গাজপাচো (স্প্যানিশ: gazpacho) - স্প্যানিশ খাবারের একটি থালা, যা ম্যাশড শাকসব্জির একটি ঠান্ডা স্যুপ। পুদিনা শসা গাজপাচো একটি সতেজ স্বাদ আছে এবং একটি গ্রীষ্মের গরমের জন্য উপযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 15 পুদিনা পাতা;
- 2 শসা;
- লেবুর রস 2 টেবিল চামচ;
- জলপাই তেল;
- লবণ;
- গোলমরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
টাটকা শশা ভাল করে ধুয়ে এনে খোসা ছাড়ান। শসাগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন।
2
গোলমরিচ পাতা ছিঁড়ে (কোনও স্টেমের প্রয়োজন নেই)। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং জরিমানা কাটা কাটা কাঁচা পুদিনা পাতা একটি বাটিতে শসা দিয়ে দিন।
3
লেবুটি ধুয়ে ফেলুন, কেটে নিন এবং কিছু রস নিন। পুদিনা দিয়ে শসাগুলিতে জুস দিন। মিশ্রণে জলপাই তেল andালুন এবং কালো গোলমরিচ এবং লবণ দিন।
4
একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মিশ্রণটি ম্যাশ করুন। থালাটি ব্যবহার করে দেখুন এবং প্রয়োজনে লবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস যোগ করে স্বাদটি সামঞ্জস্য করুন। প্রস্তুত পুদিনা শসা গাজপাচো ঠাণ্ডা করার জন্য দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
5
প্লেট বা বাটি মধ্যে গাজপাচো.ালা। যদি কেউ ভেড়া বা ছাগলের পনির পছন্দ করে তবে এটিকে কষান এবং থালায় রাখুন। প্রতিটি পরিবেশনায় কয়েক ফোঁটা জলপাইয়ের তেল যুক্ত করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি পুদিনা পাতা দিয়ে থালা সাজাইতে পারেন।
6
রোজমেরি বা জলপাইয়ের সাথে তাজা ইটালিয়ান স্কোন সহ একটি টেবিলে শসা গাজপাচো পরিবেশন করুন। এটি বাইরে খুব গরম হলে গাজপাচো প্লেটে পরিবেশন করার আগে কিছুটা গুঁড়ো বরফ যোগ করুন।
7
গাজপাচো একটি স্যুপ এবং পানীয় উভয়ই হতে পারে - আপনি যদি এটি আরও ঘন হতে চান তবে এটিতে এক চামচ টক ক্রিম যুক্ত করুন। একটি পানীয় প্রস্তুত করতে, এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় সমতল বা খনিজ জলের সাথে মিশ্রিত করুন।
মনোযোগ দিন
আপনি যদি ডিশটি আরও তীক্ষ্ণ হতে চান তবে পুদিনা শসা গজপাচোতে ভাল করে কাটা রুকলা, রসুন, লাল পেঁয়াজ দিন।
জুসের পরিবর্তে, আপনি আপেল বা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। পরিবেশন করার আগে এর সাথে একটি থালা ছিটিয়ে দিন।
গাজপাচো প্রস্তুতির জন্য অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করা ভাল। এটি স্বাদযুক্ত এবং স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং এটি পুষ্টি এবং ভিটামিনগুলির বৃহত্তম পরিমাণ ধরে রাখে।
দরকারী পরামর্শ
যদি ঘরে কোনও ব্লেন্ডার না থাকে তবে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গজপাচো শসা কুচি করুন, পুদিনাটি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তারপরে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি সাধারণ কাঁটাচামচ দিয়ে বীট করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
গ্রীষ্মের স্প্যানিশ সালমোরজো স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন (সালমোরজো)