লাল তুঁত মাছ - একটি ছোট ভোজ্য

প্রাচীন চিন্তাবিদ এবং বিজ্ঞানী সেনেকা, হোরেস, প্লিনি এবং সিসেরো, যারা এর স্বাদে আনন্দিত হয়েছিল, পাশাপাশি এর রঙ পরিবর্তন করার অনন্য দক্ষতাও রেডফিশ সম্পর্কে লিখেছিলেন। এই মাছটি অপেক্ষাকৃত ছোট আকারের দুটি দীর্ঘ অ্যান্টেনার উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - মাথার শুরু থেকে লেজটির ডগা পর্যন্ত প্রায় 45-50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

অনন্য মাছ সম্পর্কে কিছুটা

রাশিয়ান ভাষায়, "রেড মাল্ট" শব্দটি বার্বুনিয়া শব্দ থেকে তুর্কি উত্স থেকে উদ্ভূত, যা ঘুরেফিরে ইতালীয় শব্দ বারবোন থেকে উদ্ভূত, যা "বড় দাড়ি" হিসাবে অনুবাদ করে। রাশিয়ায়, এই মাছটির একটি দ্বিতীয় নামও রয়েছে - "সুলতানকা", যা সুলতানদের মতো চরিত্রগত অ্যান্টেনার সাথে জড়িত। প্রাচীন রোমে এই মাছটি খুব জনপ্রিয় ছিল, যেখানে ওজনের প্রচুর পরিমাণে লাল তুঁত রৌপ্যের চালানের সমান ছিল। রোমান সাম্রাজ্যের দিনগুলিতে, রান্না করা, মাছ রান্না করার আগে, প্রথমে প্রথমে জল দিয়ে একটি বিশেষ পাত্রে আনা অতিথিদের কাছে যারা লাল তুষের রঙের খেলা উপভোগ করার সুযোগ পেয়েছিল - রূপা থেকে কারমিনে পর্যন্ত to

ভূমধ্যসাগর, আজভ এবং কৃষ্ণ সমুদ্র এবং সেইসাথে ভারত ও প্রশান্ত মহাসাগরগুলিতে লাল তুষের শিল্প ক্যাপচার প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যেখানে মাছটি ১৫-৩৫ মিটার অগভীর গভীরতায় বাস করে। একই সময়ে, তিনি বেলে বা রেশমি মাটি পছন্দ করেন তবে কখনও কখনও এটি একটি পাথুরে নীচেও থাকতে পারে।

পুঁচকে তার পুষ্টিগুণ এবং এর দুর্দান্ত স্বল্পতা উভয়ই মূল্যবান (100 গ্রাম মাছের মধ্যে রয়েছে কেবল 31 কিলোক্যালরি, 0.8 গ্রাম ফ্যাট এবং 5 গ্রাম প্রোটিন)। তার মাংস খুব কোমল এবং সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত, যেহেতু লাল ত্বক প্রোটিন খুব দ্রুত শোষিত হয়। এই মাছের সামগ্রীগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং মানবদেহের জন্য মূল্যবান অন্যান্য ট্রেস উপাদান রয়েছে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে একটি লাল তুঁতযুক্ত একটি ছোট নাস্তাও দ্রুত মানব শক্তি পুনরুদ্ধার করতে পারে।