সিলভার কার্প একটি সুস্বাদু নদী মাছ, স্বাদে এটি হেরিং বা ম্যাক্রেলের মধ্যে কোনওরকম নিকৃষ্ট নয়, বিশেষত যদি আপনি সেগুলি লবণ আকারে তুলনা করেন। এমনকি নির্দিষ্ট গন্ধ হিসাবে যেমন একটি উপদ্রব খুব সহজেই ভিনেগার একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে নিরপেক্ষ হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 1 বড় রূপালী কার্প;
- - মোটা লবণ;
- - দানাদার চিনি;
- - তেজপাতা;
- - কালো মরিচ মটর;
- - লবঙ্গ;
- - ভিনেগার 150% মিলিলিটার 9%;
- - 1 পেঁয়াজ;
- - উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাড়িতে রৌপ্য কার্পকে আচার করার জন্য, একটি মাছ নিন, চলমান পানির নিচে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, তারপরে আপনার মাথাটি কেটে ফেলুন, রিজটি আলাদা করুন এবং অফাল করুন। আনুমানিক কোনও ম্যাচবক্স থেকে ফলাফলটি ফললেটটিকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2
কাটা টুকরোগুলি একটি বড় থালাতে রাখুন এবং প্রচুর পরিমাণে মোটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর পরে, একটি idাকনা দিয়ে ডিশটি coverেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা ধরে একটি শীতল জায়গায় রাখুন। এই সময়ে, মাছ লবণ দিয়ে স্যাচুরেট করা উচিত।
3
মাছ লবণাক্ত হওয়ার সময়, মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে জল, ালুন, এক টেবিল চামচ দানাদার চিনি, দুই টেবিল চামচ লবণ, তেজপাতা একটি দম্পতি, কালো মরিচের দশ মটর, একটি লবঙ্গ যোগ করুন। জলে সমস্ত উপাদান নাড়ুন, তারপরে ধীরে ধীরে আগুনে মেরিনেড দিয়ে পাত্রটি রাখুন, একটি ফোড়ন এনে পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন।
4
যখন মেরিনেড সিদ্ধ হয়ে যায়, তখন এটি তাপ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ শীতল করুন। ঠান্ডা মেরিনেডে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে টেবিলের ভিনেগার যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
5
মাছটি সরান এবং অতিরিক্ত লবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে পেঁয়াজ নিন, এটি অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন এবং তারপরে একটি জারে স্থানান্তর করুন। একই পাত্রে, ধুয়ে ফেলা মাছ রাখুন এবং রান্না করা মেরিনেড দিয়ে সামগ্রীগুলি পূরণ করুন। মেরিনেডে দুই টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
6
জারটি বন্ধ করুন এবং ভালভাবে ঝাঁকুন যাতে অভ্যন্তরের উপাদানগুলি সমানভাবে মিশ্রিত হয়। সিলভার কার্পের পাত্রে দু'দিন ফ্রিজে রেখে দিন। সময়ের পরে, মাছগুলি রেফ্রিজারেটরের বাইরে নিয়ে গিয়ে খেতে পারেন।
7
নোনতা রূপা কার্প প্রস্তুত! একটি সম্পূর্ণ থালা হিসাবে বা বিভিন্ন পাশের থালা দিয়ে মাছ পরিবেশন করুন। সিলভার কার্পটি কোনও আকারে আলুর সাথে সবচেয়ে ভালভাবে মিলিত হয়।
মনোযোগ দিন
আপনি সিলভার কার্পে গাজর, তাজা ডিল এবং রসুন যুক্ত করতে পারেন। শাকসবজি এবং গুল্মের সাথে মেরিনেট করা মাছগুলি আরও স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
বাড়িতে রৌপ্য কার্প নোনতা একটি নাইলন কভারের অধীনে ফ্রিজে দুটি সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
মাছ প্রচুর পরিমাণে নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে এটি দৃশ্যমান না হয়। লবণ কেবল রৌপ্য কার্পের স্বাদই দেবে না, তবে নদীর পরজীবী গ্রহণের সম্ভাবনাও রোধ করবে।
দরকারী পরামর্শ
সিলভার কার্পকে দ্রুত রান্না করতে, ফিশ ফিললেটটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন, এটি রৌপ্য কার্পের রান্নার সময়কে প্রায় অর্ধেকে কমিয়ে দেবে।
আপনি মাছের ফিললেটটি কেবল নুন দিয়ে নয়, কালো মরিচ দিয়েও ঘষতে পারেন।