এর পুষ্টিগুণগুলিতে, মাছ মাংসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, তবে হজমতার চেয়েও ছাড়িয়ে যায়। বিশেষত মূল্যবান সমুদ্রযুক্ত মাছ, খনিজ লবণের সমৃদ্ধ: ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন। গোলাপী সালমন ফার ইস্টার্ন সালমনগুলির অন্যতম ধরণ, এতে ছোট পাথর ছাড়াই কোমল গোলাপী মাংস রয়েছে। এই মাছটি আটাতে রান্না করলে খুব সুস্বাদু হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 750 গ্রাম গোলাপী সালমন এর ফিললেট;
- 1 লেবুর রস;
- জোঁকের 1 ডাঁটা;
- লবণ
- স্বাদ গ্রাউন্ড allspice।
- পরীক্ষার জন্য:
- 200 গ্রাম মাখন;
- 200 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির;
- ময়দা 200 গ্রাম;
- 0.5 চা চামচ লবণ।
- তৈলাক্তকরণের জন্য:
- 1 ডিম
- দুধ 1 টেবিল চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আগে থেকে ময়দার পণ্যগুলি চিল করুন একটি স্লাইড সহ একটি টেবিলের উপর ময়দাটি সিট করুন এবং কেন্দ্রে একটি হতাশা তৈরি করুন। মাউন্টটি কিউবগুলিতে কাটা এবং বিশ্রামের মধ্যে রাখুন, লবণ, স্বল্প চর্বিযুক্ত কুটির পনির যোগ করুন এবং ময়দা গড়িয়ে নিন, আপনার হাতের তালু দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো। সমাপ্ত ময়দাটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন যাতে পৃষ্ঠটি শুকিয়ে না যায়, আটকে থাকা ফিল্মে আবৃত করুন এবং ফ্রিজে রেখে দুই ঘন্টা রাখুন। আপনার যদি অল্প সময় থাকে তবে আপনি সংক্ষেপে ময়দার ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
2
ন্যাপকিন দিয়ে গোলাপী সালমন ফিললেটটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। লেবুর রস দিয়ে মাছ andালা এবং গ্রাউন্ড অ্যালস্পাইস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কোষটি ধুয়ে আলাদা শিটগুলিতে ভাগ করুন। তিন মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে এগুলি ব্ল্যাচ করুন, তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে ঠান্ডা প্রবাহমান জলে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি নিষ্কাশন করুন। রান্নাঘরের তোয়ালে এ ফুটো পাতা একটু ওভারল্যাপ ছেড়ে দিন, এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকনো এবং শুকনো দিন। উপরে মাছটি রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পেঁয়াজের পাতাগুলি মুড়ে দিন।
3
কাঁচা ময়দা দুটি ভাগে বিভক্ত করুন এবং প্রায় 20 বাই 40 সেমি আকারের আয়তক্ষেত্রগুলির আকারে টেবিলের উপর হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন them প্রতিটি মাছের আকারে ময়দার প্রতিটি স্তর কেটে নিন। বেকিং পেপারের সাথে রেখানো একটি বেকিং শীটে ময়দা থেকে একটি "মাছ" রাখুন। এটিতে গোলাপী রঙে জড়িয়ে গোলাপী সালমন ফিললেটটি দিন। ডিমের সাদা অংশের সাথে ময়দার প্রান্তগুলি স্মার করুন, শীর্ষে ময়দা থেকে দ্বিতীয় "মাছ" রাখুন এবং প্রান্তগুলি ভাল করে নিন।
4
রান্নাঘরের কাঁচি বা একটি ছুরি ব্যবহার করে, মাছের আঁশকে অনুকরণ করে ময়দার উপর ছোট ঝরঝরে কাট তৈরি করুন। ময়দার স্ক্র্যাপগুলি থেকে, চোখ এবং মুখ ফ্যাশন করুন, ডিমের কুসুম দিয়ে আঠালো করুন। বাকি কুসুম এক টেবিল চামচ দুধের সাথে মেশান এবং ময়দার পৃষ্ঠকে গ্রিজ করুন। প্রায় 200 মিনিটের জন্য একটি ওভেনে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। ময়দার মধ্যে গোলাপী সালমন গরম এবং ঠান্ডা ফর্ম উভয়ই ভাল is এই থালা একটি দুর্দান্ত সংযোজন ঘোড়া সজ্জিত সঙ্গে টক ক্রিম হবে।