ঘরে বসে আটার জন্য বেকিং পাউডার কীভাবে তৈরি করবেন

এটি প্রায়শই ঘটে যে রেসিপিগুলিতে এটি একটি বেকিং পাউডার ব্যবহার করার জন্য নির্দেশিত হয়, এবং এটি হাতে না থাকলে কী করা উচিত? বেকিং পাউডার সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যদি তাই হয় তবে কোন অনুপাতে? কিভাবে ময়দা জন্য হোম বেকিং পাউডার মিশ্রিত এবং সঞ্চয় করতে? আমরা আরও বিস্তারিতভাবে এই সব সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

বেকিং পাউডার উদ্দেশ্য

বেকিং পাউডার ময়দার জন্য এটি একটি ছিদ্রযুক্ত এবং শীতল কাঠামো সরবরাহের জন্য ব্যবহৃত হয়। সাধারণত, বেকিং পাউডার শর্টব্রেডের মতো ঘন এবং ভারী ময়দার জন্য উপযুক্ত। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, বেকিং পাউডার বিস্কুট ময়দার মধ্যে রাখা হয় না। একটি বাস্তব বিস্কুট ময়দা সব ক্ষেত্রে মিশ্রিত, পোরোসিটি বাতাস দেয়।

অনুপাত অনুসারে তৈরি একটি বেকিং পাউডার, সোডা থেকে পৃথক, পরীক্ষায় তিক্ত হবে না এবং অবশিষ্টাংশ ব্যতীত সম্পূর্ণ প্রতিক্রিয়া জানাবে। যেখানে সোডা কচুর পেতে এবং দাঁতে পিষতে পারে।

মৃন্ময় পাত্র

মিশ্রণের জন্য, আপনার একেবারে শুকনো খাবারের প্রয়োজন হবে, যেহেতু বেকিং পাউডারের উপাদানগুলি আর্দ্রতা প্রবেশ করার সাথে সাথে তাত্ক্ষণিকভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। ময়দা বা মাড়ের মতো জড় পদার্থের উপস্থিতি শারীরিকভাবে অ্যাসিড এবং ক্ষারীয় কণাগুলিকে একে অপরের থেকে আলাদা করে দেয় যাতে তারা সময়ের আগে প্রতিক্রিয়া না করে।

একটি টাইট-ফিটিং idাকনা দিয়ে একটি শুকনো চা চামচ এবং একটি সম্পূর্ণ শুকনো জার তৈরি করুন। একটি নাকাল lাকনা সঙ্গে একটি জার নিতে ভাল। এই ক্ষেত্রে, বাতাস থেকে আর্দ্রতা মিশ্রণে না যাওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।

বেকিং পাউডার অনুপাত

আসলে, বাড়িতে আটার জন্য একটি বেকিং পাউডার তৈরি করা খুব সহজ। এটি করতে, উপলব্ধ পণ্যগুলি যেমন ময়দা বা স্টার্চ, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং সোডা মিশ্রিত করুন।

কাউন্সিল। আরও আর্দ্রতা শোষণ করতে, বেকিং পাউডার সহ একটি পাত্রে পরিশোধিত চিনির টুকরো রাখুন। পর্যায়ক্রমে নতুনকে চিনি পরিবর্তন করুন।

একটি শুকনো পরিষ্কার চামচ দিয়ে, 12 চা চামচ ময়দা বা স্টার্চ পরিমাপ করুন, সোডা 5 চা চামচ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড (ছোট) এর 3 চামচ যোগ করুন। Lyাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করে দিয়ে, সামগ্রীগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে জারটি কাঁপুন।

কাউন্সিল। মিশ্রণ করতে, একটি বৃহত্তর জারটি ব্যবহার করুন এবং স্টোরেজটির জন্য শক্তভাবে ঘষিত idাকনা দিয়ে একটি ছোট জারে.ালুন।

কোথায় এবং কত সঞ্চয় করতে হবে

ফলস্বরূপ বেকিং পাউডারটির মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থাকে না, তবে প্রাপ্ত পরিমাণটি ক্যালেন্ডারের বছরের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে থাকতে পারে। অন্ধকারের জায়গায় স্ট্রাকচারের জন্য বেকিং পাউডারটি সরিয়ে ফেলুন যেখানে ঘনক্ষেত্রে কোনও অতিরিক্ত আর্দ্রতা নেই এবং বায়ু শুকনো থাকে।

বাড়িতে প্রাপ্ত বেকিং পাউডারটি রেসিপি অনুসারে যুক্ত করা হয়, সাথে সাথে এটি ময়দাতে.োকানো হয়।

বেকিং পাউডার