবেক্ষণ করা জরুরী। যদি ইচ্ছা হয়, সমাপ্ত আটা হিমশীতল করা যেতে পারে, যখন গলা ফেলা হয়, এটি এর গুণাবলী হারাবে না।
রিয়েল ব্রোচিতে ক্যালোরি যথেষ্ট পরিমাণে থাকে। তাদের প্রস্তুতির জন্য প্রাকৃতিক মাখন, পুরো দুধ, উচ্চ মানের ক্রিম ব্যবহার করুন। সঠিকভাবে প্রস্তুত ময়দা খুব কোমল এবং কেবল আপনার মুখে গলে যায়।
উপাদানগুলো:
- 15 গ্রাম তাজা মানের খামির;
- মাঝারি ফ্যাট দুধ 70 মিলি;
- 6 টাটকা মুরগির ডিম;
- 1 চামচ লবণ;
- গমের আটা 500 গ্রাম;
- 300 গ্রাম মাখন;
- চিনি 30 গ্রাম;
- 1 চামচ। ঠ। ক্রিম;
- 1 ডিমের কুসুম
হালকাভাবে দুধ গরম করুন, এটি একটি গভীর পাত্রে pourালুন, খামির এবং 1 টি যুক্ত করুন। ঠ। চিনি, মিশ্রণ। বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হলে, বাটিতে ডিম ছেড়ে দিন, ময়দা অংশে porালুন pour মিক্সার দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করে নিন। এটি স্থিতিস্থাপক এবং চকচকে হওয়া উচিত, খুব আঠালো নয়।
একটি পৃথক পাত্রে চিনির সাথে মাখনকে বেট করুন। ছোট অংশে এটি ময়দার সাথে যুক্ত করুন, কম গতিতে একটি মিশুক দিয়ে মিশ্রণটি বীট করা চালিয়ে যান। সমস্ত তেল গ্রাস হয়ে গেলে, যন্ত্রের গতি বাড়িয়ে নিন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ময়দাটি ভাল করে গুঁড়ো। ভর মসৃণ, অভিন্ন হওয়া উচিত, একটি মনোরম হালকা হলুদ রঙ অর্জন করতে হবে।
তোয়ালে দিয়ে বাটিটি coveringেকে রেখে ঘরের তাপমাত্রায় ময়দা ছেড়ে দিন। ঘরটি শীতল হলে আপনি বাটিটি গরম জলের পাত্রে রাখতে পারেন। 2-3 ঘন্টা পরে, ভর আকার দ্বিগুণ হবে। আলতো করে এটি একটি চামচ দিয়ে গিঁটুন, তারপরে বাটিটি ক্লিঙ ফিল্মের সাথে coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।