শিশির কাবাবকে একমাত্র গ্রীষ্মের খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে স্কিউয়ারের মাংসপ্রেমীরা এই বক্তব্যকে খণ্ডন করে। ঠাণ্ডায় চা বা অ্যালকোহল সহ গরম কাবাব দুর্দান্ত খাবার, যা রান্না করা সহজ নয়, তবে খেতে খুব সুস্বাদু। তদুপরি, শীতে বারবিকিউ তৈরির নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কাবাব ভাজার পদ্ধতি
কাবাব গ্রিল করার বিষয়ে গুরমেট মতামত প্রায়শই বিভক্ত হয়। কিছু হালকা বাদামী সোনার ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত একদিকে মাংস ভাজুন, এর পরে কাবাবটি ঘুরিয়ে দেওয়া হয় এবং এর অন্য পাশ দিয়ে একই ধরণের হেরফের চালানো হয়। অন্যরা হালকাভাবে কাবাবটি দু'দিকে পর্যায়ক্রমে ভাজুন এবং মাংসটি সিজল করার জন্য অপেক্ষা করছেন এবং এর প্রসারিত প্রান্তটি বাদামি করুন। তবুও অন্যরা প্রতি মিনিটে কাবাবটি ঘুরিয়ে দেয় এবং মাংসের পুরো পৃষ্ঠের উপরে অভিন্ন সোনালি ভঙ্গুর উপস্থিতি অর্জন করে।
খোলা শিখাটি কাবাবের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক, কারণ মাংসটি আগুন নিভানোর পরে সট, কয়লা এবং ছাইয়ের কণা থেকে যায়।
ঝুঁকির সাথে যখন ঝুঁকিযুক্ত গোশত বা মেষশাবককে ঝুঁকানো হয় তখন এটি টমেটোর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো স্থানান্তরিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা মাংসের কিছু আর্দ্রতা ধরে রাখবে। শিষ কাবাবকে সরস তরল স্বাদ দিতে, রান্নার সময় এটি মেরিনেড বা লাল ওয়াইন দিয়ে জল দেওয়া যায়। এটি সরাসরি স্কেইয়ার থেকে তৈরি বারবিকিউ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি একটি প্লেটে দ্রুত শীতল হয়, যা এই থালাটির জন্য ভয়ানক এবং ক্ষতিকারক এবং কাঁটাচামচ দিয়ে এটি খাওয়া স্কিকারের সাথে প্রথম সংস্করণ হিসাবে ততটা আকর্ষণীয় নয়।