পাতলা গ্রেভি বিশেষত সুস্বাদু। তাদের সহায়তায় আপনি কমপক্ষে প্রতিদিন আলু এবং পাস্তার স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন। প্রাচীনকালে, সিদ্ধ শাকসবজি রাশিয়ায় একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা হত এবং তাদের সস বলা হত। দেখে মনে হবে যে সসগুলি পশ্চিমা ইউরোপীয় খাবার থেকে ধার করা হয়, তারা রাশিয়ান খাবারের জন্য সাধারণ নয়, তবে খাতাগুলি অন্যরকম কিছু বলে। রাশিয়ানদের বিস্ফোরণ ছিল - ঘন, টক দই সবজি ভিত্তিতে রান্না করা এবং সস, যা ময়দা বলা হত এবং হালকা এবং অন্ধকারে বিভক্ত ছিল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
এই জাতীয় সসের ভিত্তি হ'ল উদ্ভিজ্জ এবং মাশরুমের ঝোল, প্যাসিভেটেড শাকসব্জী, ময়দা এবং উদ্ভিজ্জ তেল। উপাদানগুলির পরিমাণ এবং সংমিশ্রণ আপনার স্বাদ এবং পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। ঘন সস প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি প্রায়শই নীচে থাকে: তাজা বা শুকনো মাশরুমের পাশাপাশি কাটা আলু, পেঁয়াজ, গাজর বা বাঁধাকপি তৈরির একটি ডিকোশন প্রস্তুত করা। একই সময়ে, শাকসবজিগুলি কেচাপ (alচ্ছিক) সংযোজন সহ উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়। ময়দা ড্রেসিং 2-3 টেবিল চামচ থেকে পৃথকভাবে প্রস্তুত। ঠ। ময়দা এবং 1 চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল। ড্রেসিংটি সামান্য ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এটি মাশরুম / উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে প্রজনন করা হয়। তারপরে সবকিছু একসাথে একত্রিত করা হয়, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করা হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন দিয়ে।
আপনি ময়দা ছাড়াই পাতলা সস রান্না করতে পারেন। তারপরে, শাকসবজি সঞ্চয় করার সময়, আমরা আরও উপাদান যুক্ত করি: এটি বেল মরিচ, এবং তাজা টমেটো, এবং ডাবের শিম এবং ক্যান শম্পাইনগুলি হতে পারে। আপনি যদি গরম সস করতে চান তবে আপনি 1 টি ছোট গরম মরিচ যোগ করতে পারেন।
আপনি মিষ্টি এবং টক পেঁয়াজ সস তৈরি করতে পারলে আপনি পরিবারকে অবাক করে দিতে পারেন। টোস্টেড ময়দা চামচ 2-3 টেবিল চামচ দিয়ে ভাজতে এখনও। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল, 2 গ্লাস জলে মিশ্রিত করুন, এতে 3 টি বড় সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ঝালাই করা হয়েছিল। ভিনেগার, নুন, পোড়া চিনি, ফোঁড়া যুক্ত করুন। একটি চালনি দিয়ে মুছুন, সবুজ শাক.ালা। সিদ্ধ আলু বা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
দয়া করে নোট করুন: ঘরে তৈরি সসগুলি 1 সপ্তাহের বেশি জন্য বন্ধ জারগুলিতে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।