দোকানে বিক্রি বেশিরভাগ সসেজগুলি সুস্বাদু তবে বেশ অলাভজনক। সর্বোপরি, যাতে এই থালা - বাসনগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষতিকারক না হয় এবং তাদের স্বাদ এবং চেহারা ক্রেতাদের পক্ষে যতটা সম্ভব আকর্ষণীয় হয়, তারা সমস্ত ধরণের প্রিজারভেটিভ এবং রঞ্জক যুক্ত করে। না, অবশ্যই, এই সংযোজনগুলি ব্যতীত বিক্রয়ের জন্য সসেজ রয়েছে তবে এই পণ্যগুলির দাম বেশি। বাজেট সংরক্ষণ করতে, আপনি বাড়িতে সসেজ কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বাড়িতে তৈরি সসেজ, যদিও এটি ক্রয়ের মতো দেখায় না তবে এর জন্য আপনি পণ্যের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হন। প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য উত্পাদন, ব্যবহৃত উপাদানগুলির নিয়ন্ত্রণ আপনার কঠোর নিয়ন্ত্রণের অধীনে থাকবে এবং আপনি পণ্যের সতেজতা সম্পর্কে নিশ্চিত হন।
সসেজ তৈরির জন্য যদি আপনার কাছে বিশেষ সরঞ্জাম না থাকে তবে মন খারাপ করবেন না, কারণ আপনি অস্থায়ী রান্নাঘরের বাসন এবং আনুষাঙ্গিক ব্যবহার করে পণ্য তৈরি করতে পারেন। এবং, বেকিং, প্লাস্টিকের বোতলগুলির জন্য হাতা বা ব্যাগগুলি উপলভ্য, আপনি সসেজকে সাধারণ বর্ধিত আকার দিতে পারেন।
বাড়িতে সেদ্ধ সসেজ: একটি বোতল মধ্যে একটি রেসিপি
এটি উল্লেখ করার মতো যে রেসিপিটি সহজ, তবে এটি খেলতে আপনার প্রয়োজন প্লাস্টিকের বোতল। না, আপনাকে এটিতে সসেজ রান্না করতে হবে না, ফর্ম হিসাবে একটি বোতল দরকার। এটি ইতিমধ্যে রান্না করা সসেজ ভর তৈরি করা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- 2 মুরগির পা (এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়);
- জিলটিন একটি চামচ;
- মুরগির স্টক এক গ্লাস;
- আধা চা চামচ লবণ;
- 3 তেজপাতা;
- বিট রস 3 টেবিল চামচ;
- As চামচ মাটি মরিচ;
- রসুনের দুটি লবঙ্গ;
- প্লাস্টিকের বোতল (1.5 লিটার)।
রেসিপি:
পা ধুয়ে ফেলুন, একটি প্যানে রাখুন, লবণ এবং তেজপাতা যুক্ত করুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং আগুন লাগিয়ে দিন। ফুটন্ত জল পরে 15-20 মিনিট পরে, বিভিন্ন জায়গায় একটি ছুরি দিয়ে পা ছিদ্র করুন। আরও 20 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান the ঝোলটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
জেলটিন ঝোল 250 মিলি pourালা। মুরগির মাংস হাড় থেকে আলাদা করুন এবং একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে এটি একটি সমজাতীয় ভরতে কাটা। কিমাংস মাংসে বিটরুটের রস, কাটা রসুন, কাঁচামরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।
একটি মাইক্রোওয়েভ বা একটি জল স্নানে জেলটিন দ্রবীভূত করুন, এটি পূর্বে প্রস্তুত কিমাংস মাংসের সাথে মিশ্রণ করুন এবং বেট করুন। ফলস্বরূপ ভর স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করুন, যদি পর্যাপ্ত লবণ বা মরিচ না থাকে - এই সিজনিং যোগ করুন।
একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের বোতলটির ঘাড় কেটে ফেলুন, তারপরে তৈরি ফর্মটি কিমাংস মাংস দিয়ে ভরাট করুন এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। প্রায় 3-5 ঘন্টা পরে, কাঁচি দিয়ে বোতল কাটা এবং সসেজ সরান।
গুরুত্বপূর্ণ: আপনার এই সুস্বাদু খাবারটি কেবল ফ্রিজে রাখতে হবে, ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘক্ষণ থাকার সাথে সাথে পণ্যটি "ঝাপসা" হতে শুরু করে।
একটি মগ বাড়িতে বাড়িতে সেদ্ধ সসেজ
আপনি যদি বাড়িতে সসেজ রান্না করতে চান তবে রেসিপিগুলির জটিলতার কারণে আপনি পরীক্ষা করার সাহস করেন না, তবে আমি আপনাকে নীচের নির্দেশাবলী অনুসারে পণ্যটি রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি। এই সসেজ কাটলেটগুলির চেয়ে আর প্রস্তুত নয়, তাই আপনি নিরাপদে আনুমানিক সময় গণনা করতে পারেন যে আপনাকে রান্নায় ব্যয় করতে হবে এবং সরাসরি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের সম্পাদনে এগিয়ে যেতে হবে।
