বিভিন্ন মাশরুমগুলি মাংসলুফ এবং ময়দার পণ্যগুলির জন্য ভাল ফিলিং। সুগন্ধযুক্ত বন মাশরুমগুলি মাংসের সমৃদ্ধ, সমৃদ্ধ স্বাদের পক্ষে বেশি উপযুক্ত, তবে আরও মজাদার সুগন্ধযুক্ত গুল্ম এবং গুরমেট উপাদানগুলি পরিপূরক হিসাবে আরও সূক্ষ্ম চাষের প্রজাতি বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাশরুম সহ পোলিশ মিটলফ
- 15 গ্রাম শুকনো কর্সিনি মাশরুম
- 1 1/2 কাপ গরম জল
- 120 গ্রাম তাজা বন মাশরুম
- 1 মাঝারি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ মাথা
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ রুটি
- লবণ এবং মরিচ
- বাসি সাদা রুটির 1 টুকরো
- ১/২ কাপ দুধ
- 350 গ্রাম স্থল গরুর মাংস
- 250 গ্রাম পাতলা শুয়োরের মাংস ভর্তি
- 1 ছোট কাটা পেঁয়াজ মাথা
- 1 বড় মুরগির ডিম
- মাশরুম স্ট্রুডেল
- 2 পেঁয়াজ, পাতলা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা
- 85 গ্রাম মাখন
- 500 গ্রাম ঝিনুক মাশরুম
- দেড়শ শ শিতকে
- 250 গ্রাম বড় ব্রাউন শ্যাম্পিনস
- রসুন 4 লবঙ্গ
- ১ টেবিল চামচ মেডিরা
- 2 টেবিল চামচ কাটা টেরাগন
- 50 গ্রাম তাজা ব্রেডক্র্যাম্বস
- 175 গ্রাম সূর্য-শুকনো টমেটো
- 40 গ্রাম পাইন বাদাম
- ফিলো পাফ প্যাস্ট্রি 5 শীট
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাশরুম সহ পোলিশ মিটলফ
একটি পাত্রে শুকনো মাশরুমগুলি রাখুন এবং তার উপরে ফুটন্ত জল, ালুন, coverেকে দিন। ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন। প্যানে মাশরুমের আধান নিক্ষেপ করুন, নীচে পলিটি বিরক্ত না করার চেষ্টা করছেন, মাশরুমগুলি সরান এবং তরল বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এই পানিতে সেদ্ধ করুন। মাশরুমগুলিকে কিছুটা শীতল হতে দিন এবং একটি ছোট কিউব করে কেটে দিন।
2
তাজা বন মাশরুম খোসা, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং কাটা দিন। একটি প্রিহিটেড প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল, ালুন, পেঁয়াজ দিন এবং এটি স্বচ্ছ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন। টাটকা কাটা মাশরুম যোগ করুন। সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রস্তুত শুকনো মাশরুমগুলি রাখুন, মিশ্রণ করুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং স্বাদে ব্রেডক্রামস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3
রুটি কেটে ক্রাস্ট কাটুন। এটি একটি বড় পাত্রে দুধে ভিজিয়ে রাখুন। 15-20 মিনিটের পরে, মাংস গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন কাউন্টারটপে মোম কাগজের একটি শীট রাখুন। কাঁচা মাংসটি 2-3 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে ছড়িয়ে দিন, মাঝখানে মাশরুমে ভরাট করুন। রোল রোল।
4
হালকাভাবে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাপ-প্রতিরোধী ফর্মটি গ্রীস করুন, মোমযুক্ত কাগজ দিয়ে রোলটি স্থানান্তর করুন। 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা বেক করুন। রোলটি কিছুটা শীতল হতে দিন এবং ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন। একটি ভুনা প্যানে, একই পরিমাণ ময়দার সাথে কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম মিশ্রিত করুন, 1 1/2 কাপ ফুটন্ত জল smoothালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকানো। ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সস রান্না করুন।
5
মাশরুম স্ট্রুডেল
তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা মাশরুমগুলি ভাজুন, মাখনের 50 গ্রাম যোগ করুন, এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কাটা রসুন দিন। মাদিরা ourালুন, কাটা টেরাগন, ব্রেডক্রাম্বস এবং কাটা রোদে শুকনো টমেটো.ালুন। উত্তাপ থেকে ফিলিং সরান। একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, পাইন বাদামগুলি ভাজুন এবং তাদের মাশরুম স্টফিংয়ে pourেলে মেশান।
6
অবশিষ্ট মাখন গলে। কাজের পৃষ্ঠায় ফিলো শীটটি রাখুন এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে গলিত তেল দিয়ে coverেকে দিন। উপরে অন্য একটি শীট রাখুন এবং আবার তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। আপনি শীটের সংখ্যা 4 না নিয়ে আসা পর্যন্ত চালিয়ে যান oil শীর্ষে শীটের বেশিরভাগ অংশটি তেল দিয়ে ছড়িয়ে দিন, কয়েক সেন্টিমিটার প্রান্তে আনলিল্ড রেখে। ময়দার উপর সমানভাবে ফিলিং রাখুন, এটি একটি সিগারের মতো রোল আপ করুন এবং তারপরে সাবধানে এটি চামড়া দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন। গলে মাখন দিয়ে Coverেকে দিন। স্ট্রিপগুলিতে ময়দার শেষ শীটটি কেটে রোলটি সাজাতে হবে। প্রায় 30 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া অবধি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ওভেনে বেক করুন।