তাই গেল মাশরুম - সুগন্ধযুক্ত, খাস্তা। শীতের জন্য মাশরুম সংগ্রহ করার সময় এটি। মাশরুমগুলি জারগুলিতে গরম এবং ব্যারেলগুলিতে ঠান্ডা নোনতা দেওয়া হয়। প্রথম পদ্ধতিটি পছন্দনীয়, যেহেতু প্রত্যেকেরই শীতের জন্য বিশাল মাশরুমের ব্যারেল প্রয়োজন হয় না এবং এই জাতীয় oundsিবিগুলির স্বাদটি দুর্দান্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- একটি 3 লিটার জারে:
- - সিদ্ধ দুধ 3 কেজি;
- - 3 টেবিল চামচ লবণ;
- - 1 চামচ 9% ভিনেগার;
- - গোলমরিচ মটর;
- - allspice;
- - লবঙ্গ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বুকের দুধের জন্য 3 এল জার প্রস্তুত করুন, এটি ধুয়ে নিন এবং গরম বাষ্প দিয়ে তাদের নির্বীজন করতে ভুলবেন না। গরম ক্যানিংয়ের জন্য প্লাস্টিকের ক্যাপ প্রস্তুত করুন। আমরা মাশরুমগুলি হিরমেটিকভাবে বন্ধ করব না, তবে জারের মধ্যে নোনতা স্তন শীতের জন্য পুরোপুরি দাঁড়াবে - এগুলি অন্ধকার হবে না এবং ছাঁচ দিয়ে coveredাকা হবে না। এই জাতীয় মাশরুম সালাদে, ভাজি, রান্না করে এবং পাইগুলির জন্য একটি ফিলিং তৈরি করা যায়।
2
স্তনগুলি আলাদা, আমি ব্যাংকগুলিতে শীতের জন্য সাদা স্তনগুলিকে নুন করি, আমাদের ইউরালগুলিতে এগুলিকে "শুকনো" বলা হয়। এগুলি তিক্ত নয় এবং প্রাথমিক ভেজানোর প্রয়োজন নেই। সুতরাং, মাশরুম খোসা এবং ধোয়া। এটি করার জন্য, ছুরি বা একটি শক্ত ব্রাশ দিয়ে ক্যাপগুলি কেটে ফেলা এবং চলমান পানির নীচে ময়লা দিয়ে প্লেটগুলি ধুয়ে ফেলা ভাল। মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, আপনি লবণ ছাড়াই, এই জলটি ফেলে দিতে পারেন এবং একটি 3 লিটার জারে 3 কেজি মাশরুম নিন। তারপরে আপনি তাদের রসুনে রান্না করবেন।
3
প্যানে 1 লিটার জল, ালা, লবণ এবং মশলা রাখুন, তাপ দিন, স্তনগুলি কম করুন। যাইহোক, শীতের জন্য পাড়ে ছোট স্তনগুলিতে নুন দেওয়া ভাল, তবে আপনি যদি বড়গুলি সংগ্রহ করেন তবে কেবল তাদের টুকরো টুকরো করুন। 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, রান্নার একেবারে শেষে ভিনেগার, ালুন, যাতে শীতে মাশরুমগুলি টক হয়ে না যায়। ঝাঁকুনি এবং গরম তীরে ব্যবস্থা।
4
সল্ট মাশরুমগুলি শক্তভাবে জারে রাখুন, তারপরে ঘাড়ের নিচে সামান্য সামুদ্রিক pourালা দিন। গরম সংরক্ষণের জন্য আপনার একই সময়ে প্লাস্টিকের idsাকনা সিদ্ধ করা উচিত। এমন idাকনা দিয়ে শক্তভাবে জারটি বন্ধ করুন এবং এটি একপাশে রেখে দিন। আপনি নিম্নলিখিত পূরণ করতে পারেন। উল্টো দিকে ঘুরিয়ে নেওয়ার দরকার নেই, কেবল কম্বল দিয়ে গরম করুন। যেমন লবণের দুধগুলি ভাঁড়ের মধ্যে বা বেসমেন্টে জারে রাখুন। মূল জিনিসটি শীতল জায়গায়। আপনি জারটি খুলুন এবং কিছু মাশরুম নেওয়ার পরে, বাকিগুলি ফ্রিজে রেখে দিন, তবে তারা অন্ধকার হবে না এবং খারাপ হবে না।
মনোযোগ দিন
আপনি গরম পদ্ধতিতে জারে মাশরুম বাছাইয়ের জন্য এই রেসিপিটি পরিবর্তন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনার পছন্দ মতো মশলাগুলি রাখুন। কিছু গৃহিণী রসুনের সাথে মাশরুমগুলিকে নুন দিয়ে দেয়, তরকারী পাতা, ডিল সহ খুব সুস্বাদু মাশরুম পাওয়া যায়।
দরকারী পরামর্শ
আপনি সরু উপায়ে তীরে লবণ এবং অন্যান্য ধরণের গরম দুধ যুক্ত করতে পারেন, কেবল তারা প্রথমে কমপক্ষে 2 দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়, প্রায়শই জল পরিবর্তন করে যাতে তিক্ততা অদৃশ্য হয়ে যায়।