উপাদানগুলো:
- 500 গ্রাম মুরগি (মুরগির স্তন সম্ভব);
- 300 মিলি দুধ;
- 1 ডিম
- আলু স্টার্চ 2 টেবিল চামচ;
- রসুনের 5 লবঙ্গ;
- লবণ এবং চিনি 5 গ্রাম;
- ১/৩ চা চামচ ধনিয়া, জায়ফল, এলাচ এবং গোলমরিচ দিয়ে দিন।
রেসিপি:
মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ডিম, লবণ, চিনি এবং মাড় দিয়ে ঝাঁকুনির দুধ। ব্লেন্ডার বাটিতে ফিললেটটি রাখুন, দুধের মিশ্রণটি পূরণ করুন এবং রান্নাঘরের সরঞ্জাম চালু করুন। যতক্ষণ না হালকা এবং অভিন্ন হয়ে যায় তেমন ভর পিষে নিন।
রসুন টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মশলা যোগ করুন এবং সব কিছু মেশান।
তেলের সাথে মগের অভ্যন্তরগুলিকে লুব্রিকেট করুন (মগের পরিবর্তে, আপনি একটি ছোট জারটি ব্যবহার করতে পারেন, তবে কেবলমাত্র যা ঘাড়ের অংশে সংকীর্ণ না থাকে), এটি 2/3 এর জন্য প্রস্তুত ভর দিয়ে পূরণ করুন। প্যানে জল, ালুন, তার নীচে একটি গামছা রাখুন এবং তোয়ালে একটি মগ ক্রেস্টেড মাংস দিন। কাঠামো আগুনে লাগিয়ে দিন। যত তাড়াতাড়ি প্যানে জল ফুটতে শুরু করে, আরও 20 মিনিটের জন্য সসেজ রান্না করা চালিয়ে যান সময় পরে, প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান, এর মধ্যে জলটি 70 ডিগ্রি পর্যন্ত ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে সসেজ দিয়ে মগটি সরান।
আলগাভাবে মগ থেকে প্রস্তুত সসেজ ঝাঁকুন, এটি ক্লিঙ ফিল্মে মুড়ে এবং সম্পূর্ণ দৃification়তার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সসেজ পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার আগে কাজ করা উচিত, অন্যথায় স্বাদ নষ্ট করার জন্য এটি একটু সমস্যা হবে।
গুরুত্বপূর্ণ: মশলা যোগ করা প্রয়োজনীয়, তবে যদি পণ্যটি শিশুদের জন্য প্রস্তুত হয় তবে আপনি মরিচ এবং রসুনের পরিমাণ কিছুটা কমিয়ে আনতে পারেন।
ডাক্তার বাড়িতে রান্না করা সসেজ
এই ডক্টরাল সসেজ রান্না করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে। যদি সমস্ত সুপারিশ এবং অনুপাত পর্যবেক্ষণ করে রেসিপি অনুযায়ী কঠোরভাবে করা হয় তবে পণ্যটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে to
উপাদানগুলো:
- 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস (চর্বি স্তর সঙ্গে সজ্জা);
- গরুর মাংস 250 গ্রাম;
- Milk দুধের কাপ;
- 1 ডিম
- চিনি এক চামচ;
- Sp চামচ লবণ;
- এক চিমটি তেল এলাচ, কালো মরিচ এবং ধনিয়া।
রেসিপি:
শুয়োরের মাংস এবং গো-মাংস ধুয়ে ফেলুন, মাংসকে টুকরো টুকরো করুন, যদি এতে শিরা বা কোনও ফিল্ম থাকে তবে তাদের কেটে নিন। প্রথমে একটি বড় গ্রিল দিয়ে মাংসের পেষকদন্তে মাংসটি রোল করুন, তারপরে একটি ছোট্ট দিয়ে গ্রিলটি প্রতিস্থাপন করুন এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
তৈরি নরম মাংসের জন্য লবণ, চিনি, ডিম, সিজনিং যোগ করুন এবং মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। কাঁচা মাংসের মধ্যে দুধ (ক্রিম).ালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রণটি বেট করুন। এক ঘন্টার জন্য মিশ্রণটি ছেড়ে দিন (দুধের সাথে মাংসের অংশটি গর্ভধারণের জন্য প্রয়োজনীয়)।
টিপ: পণ্যটিতে দুধ বা ক্রিম অবশ্যই যুক্ত করতে হবে, এটি খাবারটি আরও স্নিগ্ধ করবে।
রেডিমেড মাংসের সাহায্যে আপনি একটি বিশেষ শেল স্টাফ করতে পারেন - অন্ত্রে, তবে এটি না থাকলে কেবল মাংসের ভরটি একটি বেকিং ব্যাগে স্থানান্তর করুন, এটি একটি রোল দিয়ে মোড়ানো এবং উভয় পক্ষের শক্ত থ্রেড বাঁধুন।
কম তাপের উপর সসেজ দুই ঘন্টা রান্না করুন। রান্না করার পরে, কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন, তারপরে হিমায়ন করুন।
