সালাদগুলি কেবল মাংস দিয়েই নয়, অফাল দিয়েও তৈরি করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, লিভারের সাথে with এবং থালাটিকে সুস্বাদু করার জন্য, লিভারকে সঠিকভাবে কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি কাঁচা না থেকে যায় তবে শক্ত হয়ে ওঠে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- যকৃত;
- প্যান;
- দুধ;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনি যদি হিমশীতল যকৃত পেয়ে থাকেন তবে রান্না করার আগে এটি গলান। ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা মাংস রেখে, কাপড় দিয়ে coveredাকা বা শুকনো থেকে ফিল্ম ক্লিং করে এটি করা যেতে পারে। দ্রুত এটি মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত করা যায়। ত্বরণযুক্ত ডিফ্রস্ট মোডটি নির্বাচন করুন এবং ডিসপ্লেতে লিভারের একটি অংশের ওজন নির্দেশ করুন। লিভার নরম না হওয়া পর্যন্ত এটিকে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য ডিশে রেখে গরম করুন।
2
রান্না করার আগে, লিভারটি ধুয়ে নিন এবং 5-10 মিনিটের জন্য একটি বাটি ঠান্ডা জলে রেখে দিন। তাকে অবশ্যই ভেজাতে হবে। চাইলে গরুর মাংসের লিভার দুধে ভিজিয়ে রাখা যায়। আপনি যদি অফেলের নির্দিষ্ট তিক্ততা পছন্দ না করেন এবং আপনি এটি হ্রাস করতে চান তবে এটি প্রয়োজনীয়।
3
ফুটন্ত নোনতা জলে এই অফাল রান্না করুন। আপনি যদি গরুর মাংসের লিভার রান্না করে থাকেন তবে ফিল্মটি ছাড়ুন। এটি করতে, এটি একটি ছুরি দিয়ে কেটে পুরো টানুন। এই ক্ষেত্রে যখন ফিল্মটি সরানো যায় না, তখন ফুটন্ত পানির সাথে অফালটি স্কেল করুন এবং তার পরে এটি সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদি মাংসে লক্ষণীয় রেখা দেখতে পান তবে সেগুলি সাবধানতার সাথে একটি ধারালো ছুরি দিয়েও সরানো যেতে পারে। এটি রান্না করার পরেও করা যেতে পারে।
4
এর আকারের উপর নির্ভর করে গরুর মাংসের লিভারটি 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। দ্রুত রান্না করার জন্য, আপনি এটি কিউবগুলিতে কাটতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, রান্না করতে 8-10 মিনিট সময় লাগবে। যকৃতের প্রস্তুতি তার গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয়। কোনও রক্ত ভিতরে থাকা উচিত নয়, তবে পণ্যটি নিজেই নরম এবং কিছুটা ছিদ্রযুক্ত থাকা উচিত। রঙটি গা dark় লাল থেকে ধূসরতেও পরিবর্তিত হওয়া উচিত। কাঁটাচামচ দিয়ে পাঙ্কচার ব্যবহার করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা যায়। দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে মুরগির লিভার রান্না করুন।
5
দয়া করে নোট করুন যে কোনও ডাবল বয়লার ব্যবহার করার সময়, রান্নার সময় দীর্ঘ হয়। উদাহরণস্বরূপ, এতে মুরগির লিভার প্রায় আধা ঘন্টা, গরুর মাংস - এক ঘন্টা বা আরও বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
সিদ্ধ গোলাপী সালমন সঙ্গে সালাদ