জার্মান এবং ইতালিয়ান ভাষায়, "মার্জিপান" শব্দটি "মার্চ রুটি" হিসাবে অনুবাদ করা হয়, এবং সঙ্গত কারণে - এই দেশগুলিতে মার্জিপান ভর থেকে প্রাপ্ত পণ্য রুটি হিসাবে পরিচিত। তবে রাশিয়ায়, দীর্ঘকাল ধরে, মারজিপানকে চিনির সাথে পিষে বাদামের বানগুলি স্টাফিং বলা হত, এটি অবশ্যই একটি অন্যায় ভুল ধারণা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বাদাম - 3 চশমা;
- জল - 1 কাপ;
- চিনি - 2 চশমা;
- আইসিং চিনি - 4 চামচ;
- খাবার রঙ
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- কয়েক ফোঁটা মধু।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সসপ্যানে পানি গরম করুন। চিনি যুক্ত করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সিরাপটি একটি ফোঁড়ায় এনে কয়েক মিনিট ধরে ফুটতে দিন। উত্তাপ থেকে স্টিপ্পানটি সরান এবং সিরাপ মেঘলা না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বেট করুন।
2
বাদাম খোসা। এটি করার জন্য, এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত পানি pourালুন। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে ঠাণ্ডা জল দিয়ে দিন। বাদামগুলি সহজেই পরিষ্কার করা হবে। এগুলি শুকনো এবং একটি কফি পেষকদন্তে পিষে নিন। চিনির সিরাপে যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, আগুন লাগান এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া পৃষ্ঠের উপরে মিশ্রণটি রাখুন এবং মারজিপান ভর গাঁটুন।
3
ভরকে কয়েকটি টুকরো করে বিভক্ত করুন। পছন্দসই রঙে মার্জিপান রঙ করতে, টুকরোয় একটি ছোট রিসেস তৈরি করুন, ছোপানো ছোপটি সেখানে ড্রিপ করুন এবং এটি ভালভাবে গাঁটুন। প্রাকৃতিক রঞ্জক ব্যবহার করা আরও ভাল, উদাহরণস্বরূপ, বিট বা বেরি রস।
4
মার্জিপান ভর থেকে, আপনি প্লাস্টিকের মতো কোনও চিত্রকে অন্ধ করে দিন। মারজিপান বেশ দ্রুত শুকিয়ে যায়, সুতরাং আপনি যে ভরটি ব্যবহার করেন না সেগুলি মুড়ে রাখুন এবং যদি এটি শুকিয়ে যায় তবে আপনার হাত জল দিয়ে আর্দ্র করুন। মধুর একটি ফোঁটা দিয়ে একে অপরের কাছে ছোট ছোট অংশগুলিকে আঠালো করুন।
5
আপনি রেডিমেড ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন যা দিয়ে আপনি কেকগুলির জন্য সজ্জা তৈরি করেন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এই জাতীয় ছাঁচে লুব্রিকেট করুন, মার্জিপান ভরগুলির একটি টুকরা নিন, এটি একটি ছাঁচ এবং ভরাট টাম্প দিয়ে পূরণ করুন। তারপরে ছাঁচটি ঘুরিয়ে টেবিলের উপরে তীব্রভাবে আঘাত করুন - মার্জিপান এটি থেকে পৃথক হবে।
6
গুঁড়া চিনি দিয়ে সমাপ্ত চিত্রগুলি ছিটিয়ে দিন। স্টোরেজের জন্য, এগুলিকে পারচমেন্ট পেপারে মুড়িয়ে রাখুন এবং শক্ত বাক্সযুক্ত tightাকনা দিয়ে একটি বাক্সে রাখুন।
7
চিত্রগুলি রঙ করার আরও একটি উপায় রয়েছে। একটি কাপে, কয়েক টেবিল চামচ একটি পরিষ্কার অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (যেমন গ্রাপা) মিশ্রিত করুন এবং ড্রপওয়াইড তরল খাবারের রঙ যুক্ত করুন। পছন্দসই রঙের সংখ্যা অনুসারে এই কয়েকটি রঞ্জক প্রস্তুত করুন এবং একটি পাতলা ব্রাশ দিয়ে সমাপ্ত মার্জিপান চিত্রগুলি রঙ করুন। এর পরে, চিনির আইসিং দিয়ে পরিসংখ্যানগুলি শুকনো এবং শীর্ষে রাখুন।
দরকারী পরামর্শ
একটি ভর একটি পাতলা স্তর মধ্যে আউট কেক কাস্ট আবরণ করতে পারেন, এটি একটি মাস্তিক হিসাবে ব্যবহার করে।