সস খাবারগুলি একটি নতুন স্বাদ দিতে এবং প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে সহায়তা করে। তদ্ব্যতীত, অনেক উপাদান দিয়ে জটিল সস প্রস্তুত করা প্রয়োজন হয় না, সহজতম এছাড়াও নতুন নোট যোগ করবে। এর মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত হ'ল মেয়নেজ এবং বেচমেল। মিষ্টি খাবারের জন্য ভ্যানিলা সস বানানোর চেষ্টা করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মেয়নেজ:
- ডিম - 1 টুকরা;
- লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ;
- সরিষা - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 কাপ;
- স্বাদ নুন;
- মরিচ স্বাদ।
- বেচমল সস:
- মাখন - 3 টেবিল চামচ;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ;
- দুধ - 2 চশমা;
- স্বাদ নুন;
- মরিচ স্বাদ।
- ভ্যানিলা সস:
- দুধ 3 কাপ;
- ডিম 4 টুকরা;
- চিনি - 1 কাপ;
- ময়দা - 1 চা চামচ;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 থালা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ডিমটি একটি লম্বা বাটিতে ডিম ছাড়ুন, লেবুর রস এবং মিশ্রিত সরিষা যুক্ত করুন (আপনি সমাপ্তটি ব্যবহার করতে পারেন) এবং একটি মিশ্রণ দিয়ে ভালভাবে বিট করুন। তারপরে মিশ্রণটি ঝাঁকুনি না দিয়ে এক চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি সমস্ত কিছু ব্যবহার করেন। রেডি সস টেক্সচারে কিছুটা হলুদ বর্ণের এবং ঘন টক ক্রিমের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত তবে এটি খুব হালকা। মাংস এবং মাছের সাথে শীতের সালাদগুলিতে মায়োনিজ অন্যদের তুলনায় বেশি ব্যবহৃত হয়।
2
বেকহামেল সস প্রস্তুত করতে, দুধ গরম করুন, তবে সিদ্ধ হবে না। তারপরে মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলে নিন এবং আস্তে আস্তে এতে আটা দিন। জোর করে নাড়তে থাকুন যাতে পিণ্ডগুলি তৈরি না হয়, ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন।
3
আপনি যখন সমস্ত দুধ pourালেন, মিশ্রণটি সিদ্ধ করার সময় একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং কয়েক মিনিট ফোটান। তারপরে নুন এবং গোলমরিচ সস এবং উত্তাপ থেকে সরান। বেচমল সস ঘন হওয়া উচিত। এটিতে কোনও চলচ্চিত্র তৈরি হতে আটকাতে শীর্ষে একটি ছোট মাখন টুকরো টুকরো করে ফেলুন। এই সস গ্রিলড মাংস এবং লিভারের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
4
একটি মিষ্টি ভ্যানিলা সস তৈরি করতে, কুসুম নিন এবং তাদের সাথে সাদা চিনি দিয়ে মাশ করুন, তারপরে ময়দা যুক্ত করুন। আস্তে আস্তে গরম সিদ্ধ দুধের সাথে মিশ্রণটি পাতলা করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তবে সিদ্ধ হবে না।
5
সস স্ট্রেন, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ভিনিলা সস পুডিং, ক্যাসেরল এবং ক্রিম দিয়ে ভাল।
মনোযোগ দিন
আপনি এভোকাডো থেকে খুব সরল এবং পুষ্টিকর সস তৈরি করতে পারেন কাঁটা দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে এবং ম্যাশ করে এবং এক চামচ চুন বা লেবুর রস যোগ করে। এগুলি কেবল শাকসব্জীই নয়, ফলের সালাদ দিয়েও পাকা যায়।
দরকারী পরামর্শ
মেয়নেজ প্রস্তুত করার সময়, জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করা ভাল, লেবুর রসের পরিবর্তে, আপনি ভিনেগার নিতে পারেন।
তাজা শাকসবজির গ্রীষ্মের সালাদগুলির জন্য, গুল্ম এবং রসুনের সাথে সহজ দই এবং টক ক্রিম সস প্রস্তুত করুন - এগুলি হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদু।