মাতনাকাশ আর্মেনিয়ার জাতীয় রুটি। এটি খুব অস্বাভাবিক, স্বাদযুক্ত এবং সন্তোষজনক বলে প্রমাণিত হয়। এই রুটির গোপনীয়তাটি হ'ল আটা সঠিকভাবে গুঁড়ো।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 550 গ্রাম ময়দা
- - 2 চামচ। ঠ। টক ক্রিম
- - 12 গ্রাম লবণ
- - দানাদার চিনি 20 গ্রাম
- - খামির 10 গ্রাম
- - 400 মিলি জল
- - 2 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে, 100 মিলি জল গরম করুন, দানাদার চিনি, টক ক্রিম, খামির যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। 15-20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
2
একটি পাত্রে ময়দা রাখুন, লবণ দিন। একটি গভীরতর করা, খামির এবং বাকি উষ্ণ জল pourালা। ময়দা গুঁড়ো।
3
হাত এবং টেবিলটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন, ময়দা pourালা এবং হাত দিয়ে গড়িয়ে দিন। দীর্ঘ সময়, 20-25 মিনিটের জন্য স্নান করুন। এটিই রুটির গোপন রহস্য। ময়দা স্থিতিস্থাপক হয়ে এলে এটিকে গড়িয়ে নিন, চারদিকে গ্রিজ করুন এবং একটি পাত্রে রাখুন। কভার এবং 1-1.5 ঘন্টা জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন। ময়দার পরিমাণটি 3 গুণ বাড়তে হবে।
4
ময়দা নিন, একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রাক-গ্রেজড এবং চামড়া কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত। আপনার হাত দিয়ে ময়দার প্রসারিত করুন, এটি ডিম্বাকৃতি আকার দিন। ঘেরের চারপাশে এবং মাঝখানে খাঁজগুলি তৈরি করুন।
5
স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং প্রায় 10-15 মিনিট যেতে দিন। তারপরে তেল মিশ্রিত জল দিয়ে গ্রিজ দিন।
6
180 ডিগ্রি পূর্বে গরম চুলায় ময়দা রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য মাতনাকাশ বেক করুন। চুলা থেকে সরান, জল দিয়ে রুটি ছিটিয়ে এবং তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন, কিছুক্ষণ রেখে দিন।
মনোযোগ দিন
রুটি রান্না করতে ফ্রি সময় লাগে 3 ঘন্টা।