নরম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির থেকে, আপনি প্রচুর সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য রান্না করতে পারেন। তাদের মধ্যে - কেবল স্বাভাবিক মিষ্টি প্যাস্ট্রিই নয়, বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকসও রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সবাই তার শুদ্ধতম আকারে কুটির পনির স্বাদ পছন্দ করে না। তবে তিনি স্বাস্থ্যের জন্য দশটি স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির মধ্যে একটি! এটি শরীরকে প্রচুর দরকারী ট্রেস উপাদান সরবরাহ করে: ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরিন, পটাসিয়াম সোডিয়াম এবং অবশ্যই, ক্যালসিয়াম (100 গ্রাম পণ্যটিতে স্বাস্থ্যকর দাঁত, চুল এবং হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় এই পদার্থের অন্তত 12 গ্রাম থাকে)। এটি একবারে বেশ কয়েকটি গ্রুপের ভিটামিনে সমৃদ্ধ: এ, বি, পিপি। নরম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির বিশেষভাবে কার্যকর। এটি অতিরিক্ত পাউন্ড যুক্ত করে না এবং বিশাল এবং বিভিন্ন ধরণের সাধারণ এবং খুব সুস্বাদু খাবার তৈরির জন্য আদর্শ।
কুটির পনির রেসিপি এর সূক্ষ্ম
আধুনিক রান্নার জন্য কয়েক হাজার খাবারের পরিচয় রয়েছে যা এই খাদ্যতালিকা থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি অত্যন্ত নজিরবিহীন হিসাবে বিবেচিত হয় তবে কটেজ পনির একটি ডিশ প্রস্তুত করার সময় আপনার মনে রাখা দরকার এমন কয়েকটি কৌশল:
- যদি আপনি কটেজ পনির দিয়ে কেক রান্না করেন তবে আপনার একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মনে রাখা দরকার: ময়দা যুক্ত করার সাথে সাথে আপনাকে দ্রুত ময়দা গুঁড়ো করতে হবে, এটি পছন্দসই আকার দিন এবং এটি চুলাতে প্রেরণ করুন। অন্যথায়, এটি দ্রুত বাতাস এবং শক্ত হয়ে উঠবে।
- এমনকি আপনি ধাপে ধাপে রেসিপিটিতে দেওয়া পরামর্শগুলি অনুসরণ করলেও চূড়ান্ত ফলাফলটি উপস্থিতি বা ধারাবাহিকতায় নমুনার চেয়ে কিছুটা আলাদা হতে পারে। চিন্তা করবেন না, এই ধরনের পার্থক্য স্বাদ ক্ষতি করবে না।
- রেসিপিগুলিতে লিখিত চিনির পরিমাণ এবং লবণের পরিমাণ কঠোরভাবে অনুসরণ করা প্রয়োজন। বিভিন্ন সংস্থার লো-ফ্যাট কুটির পনির আলাদা স্বাদ থাকতে পারে এবং সমস্ত লোকের পছন্দ আলাদা থাকে। যদি আপনার কাছে মনে হয় যে ডিশটি যথেষ্ট মিষ্টি বা নোনতা নয় তবে অনুপস্থিত উপাদানটি যুক্ত করা ভাল।
কম ফ্যাট কুটির পনির সঙ্গে প্যানকেকস
টেন্ডার দই প্যানকেকস হৃৎপিণ্ডের একটি আদর্শ বৈকল্পিক এবং একই সাথে স্বাস্থ্যকর ডায়েট প্রাতঃরাশ। এগুলি টক ক্রিম, মধু, জাম, চিনি দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। বা কিছু যুক্ত করবেন না - তাদের দুর্দান্ত স্বাদ এটির অনুমতি দেয়। নরম কটেজ পনির দিয়ে প্যানকেকগুলি তৈরি করা খুব সহজ। তাদের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রতিটি রান্নাঘরে থাকে এবং মোট রান্নার সময় (ভাজার পাশাপাশি) 20-30 মিনিটের বেশি হয় না।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ফ্যাটবিহীন কুটির পনির 1/3 প্যাক;
