হৃদয় শীতকালীন সালাদ যেমন "অলিভিয়ার" বা "মূলধন" এর জন্য ডিম রান্না করা - প্রক্রিয়াটি সহজ বলে মনে হয়। তবে এর এর সূক্ষ্মতা ও কৌশলও রয়েছে। আন্ডারকুকড ডিমগুলিতে একটি আধা-তরল কুসুম এবং আলগা প্রোটিন থাকে, অত্যধিক রান্না করা ডিমের কুসুমের চারপাশে একটি রাবারের গঠন এবং ধূসর, খানিকটা ক্ষুধার প্রলেপ থাকে। দুজনেই সালাদের স্বাদ এবং পরিচারিকার মেজাজ নষ্ট করতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- প্যান;
- পানি;
- লবণ;
- ডিম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রান্না করার জন্য রান্না করা ডিমের সতেজতা উপভোগ করুন। এটি করার জন্য, একটি গ্লাসে ঠান্ডা জল pourালুন, এক টেবিল চামচ লবণ pourালা, নাড়াচাড়া করুন এবং স্যালাইন দ্রবণে ডিম ডুবিয়ে নিন। তাজা সঙ্গে সঙ্গে নীচে ডুবে যাবে, বাসি উপরিভাগে ভেসে উঠবে, তবে বেশ তাজা নয়, তবে খাবারের জন্য বেশ উপযুক্ত, কাচের মাঝখানে কোথাও "স্তব্ধ" হবে।
2
একটি রান্নার পাত্রের মধ্যে লবণ ourালা (তরল প্রতি লিটার 1 চা চামচ হারে), ঠান্ডা জল.ালা। গরম প্রবাহমান জলে ডিম ধুয়ে ফেলুন। যাতে শেল রান্না করার সময় ক্র্যাক না হয়, তবে একটি উল্টা সসারটি থালা বাসনগুলির নীচে রাখা যেতে পারে।
3
পাত্রটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং পানি ফুটতে অপেক্ষা করুন। ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে, রান্নার সময় শুরু হয়। নরম-সিদ্ধ ডিমগুলি 2-3 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, "ব্যাগে" ডিগ্রির জন্য এটি 4-5 মিনিট সময় নেয়। আপনি যদি সালাদের জন্য পণ্যটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে আপনার এটি "শক্ত সেদ্ধ" রান্না করা দরকার। তারপর ফুটন্ত পরে রান্না সময় 6-8 মিনিট হয়।
4
রান্না করার পরে, উত্তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, তাত্ক্ষণিকভাবে জলটি ফেলে দিন এবং খুব ঠান্ডা জলে ডিমগুলিকে বেট করুন। এই পদ্ধতিটি শেল অপসারণে সহায়তা করবে।
5
যদি ডিমটি ফাটল ধরে থাকে, উদাহরণস্বরূপ, সঠিক পরিবহণের সময়, তবে এটি ফেলে দেওয়া দুঃখের বিষয়, তবে এটি রান্না করুন। বিষয়বস্তু বেরিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে, লেবুর রস দিয়ে শেলের উপর ফাটলটি গ্রিজ করুন এবং উদাতীতভাবে জলে নুন দিন।
6
যদি আপনার পরিবারে সিদ্ধ ডিমগুলি টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে থাকে (একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে বা সালাদের অংশ হিসাবে, পাইগুলির টপিংস, রোলস), তবে এটি টাইমার সহ একটি ডিমের কুকার কেনা বুদ্ধিমান। এর দাম কম, তবে এই ডিভাইসের সাহায্যে আপনি সর্বদা নিশ্চিত হয়ে উঠবেন যে ডিমগুলি সঠিক ডিগ্রিতে সেদ্ধ হয়েছে।
দরকারী পরামর্শ
সালাদের ডিম বিভিন্ন উপায়ে কাটা যেতে পারে। বেশিরভাগ গৃহবধুরা হেলিকপ্টার, খাঁটি বা নিয়মিত ছুরি দিয়ে এটি করতে পছন্দ করেন। আরও একটি উপায় আছে। সিদ্ধ ডিমটি একটি গ্লাস বা কাপে রাখুন এবং তারপরে কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন। আপনি একটি খুব সূক্ষ্ম কাটা পণ্য পাবেন, যা "মিমোসা" বা ফুর কোটের নীচে হারিংয়ের মতো পাফ সালাদ রান্না করার জন্য উপযুক্ত।