সবুজ বর্ণের মাংস যে কোনও মাংস থেকে প্রস্তুত, তবে গরুর মাংস থেকে এটি সর্বাধিক ধনী হতে দেখা যায়। রেসিপিটি এত সহজ যে এমনকি কোনও অনভিজ্ঞ গৃহিনীও সহজেই মোকাবেলা করতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস 500 গ্রাম;
- তেজপাতা;
- সূর্যমুখী তেল;
- মরিচ;
- একজোড়া ডিম;
- 3-4 আলুর কন্দ;
- পেঁয়াজ;
- গাজর;
- একগুচ্ছ সোরেল
প্রস্তুতি:
- শুরু করার জন্য, গরুর মাংস পুরোপুরি ধুয়ে পানি দিয়ে ভরাট করা দরকার। আগুনে প্যানটি রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। যার পরে জলটি শুকানো দরকার এবং আবার মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে। আবার এটির উপরে জল andালুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। ফুটন্ত প্রক্রিয়াতে, ফোম উপস্থিত হবে, যা অপসারণ করা প্রয়োজন। তারপরে মাংস লবণ দিন এবং অল্প আঁচে রান্না চালিয়ে যান। মাংস 1.5 ঘন্টা রান্না করা হবে।
- এর পরে, আপনার পেঁয়াজ খোসা এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা প্রয়োজন। গাজর ছড়িয়ে দিন বা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। কাটা শাকসব্জির একটি অংশ ঝোলটিতে যোগ করুন। সেখানে তেজপাতা পাঠান।
- আলু খোসা এবং ডাইস। এটি জল দিয়ে ভরাট করা যেতে পারে বা কেবল ধুয়ে যেতে পারে।
- মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে আপনি আলু যোগ করতে পারেন। অন্যান্য অর্ধেক পেঁয়াজ এবং গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজতে হবে। তারপরে ঝোলটিতে ভাজার যোগ করুন।
- ধীরে ধীরে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। যার পরে এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। কাঁচা কাটা শরল বোর্সে যোগ করুন।
- ডিমগুলি অবশ্যই আলাদাভাবে সিদ্ধ করতে হবে। তারপরে শীতল এবং খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে ঝোল দিয়ে যোগ করুন।
- সিদ্ধ মাংস হাড় থেকে আলাদা করুন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। মাংসটি ঝোলের কাছে ফেরত পাঠান।
- এরপরে আপনাকে লবণের জন্য বোর্ছট চেষ্টা করতে হবে। থালাটি টক দিয়ে কিছুটা ঘোরানো উচিত। সবুজ বর্ণের মধ্যে যা অন্তর্নিহিত তা। যদি কিছু অনুপস্থিত থাকে তবে আপনি লবণ বা মরসুম যোগ করতে পারেন। প্রস্তুত সবুজ বর্ণচিহ্ন টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।