বিশ্বের রান্না বিশেষজ্ঞরা তাদের রেসিপিগুলিতে মাছ ব্যবহার করেন use তাদের কাছ থেকে সালাদ, পেস্ট, দ্বিতীয় এবং প্রথম কোর্স প্রস্তুত করা হয়। আজ আমরা মিঠা পানির মাছ - কার্প সম্পর্কে কথা বলব। একটি ভাল প্রতিদিনের খাবার, পাশাপাশি একটি উত্সব ট্রিট, এটি থেকে বেরিয়ে আসতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কার্প হ'ল কয়েকটি প্রজাতির মাছের মধ্যে একটির মাংসের মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। মাছ প্রেমীরা এ থেকে ফিশ স্যুপ রান্না করে, একটি প্যানে শাকগুলি বেক করুন এবং ভাজুন। যাইহোক, আপনি কার্প রান্না করার সিদ্ধান্ত নিলেন না কেন এটি এখনও সুস্বাদু হবে। এই মাছের একটি থালা প্রায় সবজির সাথে মিলিত হয় এবং এটি লুণ্ঠন করা খুব কঠিন।
সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি নির্বাচন বিবেচনা করুন, এবং কোন কম সুস্বাদু রেসিপি।
সবুজ শাক দিয়ে কার্প করুন p
রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল ফয়েল এ কার্প বেকড। এই থালা মাছের স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করে এবং এতে অতিরিক্ত ফ্যাট থাকে না।
এই রেসিপি অনুযায়ী কার্প প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- কমপক্ষে 1 কেজি ওজনের 1 টি বড় কার্প;
- শাকসব্জি একটি বড় গুচ্ছ (পার্সলে, ডিল);
- রসুনের 1 মাথা;
- মেয়নেজ - 2 টেবিল চামচ;
- সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ;
- নুন, স্বাদ মরিচ।
- ধাপে ধাপে মাছের প্রস্তুতি কার্প প্রসেসিংয়ের সাথে শুরু হয়। মাছ অবশ্যই স্কেল এবং অফল পরিষ্কার করে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
- একটি রসুন স্কুইজারের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন এবং চারদিকে মাছের ফলস্বরূপ শব কষান।
- কার্পের তলপেটটি দ্রাঘিমাংশ কাটা উচিত এবং কাটা শাকগুলি সেখানে রাখা উচিত।
- একটি ছোট বেকিং শীট এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ নিন।
- একটি বেকিং শীটে ফয়েল রেখে তাতে মাছ রাখুন put
- মেয়োনিজের পাতলা স্তর দিয়ে মাছের উপরিভাগে লুব্রিকেট করুন। ফিশে থালাটি জড়িয়ে রাখুন।
- চুলা 180 ডিগ্রীতে গরম করুন he 1 ঘন্টা মাছ বেক করুন।
- প্রস্তুতির 10 মিনিটের আগে, এটি ফয়েলটি খুলতে হবে যাতে মাছের উপর একটি সোনার ভূত্বক তৈরি হয়।
- থালা গরম গরম পরিবেশন করুন। গুল্মগুলি দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে কার্প
আপনি জানেন যে, টক ক্রিম মাছটিকে আরও পরিশ্রুত এবং উপাদেয় স্বাদ দেয়। এছাড়াও, এই থালাটিতে ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরি থাকে, তাই এটিকে নিরাপদে ডায়েটরি বলা যেতে পারে।
একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 1.5 - 2 কেজি ওজনের বড় কার্প;
- কমপক্ষে 25% - 250 গ্রাম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে টকযুক্ত ক্রিম;
- সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ;
- পেঁয়াজ - 4 টুকরা;
- নুন, স্বাদ মরিচ।
- রান্নার প্রাথমিক পর্যায়ে, মাছগুলি অবশ্যই আঁশ এবং পরিষ্কার করে পরিষ্কার করতে হবে। কার্প কেটে কেটে গেছে।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাছের শব কষান। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। নুন, স্বাদ মরিচ। উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ফলিত পেঁয়াজের মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন।
- মাছটিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, যা তেল দিয়ে প্রাক-লুব্রিকেটেড।
- পেঁয়াজ মিশ্রণ দিয়ে পেটানো মাছগুলি স্টাফ করুন এবং টুথপিকগুলি দিয়ে বেঁধে দিন।
- পেঁয়াজের মিশ্রণের অবশেষগুলি কার্পের শবদেহ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
- টক ক্রিম অবশ্যই দইয়ের রাজ্যে মিশ্রিত করতে হবে। এটি করতে, এটি 100 মিলি জল দিয়ে মিশ্রিত করুন। মশলা যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।
- একটি বেকিং ডিশে কার্পের উপর টক ক্রিম সস.ালুন।
- ওভেনকে 200 ডিগ্রি আগে গরম করুন। আধা ঘন্টা ধরে থালা বেক করুন।
