ম্যাকেরেল মশলাদার সল্টিং ফিশ স্ন্যাক্স রান্নার ক্ষেত্রে অন্যতম দ্রুত বিবেচিত হয়। মাছের মধ্যে প্রচুর প্রোটিন এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা শরীরের জন্য ভাল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মশলাদার সল্টিংয়ের ম্যাকেরেল প্রস্তুত করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 2 মাছ, 1 লিটার জল, 10 মটর কাঁচামরিচ, অ্যালস্পাইসের 3 মটর, 4 টি তেজপাতা, ধনিয়া 0.5 টেবিল চামচ, 0.5 চামচ। শুকনো সরিষা, লবঙ্গের 1 টি কুঁড়ি, 5 চামচ। লবণ, 3 চামচ চিনি। একটি enameled সসপ্যানে জল ourালা, ফোঁড়া, লবণ, চিনি, মশলা যোগ করুন এবং এটি 3 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে ফুটতে দিন। তারপরে চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান এবং ব্রিনকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে দিন।
যদি ইচ্ছা হয় তবে জুনিপার বেরিগুলি ব্রিনে যুক্ত করা যায়।
ম্যাকেরেল প্রস্তুত করুন। অভ্যন্তরীণ অংশগুলি, কালো ফিল্ম সরান, লেজ এবং মাথা কেটে দিন। কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকনো, শুকনো। ফিজার সাথে 2 অংশে মাছ কেটে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন। ম্যাকেরেলটি 3-4 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা একটি শীতল মেরিনেড দিয়ে এবং নিপীড়ন রাখুন। রাত্রে ফ্রিজে মাছ রেখে দিন, তারপরে আপনি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
ডিশের জন্য, আপনাকে একটি তাজা ম্যাকেরেল নির্বাচন করা দরকার, যাতে পেটে কোনও হলুদ দাগ নেই।
ম্যাকেরেলগুলি কাঁচের জারে স্তরযুক্ত অংশগুলি কেটে কাটা যাবে, পেঁয়াজের কড়া যুক্ত করুন, ঠান্ডা করা ব্রিনের উপরে pourালুন যাতে এটি মাছটিকে পুরোপুরি coversেকে রাখে এবং হিমায়ন দেয়। এই জাতীয় খাবারটি একটি দিনে প্রস্তুত হবে।
মশলাদার সল্টিং ম্যাকেরেল এক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে। পণ্য: ম্যাকেরল 1.2 কেজি, 1 পেঁয়াজ, কালো মরিচ 7 মটর, 7 পার্সলে, 7 চামচ। লবণ, 1.5 লিটার জল, allspice 7 মটর, কালো মরিচ 7 মটর। জল সিদ্ধ করুন, নুন, পেঁয়াজ, 4 অংশ, মরিচ, তেজপাতা কাটা। একটি ফোড়ন এনে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। ম্যাকেরেলটি 1 সেন্টিমিটার প্রশস্ত টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং 50 মিনিটের জন্য সামান্য গরম ব্রিনে রাখুন। তারপরে মাছটি বের করে আনুন যাতে এটি স্যালাইন না হয়। টুকরোগুলি একটি প্লেটে রাখুন। একটি বন্ধ পাত্রে ফ্রিজে 1-2 দিনের জন্য মাছ সংরক্ষণ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্লাইসগুলি pourালা।
হিমায়িত করে ভবিষ্যতের জন্য মশলাদার সল্টিংয়ের একটি ম্যাক্রেল প্রস্তুত করুন। প্রয়োজনীয়: 600 গ্রাম তাজা ম্যাকেরেল, 1 চামচ। লবণ, ভূমি গোলমরিচ 0.5 লি পেপ্রিকা, 0.5 টি চামচ সরিষার বীজ, 2 পার্সলে, রসুন। ম্যাকেরেল প্রস্তুত করুন। লেজ, মাথা কাটা, পিছনে কাটা, রিজ, প্রবেশপথ, কালো ফিল্ম সরান। ফললেট ধুয়ে ফেলুন এবং কিছুটা শুকিয়ে নিন। লবণ, সিজনিংস, মাছ ছিটিয়ে, কাটা রসুন, তেজপাতা মিশ্রণ করুন। ফিললেটটি ভাঁজ করুন, ক্লিঙ ফিল্মে মোড়ানো এবং কমপক্ষে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। খাওয়ার 2 ঘন্টা আগে, ফ্রিজ থেকে মাছটি সরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে। তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে প্লেটে রাখুন।
মশলাদার সল্টিংয়ের ম্যাকেরেলটি লেবুর রস, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মাছের টুকরোগুলি topেলে বা উপরে পেঁয়াজের আংটিগুলি নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই ডিশটি কোনও সাইড ডিশে দুর্দান্ত সংযোজন হবে, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ আলুতে। সল্টেড ম্যাকেরেলের ক্যালোরি উপাদান 175-180 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম। পুষ্টির মান: প্রোটিন - 18 গ্রাম, চর্বি - 13.2 গ্রাম, শর্করা - 0 গ্রাম মশলাদার সল্টিংয়ের ম্যাকেরেলটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, এটি 1-2 বার রান্না করা প্রয়োজন। যেহেতু মাছের ফ্যাটটি স্টোরেজ চলাকালীন দ্রুত ছড়িয়ে যায়, তাই থালাটির স্বাদ 1-2 দিনের পরে আরও খারাপ হয়।