- আধা গ্লাস কেফির;
- এক গ্লাস দুধ ঘষে;
- 1 ডিম
- আধা চা চামচ লবণ;
- চিনি 1 চামচ;
- Oda সোডা চামচ;
- এবং আটা কাপ ময়দা।
প্রথমত, কুটির পনির অবশ্যই পুরোপুরি জমি থেকে ধীরে ধীরে এর মধ্যে দুধ.ালতে হবে। ডিমটি আলাদাভাবে বিট করুন, তারপরে দই-দুধের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। লবণ, চিনি, সোডা, অর্ধেক প্রস্তুত কেফির এবং ময়দা দিন। ফলস্বরূপ ভর অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কিন্তু দ্রুত আলোড়িত হতে হবে। কেফিরের বাকী অংশ ourালা (ময়দার ঘনত্বের সাথে তরল টকযুক্ত ক্রিমের সাদৃশ্য হওয়া উচিত)।
উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে একটি ছোট আগুনে কুটির পনির প্যানকেকগুলি ভাজুন। আপনি যদি নিজের চিত্র সম্পর্কে উদ্বেগ কাটিয়ে উঠেন না, তবে আপনি তেলকে শুয়োরের ফ্যাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, বেকড পণ্যগুলি বিশেষত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির কাসেরোল
নিশ্চয় অনেক লোকের জন্য, কিন্ডারগার্টেনের সবচেয়ে মনোরম স্মৃতি ডিনার এবং বিকেলের চায়ের সাথে জড়িত। ব্রিচ রান্নাঘরের সমস্ত কিছুই সমানভাবে ভাল ছিল না; তবে ডায়েট দইয়ের কাসেরোল স্বাদে সুস্বাদু ছিল। সুসংবাদ: এই নস্টালজিক ডিশটি বাড়িতে রান্না করা সহজ, এবং এটি খুব কম সময় নেয়।
একটি ক্লাসিক কুটির পনির কাসেরোল প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 ডিম সাদা
- 200 গ্রাম লো ফ্যাট কুটির পনির;
- চিনি 2 টেবিল চামচ;
- 50 গ্রাম সোজি;
- নরম মাখন 25 গ্রাম;
- এবং একই পরিমাণে দুধ (এটি প্রায় দেড় টেবিল চামচ)।
ডিমের সাথে কুটির পনির কেটে দিন, দুধ যোগ করুন এবং একজাতীয় ঘন ভর পর্যন্ত মিশ্রণটি ঝাঁকুনি দিন। বাকি পণ্যগুলি যুক্ত করুন, আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিসটি অবশ্যই আধা ঘন্টা বা আরও কিছুটা রেখে দেওয়া উচিত যাতে সুজি ফুলে যাওয়ার সময় হয়।
এর পরে, আপনি একটি বেকিং ডিশে "ময়দা" রাখতে পারেন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করতে পারেন। 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি না তাপমাত্রায় রান্না করুন সমাপ্ত কাসেরোলের একটি সূক্ষ্ম হালকা মধু রঙ নেওয়া উচিত।
এক প্যাক নরম কটেজ পনির থেকে, বাচ্চাদের ট্রিটের 2 টি পরিবেশন প্রাপ্ত হয় (6 থেকে 8 টি টুকরো থেকে, কতটা সূক্ষ্ম কাটা উপর নির্ভর করে)। প্রতি 100 গ্রাম এই খাবারের পুষ্টির মানটি কেবল 92 ক্যালোরি।
ব্রাঙ্কের সাথে ডায়েট পনির
কৌতূহলী ঘটনা: রাশিয়ায় কটেজ পনিরের আলাদা কোনও নাম ছিল না। দইযুক্ত দুধ থেকে তৈরি সমস্ত পণ্যই এক কথায় মনোনীত হয়েছিল: "পনির।" এ কারণেই এখন পর্যন্ত কটেজ পনিরযুক্ত অনেকগুলি খাবারের নামে এই মূল রয়েছে। এভাবেই সিরিয়ানিকি শব্দটি তৈরি হয়েছিল।
