তপেনাদ হ'ল একটি ঘন সস যা পিষ্ট জলপাই, অ্যাঙ্কোভি এবং ক্যাপার থেকে তৈরি। এই স্প্রেডের ভিত্তিতে পাফ কান প্রস্তুত করা, আপনি সাদা ওয়াইন বা বিয়ারের জন্য একটি দুর্দান্ত নাস্তা পাবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 125 গ্রাম তপেনাদে, শুকনো টমেটো 4 টি অর্ধেক
- তাজা থাইমের 2-3 স্প্রিংস
- 200 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
- 2 কাপ ময়দা
- ½ কাপ জল
- 1 চামচ চিনি
- Sp চামচ লবণ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি কাজের পৃষ্ঠের উপর আটা পরীক্ষা করুন এবং এর উপরে মাখন বা মার্জারিনের টুকরা দিন। একটি ছুরি দিয়ে ময়দা এবং মাখন কাটা। ঠান্ডা জলে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। কাটা আটাতে জল যোগ করুন এবং ময়দা দিয়ে কষান। একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ময়দাটি 2-3েকে রাখুন এবং ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, তারপরে এটি কয়েকবার রোল করুন, প্রতিবার এটি 3-4 স্তরে ভাঁজ করুন। পাফ কানের জন্য ফিলিংয়ের প্রস্তুতি নেওয়ার সময় ফ্রি ফ্রিজে ফেরত দিন আপনি যদি পাফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে সময় ব্যয় করতে না চান তবে আপনি এটি একটি দোকানে কিনতে পারেন।
2
একটি ব্লেন্ডারে ট্যাপেনড, থাইম এবং শুকনো টমেটো কেটে নিন। ফলাফলটি একজাতীয় পেস্ট হওয়া উচিত। তপেনাদ স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনার কালো বীজবিহীন জলপাইগুলির একটি ক্যান, অ্যাঙ্কোভিজগুলির একটি ক্যান, 1 চামচ প্রয়োজন। ক্যাপার্স, রসুন এবং লবণের 1-2 লবঙ্গ, স্বাদে মরিচ। এই সমস্ত 1 টেবিল চামচ যোগ করার সাথে একটি খাদ্য প্রসেসরে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। অন্ধকার রাম এবং জলপাই তেল 150 মিলি।
3
0.6 সেমি আয়তক্ষেত্রে পাফ প্যাস্ট্রি রোল করুন। টেপেনড এবং এতে টমেটো থেকে রান্না করা পাস্তা স্মার করুন।
4
মাঝারি দিকে উভয় পক্ষের রোলে পাফ প্যাস্ট্রিগুলির একটি স্তর ভাঁজ করুন। জল দিয়ে জংশনটি আর্দ্র করুন এবং ভালভাবে নিন, অন্যথায় রান্না করার সময় অর্ধেকগুলি পৃথকভাবে পড়ে যাবে। ক্লিঙ ফিল্মে রোলটি জড়িয়ে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
5
শীতল রোলটি সরান এবং 10-12 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন। আপনার যদি ধারালো পাতলা ছুরি না থাকে তবে ঘন রেশমের সুতোর বা তার দিয়ে আটা কাটা সহজ।
6
বেকিং ডিশে পাফ প্যাস্ট্রি কান রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। যাতে ময়দা ফর্মটি আটকে না যায়, আপনি এর নীচে ময়দা বা গ্রিজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। কানের সাথে বেকিং ট্রেটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ফলস্বরূপ, বেকিংয়ের সময় কান আরও সঠিক হবে।
7
ওভেনকে 220 ডিগ্রি আগে গরম করুন এবং সোনার ব্লাশ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট ট্যাপেনড দিয়ে কড়াযুক্ত কান বেক করুন। এটি একটি উষ্ণ ক্ষুধার্ত হিসাবে ডিশ পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই রান্নার সময় সঠিকভাবে গণনা করুন।