একটি traditionalতিহ্যবাহী ইতালীয় লাসাগনা ডিশ সাধারণত দুটি ভিন্ন সস - বোলগনিজ এবং বেকহামেল দিয়ে প্রস্তুত হয়। প্রথম অংশে বোনা মাংস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, ফলস্বরূপ ডিশ নিরামিষ খাবারের জন্য খুব উপযুক্ত নয়। তবে মাংস ছাড়াই এটি করা বেশ সম্ভব। উদ্ভিজ্জ লাসাগনা কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, খুব সুস্বাদুও।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 1 জুচিনি;
- 1 বেগুন;
- 1 হলুদ উইগ;
- 2 টমেটো;
- 1 পেঁয়াজ;
- রসুন;
- 2 চামচ জলপাই তেল;
- ওরেগানো
- লবণ
- মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ ঝোল 300 মিলি;
- 2 চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট;
- 30 গ্রাম মাখন;
- ময়দা 20 গ্রাম;
- দুধের 125 মিলি;
- 1 চামচ লেবুর রস;
- 50 গ্রাম পরমেশান;
- লাসাগনার জন্য 150 গ্রাম সমাপ্ত শিট।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ছোট কিউবগুলিতে জুকিনি এবং বেগুন কেটে নিন। অর্ধেক রসালো মাংসযুক্ত পেপারিকা কেটে নিন, এটি থেকে বীজ এবং অভ্যন্তরীণ পার্টিশনগুলি সরান এবং এটি কিউবগুলিতে কাটুন। টমেটো দিয়ে ঠিক একই কাজ করুন। যদি আপনি তৈরি থালাটিতে টমেটোর খোসা না চান তবে এগুলি ফুটন্ত জলে শাক-সব্জি প্রাক-গৃহ দ্বারা তাৎক্ষণিকভাবে মুছে ফেলুন এবং তাৎক্ষণিকভাবে এক কাপ বরফ জলে রেখে দিন।
2
পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা, একটি ছুরি দিয়ে কাটা। নন-স্টিক প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, এতে রসুন এবং পেঁয়াজ প্রেরণ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রস্তুত শাকসবজি যোগ করুন, যা কিছুটা ভাজা হওয়া দরকার।
3
আপনার হাতে থাকা অর্ধেক ঝোল দিয়ে শাকসব্জিগুলি ourালা, লবণ, সতেজ জমি মরিচ, লবণ এবং অরেগানো দিয়ে seasonতু দিন। প্যানটি Coverেকে রাখুন, কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য সামগ্রীগুলি সিদ্ধ করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে শাকসবজিগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং পোড়িতে পরিণত হয় না। রান্না করার অল্প সময়ের মধ্যে, টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ভালো করে মেশান।
4
অন্য প্যানে বেকহামেল সসের জন্য, 20 গ্রাম মাখন দ্রবীভূত করুন, ময়দা যোগ করুন, ফলস্বরূপ স্লারি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি আগুনের দিকে কিছুটা রাখুন, দুধ pourালা এবং গলিতগুলি অদৃশ্য হওয়া অবধি নাড়তে থাকুন। যদি বেচামেল খুব ঘন হয় তবে এটি উদ্ভিজ্জ ঝোলের অবশিষ্টাংশগুলি দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে। লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে সস সিজন করুন।
5
ওভেনকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন বেকমেল সস দিয়ে অল্প পরিমাণে বেকিং ডিশের নীচে স্মার করুন, লাসাগানার জন্য পাতার এক স্তর রাখুন। পরের স্তরটি হবে উদ্ভিজ্জ ভরাট। স্তরগুলির যে কোনও সংখ্যা থাকতে পারে, তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এর মধ্যে সর্বশেষে ময়দার শীট রয়েছে। লাসাগনে বেচামেলের অবশিষ্টাংশ রাখুন, এটি বাকি মাখন বা মার্জারিনের ফ্লেক্সগুলি দিয়ে আচ্ছাদিত করুন, গ্রেড পরমেশান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6
30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় লাসাগন দিয়ে বেক করুন।
মনোযোগ দিন
ভেজিটেবল লাসাগানার জন্য, আপনি মৌসুমের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন - বেগুন থেকে শুরু করে সাধারণ বাঁধাকপি।
দরকারী পরামর্শ
আপনার যদি লাসাগনার জন্য তৈরি শীট না থাকে তবে আপনি এগুলি নুডলসের মতো সাধারণ ময়দা থেকে নিজেই রান্না করতে পারেন। কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে আপনাকে সেগুলি লবণাক্ত জলে কিছুটা সিদ্ধ করতে হবে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ভেজিটেবল (নিরামিষ) লাসাগনা রেসিপি