এই হার্টিক ট্রিটের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। তবে, আপনি যদি ইতিমধ্যে নরম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির একটি থালা প্রস্তুত করেন, তবে ডায়েটরি, স্বাস্থ্যকর এবং অতিরিক্ত ওজন যোগ না করে বাকী উপাদানগুলি বেছে নেওয়া যুক্তিসঙ্গত।
তিন জনের একটি পূর্ণ ডায়েট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 2 টি ডিম
- 4 মিষ্টি ট্যাবলেট;
- বেকিং পাউডার ময়দার একটি ব্যাগ;
- নরম কটেজ পনির 2 প্যাক;
- ওট ব্রান 3 টেবিল চামচ;
- এবং এক চিমটি ভ্যানিলিন।
কুটির পনির প্যানকেকগুলি রান্না করতে, ডিমগুলিকে কিছুটা পেটান, তারপরে নুন, ব্রান এবং বেকিং পাউডার যুক্ত করুন। পরেরটি, যদি ইচ্ছা হয় তবে আধা চা চামচ সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তবে মনে রাখবেন ভিনেগার দিয়ে এটি নিভিয়ে ফেলা প্রয়োজন হবে।
2 টেবিল চামচ জল একটি পৃথক ধারক মধ্যে ourালা, সুইটেনার ট্যাবলেট পিষে এবং তারা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। দইয়ের সাথে মেশান।
ময়দা প্রস্তুত। এখন এটি মাফিনের ছাঁচে রেখে চুলায় রেখে দেবে, 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ated চিজেকেকের প্রস্তুতি সহজেই একটি সোনার ভূত্বকের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়।
100 গ্রাম রেডিমেড দই চিজেককে কেবলমাত্র:
- 27.6 গ্রাম প্রোটিন;
- চর্বি 4.6 গ্রাম;
- এবং ৩.৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।
এই ডায়েট ডিশের মোট পুষ্টিগুণ 170 কিলোক্যালরি। যদি ইচ্ছা হয় তবে মিষ্টিটি চিনির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - তবে ট্রিটটি আরও পুষ্টিকর হবে।
প্রধান কোর্সের জন্য সূক্ষ্ম ডোনাটস
কুটির পনির সম্পর্কে, মিষ্টান্নগুলির জন্য একচেটিয়া উপকরণ হিসাবে উপযুক্ত হিসাবে একটি সঠিক মতামত গঠিত হয়েছিল। যাইহোক, এই পণ্য থেকে মূল খাবারগুলি কম সুস্বাদু হয় না। উদাহরণস্বরূপ, কুটির পনিরযুক্ত আলু ক্রাম্পেটগুলি স্যুপ, সালাদ বা মাংসের থালা দিয়ে পরিবেশন করার জন্য আদর্শ।
নিম্নলিখিত উপাদান গ্রহণ করুন:
- চর্বিবিহীন কুটির পনির 1.5 প্যাক;
- 300 গ্রাম আলু;
- 2 বড় ডিম;
- আটা 250 গ্রাম;
- 2 টেবিল চামচ কাটা কাঁচা গাজর এবং সবুজ আচারযুক্ত মটর;
- এবং, অবশ্যই, একটি সামান্য লবণ এবং শাকসব্জি (পার্সলে, ডিল এবং সিলান্ট্রো করবে)।
আলু সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি ম্যাশ করুন বা একটি মোটা দানিতে ছাঁকুন। কাঁচা ডিম এবং কুটির পনির সাথে মিশ্রিত করুন; এটি নুন। সমাপ্ত মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন। ভর সামঞ্জস্য হয়ে অবিচ্ছিন্ন হয়ে এলে গাজরের সাথে মটর মেশান এবং এতে কাটা সবুজ শাক। ফলিত ময়দা থেকে ছোট ময়দা ফর্ম। আপনার তাদের চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেলের মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে।