মেষশাবকের জন্য রেসিপি উপস্থাপন করে, এটি লক্ষণীয় যে এই মাংসটি মূলত সেই অঞ্চলে যেখানে খাবারগুলি এশীয় traditionsতিহ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয় পণ্য, উপাদান, মশলা এবং একটি থালা প্রস্তুতের বিশেষ বৈশিষ্ট্য যা কেবল ধীরে ধীরে আমাদের স্লাভিক প্রবেশ করতে শুরু করে উপলব্ধি মানসিকতা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মেষশাবক - মাংস বেশ নির্দিষ্ট। এর ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী এবং ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর ক্ষেত্রে এটি গরুর মাংস, এমনকি শুয়োরের মাংসের চেয়েও এগিয়ে। তদতিরিক্ত, মেষশাবকের কেবল তার অন্তর্নিহিত গন্ধ থাকে, যা প্রাক-ভেজানো দ্বারা বাদ দেওয়া হয়, পছন্দমতো মেরিনেডে। একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত টুকরাও প্রস্তুত থালাটির গুণমানকে প্রভাবিত করে। এই কারণেই, মেষশাবক রান্না করার জন্য, এবং থালাটি আপনার স্বাদে ছিল, আপনার জানা দরকার যে ককেসিয়ান খাবারের সমস্ত সূক্ষ্মতা না থাকলে অবশ্যই মেষশাবকের প্রস্তুতির সাথে সম্পর্কিত those
সুস্বাদু মাটন রান্না করার জন্য, মাংস নিজেই সিদ্ধান্ত নিন। একটি অল্প বয়স্ক ভেড়ার মাংস স্বাদে অনেক বেশি কোমল এবং কার্যত কোনও রেখা থাকে না। মাংসের রঙটি আরও পুরানো, গা the় এবং আরও সমৃদ্ধ। তবে, একটি মেরিনেডের সাহায্যে এমনকি পুরানো মাটনও অর্জন করা, আপনি এটিকে নরম করতে এবং আরও রসালো করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে marinade লাল ওয়াইন, সরিষা এবং জলপাই তেল মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়।
রান্না করা ভেড়ার বাচ্চা মোটেও অসুবিধাজনক নয়, তবে এমন ছোটখাট রয়েছে যা সম্পর্কে সচেতন হওয়া আরও ভাল।
বারবিকিউ তৈরির জন্য সেরা মাংস, বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভেড়ার চেয়েও খুঁজে পাওয়া যায় না, এবং কেবলমাত্র সমস্ত নিয়মের দ্বারা বেকড ভেড়ার মাংস রান্না করা মূল্যবান!
বিখ্যাত জর্জিয়ান মেষশাবক চানাখি থালা, যা প্রথম খাবারগুলি বোঝায়, এর জনপ্রিয়তার সাথে ইতিমধ্যে বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত রেস্তোঁরাগুলিতে উপস্থাপন করা বিভিন্ন ধরণের ব্যাখ্যা পেয়েছে।
প্রাথমিকভাবে, জর্জিয়ান মূল সংস্করণ হিসাবে, ছানাখি একটি স্যুপ ছিল, যা একটি ছোট বাচ্চা ভেড়ার সবজি এবং মাংসের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়েছিল। গাজর, রসুন, টমেটো, পেঁয়াজ, মশলা। ওভেনে এবং গ্যাসের চুলায় উভয়ই রান্নায় স্যুপ প্রাথমিক is বর্তমানে, মাটন চানাগুলি বিভিন্ন উপাদানের সাথে পরিপূরক করা হয়, আমাদের ক্ষেত্রে, আলুগুলি, যা একটি পাত্রে বেক করা হয়, কেবলমাত্র ভেড়ার মাংস এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে চুলায়।
চানাখির বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল একটি বাচ্চা ভেড়ার বাচ্চা এবং আংটিগুলিতে বেশ কয়েকটি সজ্জিত বেগুনের টুকরোগুলি যোগ করার সাথে ওভেনে বেক করা হয়, যা থালাটি কেবল একটি অদ্ভুত পিওকেন্সি এবং তীক্ষ্ণতা দেয় না, তবে একটি অবিস্মরণীয় স্বাদও দেয়।
আপনি পুদিনা ব্যবহার করে একটি আধুনিক রেসিপি অনুসারে মটনকে খুব সুস্বাদু রান্না করতে পারেন। পুদিনা পাতা বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় এবং প্রাক-সল্ট এবং মরিচের মেষশাবকের মাংস এই পাতাগুলির সাথে ঘনভাবে আবৃত থাকে। একটি বেকিং শীটে, আগে দুটি টেবিল-চামচ সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করা মাংসটি শুইয়ে রাখা এবং ভাজা হয়। তারপরে, ভিনেগারের এক চতুর্থাংশ কাপ, অর্ধেক গ্লাস জল, দু'টি লম্বা রসুনের মাথা, লবঙ্গগুলিতে ভাঙা ভাজা মাংসে যুক্ত করা হয় এবং 40-45 মিনিটের জন্য চুলায় 200 ডিগ্রি এ সমস্ত বেক করা হয়। রান্না করার পরে, 10 মিনিটের জন্য মাংস না পাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং এটি সমস্ত রসিকতা সাশ্রয় করবে।