- সমাপ্ত থালাটি গরম পরিবেশন করুন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।
নতুন আলুর সাথে পুষ্টিকর কার্প
এই ডিশটি পারিবারিক নৈশভোজনের জন্য উপযুক্ত। এটি কেবল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরই নয়, এটি অত্যন্ত সন্তোষজনকও হবে।
রান্না করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- কমপক্ষে 1.5 কেজি ওজনের তাজা কার্প;
- লেবু - 1 টুকরা;
- টক ক্রিম 25% - 200 গ্রাম;
- মাঝারি আকারের তরুণ আলু - 10-12 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 3-4 মাথা;
- নুন, স্বাদ মরিচ।
- আঁশ, অন্ত্রে থেকে মাছ পরিষ্কার করুন এবং চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। প্রস্তুত মাছের উপরে, শবের পুরো পৃষ্ঠ বরাবর ছোট ছোট চিটা তৈরি করা প্রয়োজন। সুতরাং কার্প ভাল মেরিনেট এবং বেকড হয়।
- লবণ ও গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে মাছটি কষান। একটি বড় লেবু থেকে রস.ালা। 10-15 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে মাছটি ছেড়ে দিন।
- আলু কেটে কেটে নিন potatoes মরিচ এবং লবণ দিয়ে asonতু। যদি তরুণ আলু ডিশের জন্য ব্যবহার করা হয় তবে খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয় না।
- সূর্যমুখী তেল দিয়ে ডিশ বেকিংয়ের জন্য একটি বেকিং ট্রে গ্রিজ করুন এবং আলুগুলি একটি সম স্তরে রাখুন।
- টক ক্রিম দিয়ে আলুর স্তর লুব্রিকেট করুন। মরিচ, স্বাদ নুন।
- অর্ধ রিংয়ে পেঁয়াজ কেটে আলুর উপরের স্তরটি রেখে দিন।
- কার্পটি রাখুন এবং সাবধানে এটি টক ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করুন।
- ওভেনটি 190 ডিগ্রি তাপ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য থালাটি বেক করুন।
একটি প্যানে রসুন কার্প
থালাটি প্রস্তুতির গতি এবং ন্যূনতম সংখ্যার দ্বারা পৃথক করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- বড় কার্প - 1 কেজি;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ;
- রসুন - অর্ধেক মাথা;
- টক ক্রিম 25% - 2 টেবিল চামচ;
- নুন এবং মরিচ স্বাদ।
- মাছগুলি স্কেলগুলি পরিষ্কার করা উচিত, পুড়ে যাওয়া, ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত এবং অংশগুলিতে কাটা উচিত।
- একটি রসুন স্কুইজারের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন এবং লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মাছটিকে কষান।
- একটি গভীর প্যান গরম করুন, অল্প পরিমাণে তেল.ালুন।
- টক ক্রিম দিয়ে মাছগুলি কোট করে একটি প্যানে রাখুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- রসুনের সস এবং গুল্মের সাথে তৈরি খাবারটি পরিবেশন করুন।
শাকসবজি এবং মাশরুম দিয়ে কার্প
এই জাতীয় খাবারটি কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং দুর্দান্ত স্বাদের কারণে যে কোনও ডায়েটে পুরোপুরি ফিট হবে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:
- কার্প - 2 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 2 টুকরা;
- তাজা চ্যাম্পিয়নস, বা অন্যান্য মাশরুম - 300 গ্রাম;
- লেবু - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;
- নুন, স্বাদ মরিচ।
- মাছ প্রস্তুত করুন। মাছের উপরিভাগ জুড়ে ছোট ছোট চিটা তৈরি করুন।
- পাতলা অর্ধ রিংয়ে লেবু কেটে নিন। তাদের কাটা মধ্যে রাখুন। অবশিষ্ট রস দিয়ে মাছ ourালা, যা স্বাদ জন্য প্রাক-লবণ এবং মরিচ হতে হবে।
- পেঁয়াজ আধা রিং কাটা।
- গাজরকে বৃত্তে কাটা এবং একটি পৃথক বাটিতে রাখুন।
- মরিচটি ছোট ছোট ফালাগুলিতে কাটা, গাজর রাখুন।
- মাশরুম খোসা, ধুয়ে ফেলুন, ঘন টুকরা কাটা।
- জলপাই তেল দিয়ে মাশরুম ভাজুন।
- একটি প্যানে নুনের সংক্ষিপ্ত সংযোজন দিয়ে আলাদাভাবে শাকসবজি ভাজুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ট্রে গ্রিজ করুন।
- একটি বেকিং শীটে শাকসবজি রাখুন। তারপরে তাদের উপর মাশরুম দিন।
- ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ এবং মাশরুম "বালিশ" এ মাছ রাখুন।
- আধা ঘন্টা ধরে 180 ডিগ্রি বেক করুন।
