বেকহামেল একটি গুরমেট সস যা প্রায়শই ফ্রান্সে রাজ টেবিলে পরিবেশন করা হত। সময়ের সাথে সাথে, এটি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠল যে অনেক ইউরোপীয়রা রেসিপিটি গ্রহণ করে এবং এটি তাদের জাতীয় খাবারে যুক্ত করতে শুরু করে। উদাহরণস্বরূপ, ইটালিয়ানরা তাঁর সাথে লাসাগন রান্না করে এবং গ্রীকরা মৌসাক রান্না করে। এবং এটি সত্য, কারণ বেকহামেল প্রায় কোনও পণ্য - মাংস, পাস্তা, সীফুড এমনকি শাকসব্জির সাথে ভাল goes তবে বাড়িতে এটি কীভাবে রান্না করবেন? এবং এটি করা খুব সহজ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 2.5% থেকে 500 মিলি পর্যন্ত ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী সহ দুধ;
- - মাখন - 50 গ্রাম;
- - ময়দা - 2 চামচ। l;;
- - ভূমি কালো মরিচ - 1/3 চামচ;
- - লবণ - 0.5 চামচ;
- - জায়ফল - ১/৩ চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, সমস্ত উপাদানগুলি আগাম প্রস্তুত করুন যাতে সেগুলি হাতে থাকে। সস খুব তাড়াতাড়ি রান্না করা হয়। বালতিতে দুধ andালা এবং একটি উষ্ণ অবস্থায় গরম করুন। এটি মাইক্রোওয়েভেও উত্তপ্ত হতে পারে।
2
একটি ফ্রাইং প্যান (স্টেপ্পান) নিন, গরম করুন এবং তারপরে এতে মাখন লাগান, মোট পরিমাণের একটি ছোট টুকরো (প্রায় 10 গ্রাম) রেখে। এটি সম্পূর্ণ গলে গেলে আটা, কালো মরিচ এবং লবণ দিন। সারাক্ষণ আলোড়ন, ভর একটি সমজাতীয় রাষ্ট্র অর্জন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
3
এর পরে, অবিলম্বে আলোড়ন করার সময় দুধের একটি পাতলা স্রোত immediatelyালা শুরু করুন, যাতে কোনও গণ্ডি তৈরি না হয়। তারপরে একটি ফোড়ন আনুন এবং তারপরে তাপমাত্রা সর্বনিম্ন হ্রাস করুন, কয়েক চিমটি জায়ফল এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4
চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে নেওয়ার আগে, সসে এক টুকরো তেল রাখুন যা আগে আলাদা করে রেখেছিল এবং আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন। এখন বেকহামল একটি সসপ্যানে pouredেলে মাংস, শাকসবজি, ময়দার পণ্য ইত্যাদি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। অথবা আপনি এটি শীতল করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, তারপরে এটি অন্যান্য থালা রান্না করার জন্য ব্যবহার করুন।